“海之味公司100%全循環(huán)水養(yǎng)殖出蛙啦！歡迎圍觀！”3月30日，漳州海之味生物科技有限公司（下稱“海之味”）總經(jīng)理李寒曉發(fā)布的一條視頻在朋友圈再次掀起業(yè)內(nèi)對(duì)循環(huán)水養(yǎng)蛙的關(guān)注。視頻中，在幾個(gè)單獨(dú)分區(qū)的蛙池旁，工作人員正分揀密密麻麻的牛蛙，給人第一眼看到的印象就是這些蛙體色好、活力十足。據(jù)了解，這批牛蛙是從蝌蚪到成蛙，全過程由海之味牛蛙循環(huán)水養(yǎng)殖模式養(yǎng)出，百分百實(shí)現(xiàn)無換水。而海之味會(huì)將這批蛙制成自有品牌凍品，并充當(dāng)預(yù)制菜開發(fā)原料，充分保證自有食品安全可靠。

在向記者介紹海之味循環(huán)水養(yǎng)殖模式近期情況時(shí)，李寒曉特意強(qiáng)調(diào)，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、廣東省生態(tài)環(huán)境廳在近日聯(lián)合發(fā)布了強(qiáng)制性地方標(biāo)準(zhǔn)《水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水排放標(biāo)準(zhǔn)》，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)將于5月1日起實(shí)施。這對(duì)于本地的牛蛙養(yǎng)戶而言，說白了就是要面臨更嚴(yán)格的執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)，未來不僅是說不讓養(yǎng)的問題，可能還會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)厲處罰甚至承擔(dān)刑事責(zé)任等其他問題。

“這就是海之味為什么要多年堅(jiān)持循環(huán)水嘗試的根本要素。”李寒曉堅(jiān)定地說道，業(yè)內(nèi)有很多人的理解是，企業(yè)特意去研發(fā)循環(huán)水以后，會(huì)抬高養(yǎng)蛙行業(yè)的門檻，改變?cè)�有生態(tài)，但這絕非海之味的真正意愿。“我們想表達(dá)的是，以后如果哪天傳統(tǒng)投機(jī)的牛蛙養(yǎng)殖方式不能開展了，在這個(gè)產(chǎn)業(yè)還需要生存的情況下，我們的循環(huán)水養(yǎng)殖可以作為一個(gè)能夠得到政府認(rèn)同的備選方法，為這個(gè)行業(yè)的延續(xù)提供另一條選擇道路。”

著眼于長(zhǎng)遠(yuǎn)，海之味集團(tuán)董事長(zhǎng)陳澤雄曾多次公開表示非常看好牛蛙的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。他認(rèn)為，目前牛蛙最大的痛點(diǎn)就是環(huán)保質(zhì)量和養(yǎng)殖安全問題，只要對(duì)癥下藥在技術(shù)研發(fā)上攻堅(jiān)克難，就能開啟牛蛙養(yǎng)殖新局面，與政府的需要達(dá)成一致。在這份初心和動(dòng)力的驅(qū)動(dòng)下，海之味投入了大量人力和資金研發(fā)牛蛙水養(yǎng)新模式，并十分重視解決牛蛙養(yǎng)殖尾水處理的問題。在這一問題上，他們已經(jīng)投入兩千余萬元，不斷探索，這也是一個(gè)“試錯(cuò)”和積累的過程。

針對(duì)牛蛙養(yǎng)殖普遍存在的食品安全、尾水污染、大量耗水三大痛點(diǎn)，海之味從2014年開始探索牛蛙養(yǎng)殖新模式；2018年正式投入第一臺(tái)AO水處理設(shè)備運(yùn)行成功；2019年增加投資了6臺(tái)AO設(shè)備和4臺(tái)MBR膜池處理系統(tǒng)，將全部生化處理設(shè)備升級(jí)為“生化+膜池過濾”，日處理污水2500-3000噸；2021年投入500萬研發(fā)“固液分離＋硝化菌+植物跑道”模式；2022年，海之味推出了“硝化菌+植物跑道”模式，植物跑道主要種植的是狐尾藻、水花生，其生長(zhǎng)速度十分迅速，可以吸附一部分淤泥與清水池中的氨氮等有害物質(zhì)，明顯改善水質(zhì)。相比用有一定毒性的絮凝劑來處理氨氮、總磷，‘植物跑道’更加綠色、健康。從此，中國首個(gè)牛蛙循環(huán)水養(yǎng)殖模式正式開創(chuàng)，但這也注定是一條艱辛難被理解的道路。

“雖然我們投入了這么多，但這么多年來其實(shí)也被很多人不理解，他們既覺得我們養(yǎng)不出來，也認(rèn)為這個(gè)模式是不可行的。”循環(huán)水這頂“皇冠”戴著好看，但面對(duì)的壓力是空前絕后的。

“但現(xiàn)在我們可以無懼風(fēng)言風(fēng)語，用事實(shí)說話了！”李寒曉興奮地表示，現(xiàn)在養(yǎng)出的這批蛙是百分之百用循環(huán)水模式養(yǎng)出來的，全過程完全沒有排水，并且養(yǎng)殖成活率非常高。據(jù)她介紹，原來只是用循環(huán)水進(jìn)行小規(guī)模養(yǎng)殖嘗試，現(xiàn)在已經(jīng)擴(kuò)展到300多個(gè)池子全運(yùn)用循環(huán)水了，也算是初具規(guī)模了，種種結(jié)果足以證明循環(huán)水養(yǎng)蛙模式完全具備可行性。

“從首批的成活率來看，我們是非常有信心繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模的。”李寒曉認(rèn)為，如果繼續(xù)研發(fā)推廣，相信離既解決企業(yè)用水難問題，又能完成政府對(duì)環(huán)保嚴(yán)格要求的共贏局面不遠(yuǎn)了。

本著實(shí)事求是的態(tài)度，李寒曉也指出了循環(huán)水模式當(dāng)下存在的弊端，比如現(xiàn)在可能還達(dá)不到傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的高密度或者養(yǎng)殖周期可能會(huì)稍長(zhǎng)，但她也強(qiáng)調(diào)，養(yǎng)殖出來的餌料系數(shù)這一塊是完全沒問題的。

“知難而進(jìn)，通過強(qiáng)化與集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院教授團(tuán)隊(duì)、廈門興牧威動(dòng)物保健品有限公司技術(shù)團(tuán)隊(duì)的合作，我們正在努力針對(duì)上述弊端進(jìn)行攻克，相信很快就能實(shí)現(xiàn)循環(huán)水成果的新突破，交出一份能讓多方滿意的答卷。”

據(jù)悉，目前海之味牛蛙循環(huán)水養(yǎng)殖基地每日可處理養(yǎng)殖尾水超10000噸，循環(huán)水設(shè)計(jì)工藝流程中的各環(huán)節(jié)都進(jìn)行了科學(xué)設(shè)置。該套系統(tǒng)的紫外線有三道殺菌工序，終端的水處理池還有一道臭氧處理，具有高效、節(jié)水、節(jié)地、排放可控等優(yōu)點(diǎn)，工廠化循環(huán)水養(yǎng)牛蛙畝產(chǎn)可達(dá)3萬-6萬斤。