2024年初，“爾濱”走紅后，黑龍江回禮蔓越莓引發(fā)了一場(chǎng)民間“全國(guó)農(nóng)業(yè)大摸底”，其中有重慶網(wǎng)友拿出了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的澳洲龍蝦。隨著話題熱度的提高，越來(lái)越多網(wǎng)友都發(fā)現(xiàn)了本地養(yǎng)殖的澳洲淡水龍蝦，甚至就連新疆也有養(yǎng)殖。

從外表上看，這種澳洲淡水龍蝦全身偏青藍(lán)色，所以也有人叫它澳洲小青龍。但目前市場(chǎng)上這種蝦還相對(duì)比較罕見，甚至電商平臺(tái)上有賣家將其作為寵物蝦進(jìn)行售賣。

界面新聞注意到，在小龍蝦養(yǎng)殖與加工產(chǎn)能日趨擴(kuò)大，利潤(rùn)卻逐漸減少的背景下，小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈上下游都自發(fā)地開始尋找起了升級(jí)產(chǎn)品，而澳洲淡水龍蝦就被視作了小龍蝦的補(bǔ)充和產(chǎn)業(yè)升級(jí)的希望。

中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)小龍蝦分會(huì)秘書長(zhǎng)蔡俊對(duì)界面新聞介紹，小龍蝦下市之后，做小龍蝦餐廳在冬天可能會(huì)選擇凍蝦，或者像長(zhǎng)沙文和友會(huì)做活蝦囤養(yǎng)基地，以此來(lái)實(shí)現(xiàn)四季供應(yīng)活蝦。而澳洲淡水龍蝦上市的時(shí)間在小龍蝦下市之后，也是小龍蝦的替代品。

“目前澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖主要集中在傳統(tǒng)小龍蝦消費(fèi)區(qū)域，像安徽、湖北、湖南、浙江、云南、重慶、四川這些區(qū)域都有養(yǎng)殖，相對(duì)小龍蝦養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)還比較分散�！辈炭≌f(shuō)。

那么，這種全身偏青藍(lán)色的澳洲淡水龍蝦能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)嗎？

據(jù)蔡俊介紹，澳洲淡水龍蝦其實(shí)國(guó)內(nèi)推廣很長(zhǎng)時(shí)間了，最早浙江省淡水水產(chǎn)研究所開始做苗種孵化及繁育研發(fā)。

但澳洲淡水龍蝦遠(yuǎn)不如小龍蝦成功。中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)小龍蝦分會(huì)最近發(fā)布的一份報(bào)告顯示，2023年全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積已達(dá)到了2900萬(wàn)畝，產(chǎn)量約300萬(wàn)噸。從規(guī)模上看，就連大閘蟹也無(wú)法與小龍蝦媲美。上海海洋大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖系教授成永旭此前對(duì)媒體介紹，近年來(lái)全國(guó)大閘蟹的產(chǎn)量穩(wěn)定在70萬(wàn)至80萬(wàn)噸。

蔡俊對(duì)界面新聞介紹，小龍蝦能發(fā)展起來(lái)，得益于其不需要種苗，農(nóng)戶可以自繁自養(yǎng)，但澳洲淡水龍蝦的推廣受到種苗供應(yīng)的限制。

澳洲淡水龍蝦屬于熱帶蝦類，適宜生長(zhǎng)的水溫為22-32℃。

“這種蝦在國(guó)內(nèi)不能越冬，養(yǎng)殖需要不斷購(gòu)買種苗，由于原產(chǎn)地在澳大利亞，目前由于有限制，種苗無(wú)法進(jìn)口，國(guó)內(nèi)的種苗主要集中在廣東和海南，一年供應(yīng)量在幾億尾，種苗從海南、廣東向北運(yùn)輸，成活率也會(huì)受到影響，也限制了產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步的發(fā)展�！辈炭”硎�。

恒兆藍(lán)龍(廣東)水產(chǎn)有限公司在水產(chǎn)自媒體“水產(chǎn)前沿”介紹，目前國(guó)內(nèi)種蝦主要是近親種，多是從商品蝦中選購(gòu)回來(lái)的，其最大的問題是蝦苗質(zhì)量一代不如一代，養(yǎng)殖過(guò)程中損耗率會(huì)比較高，生長(zhǎng)速度慢，往往給養(yǎng)殖戶造成比較大的損失。

正因?yàn)槭艿缴嫌畏N苗端的限制，澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖難以在國(guó)內(nèi)大面積鋪開。最近幾年，不少企業(yè)也開始嘗試從種苗端對(duì)澳洲淡水龍蝦的繁育進(jìn)行突破，把種苗的研發(fā)突破作為自身的商業(yè)壁壘。

像是自2003年就開始布局種業(yè)的海大集團(tuán)旗下的海興農(nóng)集團(tuán)從2019年開始研究澳洲淡水龍蝦，從而實(shí)現(xiàn)了全年供應(yīng)苗種和成蝦。

最早將澳洲淡水龍蝦的浙江省淡水水產(chǎn)研究所則通過(guò)與企業(yè)合作，將科研和產(chǎn)業(yè)結(jié)合，進(jìn)行澳洲淡水龍蝦的商業(yè)化。

恒兆藍(lán)龍(廣東)水產(chǎn)有限公司則與中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江淡水研究所進(jìn)行了種質(zhì)選育相關(guān)的合作。

而隨著小龍蝦養(yǎng)殖加工趨于飽和，養(yǎng)殖收益下降，不少小龍蝦養(yǎng)殖戶開始轉(zhuǎn)而養(yǎng)殖起了澳洲淡水龍蝦，或者采用一種小龍蝦和澳洲淡水龍蝦輪養(yǎng)的方式，來(lái)作為小龍蝦養(yǎng)殖的補(bǔ)充。

“由于小龍蝦整體養(yǎng)殖效益下降，民間也開始自發(fā)尋找新的品種來(lái)進(jìn)行養(yǎng)殖，像澳洲淡水龍蝦因?yàn)槭艿椒N苗限制，產(chǎn)能沒有大范圍擴(kuò)大，價(jià)格相對(duì)就比較穩(wěn)定，養(yǎng)殖利潤(rùn)還是比較可以的�！辈炭”硎�。

如在上海周邊，每年5月至11月是小龍蝦大棚的空窗期，5月前后棚內(nèi)小龍蝦繁養(yǎng)結(jié)束后就有養(yǎng)殖戶利用這段時(shí)間來(lái)養(yǎng)殖澳洲淡水龍蝦。此外，一份廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蝦蟹產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的《對(duì)蝦育種與養(yǎng)殖技術(shù)》課件也推薦用澳洲淡水龍蝦進(jìn)行稻蝦立體種養(yǎng)。

蔡俊甚至還發(fā)現(xiàn)，2023年因?yàn)榇箝l蟹行情不佳，也有的大閘蟹養(yǎng)殖戶做起了澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖。

但新品種的商業(yè)化還面臨其它難題。與浙江省淡水水產(chǎn)研究所進(jìn)行合作的浙江福居生物科技有限公司曾提到，規(guī)�；�養(yǎng)殖是新品種能否順利商業(yè)化的關(guān)鍵。

蔡俊對(duì)界面新聞解釋，目前澳洲淡水龍蝦主要是民間自發(fā)去養(yǎng)殖，沒有形成明顯的聚集效應(yīng)，可能因?yàn)轲B(yǎng)殖面積分散，產(chǎn)量不夠穩(wěn)定，而無(wú)法形成穩(wěn)定的供應(yīng)，這也是制約澳洲淡水龍蝦全面鋪開的原因之一。