昨日凌晨，在山東省萊西市姜山鎮瑞德水產養殖基地，養殖人員正忙著給剛從江蘇盱眙運來的小龍蝦、大閘蟹苗“喂水”，讓它們在入塘之前先適應萊西的水質。記者了解到，為推動淡水養殖業和農旅產業的快速發展，姜山鎮引進了小龍蝦、大閘蟹生態養殖項目，在姜山濕地建起養殖基地。繼去年試養成功后，養殖基地今年計劃飼養小龍蝦種苗230.4萬只、大閘蟹種苗約192萬只，并借助姜山濕地的水域資源優勢打造規模化的半島小龍蝦、大閘蟹交易基地。

瑞德水產養殖基地的技術管理人員王沖告訴記者，去年首次從江蘇盱眙引入小龍蝦和大閘蟹試養成功后，今年基地在培育技術上有所提升，從盱眙公司引進的新品種小龍蝦苗個頭比較大，成熟后每只重1兩左右，比去年重30%—40%。今年共投放大閘蟹種苗約192萬只、小龍蝦種苗230.4萬只。和之前不同的是，今年基地采取規模化養殖，死亡率低、產量高，成活率高達85%—90%，而去年的成活率不足35%。去年大閘蟹和小龍蝦的年產量均為10萬斤左右，今年預計小龍蝦年產量將達到65萬斤，大閘蟹年產量將達到50萬—60萬斤。

引進的新品種小龍蝦個頭較大。

此外，作為政府扶持項目，為更好地養殖優質大閘蟹，提高品質與產量，打造產業標桿，瑞德水產養殖基地于去年8月開建約48萬平方米的“靜養堂”，目前已投入使用。“一共16個塘子，每個塘子的面積大約50畝，其中有6個蝦塘、10個蟹塘。投放的蝦苗每斤15000只左右，蟹苗每斤40—60只。”王沖表示。

據介紹，大閘蟹除了“口味”挑剔，對水質的要求也很高。如果水質有污染，大閘蟹就會停止生長，而且死亡率特別高。為了解決這個問題，王沖想到了“蝦蟹共生”方法，即同時放養大閘蟹苗和小龍蝦苗，小龍蝦能夠凈化水質，形成良好的生態循環，而且小龍蝦下市時正是大閘蟹的上市之時。王沖說，此外，養殖塘里還種植了大量水草，為大閘蟹提供了良好的生長環境。大閘蟹將在中秋節前進入成熟期，收獲季能一直持續到次年春節前。

大閘蟹是一種經濟蟹類，肉質細嫩、味道鮮美，營養價值較高。記者了解到，萊西市養殖的大閘蟹具有蟹肉豐盈、口感鮮甜、蟹黃蟹膏肥厚的特點，去年首次上市后頗受消費者歡迎，市場反響良好。今年養殖基地追加了養殖規模，以滿足市場需求。“大閘蟹生長過程中要經歷14—15次蛻殼，前7次一般是3—5天一次，后期延長到12—15天一次。”王沖介紹，到中秋節前后，單只大閘蟹重量將達到6兩甚至7兩，達到‘頂蓋肥’的狀態，而且公蟹有膏、母蟹滿黃。

即將入塘的大閘蟹種苗。

“小龍蝦是一種經濟型淡水蝦種，它因體大肥美、肉質細嫩而深受食客喜歡。小龍蝦食性雜，生長快、產量高，可以和水草、荷藕等共養。在姜山濕地這樣優質的自然環境下生長，由于成熟周期長，肉質會更加鮮美。為了讓小龍蝦健康成長，我們有一支20多人的團隊，每天都要觀察小龍蝦的生長情況。”王沖介紹，小龍蝦的主要食物是水底的有機質，如水草、藻類、水生昆蟲、有機碎屑等，還會吃小魚、小蝦、貝類等，甚至在吃不飽的時候同類相殘。正因為它食性雜，所以才能凈化水質。到了成熟捕撈期，將日均收獲上萬斤小龍蝦。

首批收獲的小龍蝦。

據介紹，為推動淡水養殖業和農旅產業的快速發展，在不影響姜山濕地水質的前提下，姜山鎮引進了小龍蝦、大閘蟹生態養殖項目，養殖基地位于姜山濕地，由青島瑞德水產養殖有限公司承建。繼去年試養成功后，養殖基地今年新建池塘48萬平方米、精料庫房1個，并購置了養殖配套設備。

萊西借助姜山濕地的水域資源優勢，打造規模化的小龍蝦和大閘蟹生態養殖基地，將傳統農業產業與現代化養殖技術相結合，提高養殖效率、產量及產品品質，打造膠東半島小龍蝦、大閘蟹交易基地，通過市場推廣和渠道建設，將產品推向更廣闊的消費市場，提升銷售額和品牌知名度，帶動鄉村振興產業發展。

據悉，萊西市未來計劃發展大閘蟹、小龍蝦文旅新業態，支持舉辦“龍蝦節”“大閘蟹節”等創新節慶，支持項目方開展“大閘蟹、小龍蝦+文旅”各項活動，有序推進“地產地銷”，支持本土食品加工、預制菜生產及餐飲企業依托姜山濕地大閘蟹、小龍蝦開發相關產品。