又到一年小龍蝦季。作為“夜宵頂流”，小龍蝦一直是夏季餐桌不可或缺的美食之一。

近日，大河財(cái)立方記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年小龍蝦價(jià)格比去年降低不少，3錢左右的小龍蝦批發(fā)價(jià)從去年的10元以上降至5元左右，銷量最好的4到6錢的小龍蝦，零售價(jià)格在17—19元之間。有商家表示，五一之后，隨著小龍蝦大范圍上市，價(jià)格或?qū)⒗^續(xù)回落。

4月21日，大河財(cái)立方記者來到鄭州市中部兩岸海鮮市場，小龍蝦已經(jīng)被許多商家擺至檔口前，不少市民在挑選詢價(jià)。記者走訪發(fā)現(xiàn)，4到6錢的中號小龍蝦，每斤價(jià)格在17—19元，7到9錢的大號小龍蝦每斤價(jià)格在32—35元，大都來自江蘇、湖北等地。

“上周大號的蝦每斤賣到38元，現(xiàn)在降了幾塊錢，幅度不大，還算比較穩(wěn)定。”一商家告訴大河財(cái)立方記者，今年中號小龍蝦產(chǎn)量提高，降價(jià)比較明顯。五一之后小龍蝦將大范圍上市，屆時(shí)價(jià)格還將繼續(xù)降低，7到9錢的大號蝦最便宜能賣到20多元一斤。

周口的紀(jì)先生從事水產(chǎn)批發(fā)生意已經(jīng)好多年，主要客戶為本地的餐飲企業(yè)，最近小龍蝦上市，高峰期每天能走一千斤左右的貨。

紀(jì)先生告訴大河財(cái)立方記者，目前上市的小龍蝦多來自湖北十堰、武漢，信陽潢川等。今年3錢左右小規(guī)格的小龍蝦批發(fā)價(jià)每斤約5元，4到6錢的批發(fā)價(jià)每斤在14—15元之間，更大的7錢以上的小龍蝦批發(fā)價(jià)在每斤27元左右。

“去年，最小規(guī)格的小龍蝦每斤價(jià)格也都在10塊以上。”紀(jì)先生說，去年小龍蝦價(jià)格好，導(dǎo)致養(yǎng)殖量增加，再加上今年上市時(shí)間早，所以價(jià)格比去年低不少。

湖北是我國最大的小龍蝦產(chǎn)區(qū)。據(jù)了解，從今年3月開始，就有少量湖北小龍蝦售賣。但因產(chǎn)量小，價(jià)格高，重量為3—5錢的小龍蝦每斤在30元左右，隨著小龍蝦正式開捕后大規(guī)模上市，價(jià)格接近腰斬。從湖北洪湖的小龍蝦行情看，規(guī)格大小為3—5錢的鮮活小龍蝦，價(jià)格維持在每斤11元左右，4—6錢的，為每斤18元左右，價(jià)格較去年同期降低兩成。

河南省農(nóng)都農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理王新義告訴大河財(cái)立方記者，今年小龍蝦價(jià)格同比環(huán)比都有回落。在采購端，4錢以下的蝦去年每斤價(jià)格在8—10元，今年降至6—8元區(qū)間。

王新義分析，一個原因是今年蝦苗便宜，“去年價(jià)格高峰時(shí)期的蝦苗大約每斤在30—40元，今年每斤只有15—20元，幾乎腰斬，溫度回升后，去年同期蝦苗每斤在8—15元之間，今年每斤在5—8元。”王新義說，由于有些企業(yè)和養(yǎng)殖戶去年囤了部分種蝦，導(dǎo)致今年蝦苗價(jià)格低，相應(yīng)的商品蝦也隨之降價(jià)。另一個原因是去年水產(chǎn)消費(fèi)疲軟，一些生產(chǎn)企業(yè)的半成品蝦、調(diào)味蝦等存貨偏多，也制約著新蝦的價(jià)格。除此之外，今年春季雨水充沛，蝦苗養(yǎng)殖水域充足，產(chǎn)量提升，也使得小龍蝦價(jià)格回落，五一之后還會有小幅回落。

小龍蝦“低價(jià)”回歸，不少消費(fèi)者已經(jīng)搶先下手，帶動小龍蝦銷量增長顯著。

京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《小龍蝦消費(fèi)觀察》顯示，近一個月以來，小龍蝦產(chǎn)品銷售呈現(xiàn)穩(wěn)步攀升態(tài)勢。鮮活小龍蝦銷量環(huán)比增長606%，4—6錢規(guī)格的小龍蝦最為熱銷。由于天氣提前回暖、小龍蝦產(chǎn)量大增、養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大等原因，今年的小龍蝦價(jià)格很親民。

從小龍蝦的原產(chǎn)地來看，目前上市的小龍蝦主要以湖北、江蘇、湖南等產(chǎn)地為主，進(jìn)入5月份之后，各大主產(chǎn)區(qū)及區(qū)域本地的小龍蝦將進(jìn)入產(chǎn)量狂飆模式。除了鮮活小龍蝦，預(yù)制小龍蝦和小龍蝦調(diào)味品銷量也大幅增長，銷量環(huán)比分別增長109%、78%。

當(dāng)下，預(yù)制小龍蝦也成為很多消費(fèi)者宅家就餐的選擇。不管是麻辣、十三香、蒜蓉、油燜等傳統(tǒng)口味小龍蝦，還是鹵蝦、芝士蝦、酒醉蝦等新奇口味小龍蝦，均能夠滿足不同消費(fèi)者的需求。京東數(shù)據(jù)顯示，從預(yù)制小龍蝦的銷量來看，麻辣小龍蝦當(dāng)之無愧是小龍蝦的口味之最，銷量占比78.3%，其次分別是蒜蓉、十三香和香辣口味，蒜蓉、麻辣、香辣口味的預(yù)制小龍蝦銷量分別環(huán)比增長189%、110%和59%。

人群消費(fèi)特征上，年輕消費(fèi)者是小龍蝦的消費(fèi)主力軍，90后和00后購買量占比合計(jì)超五成，且購買量環(huán)比增速均超120%。在香辣、麻辣小龍蝦消費(fèi)中，90后占比最高，分別為52.9%、48.1%；在蒜蓉、十三香小龍蝦消費(fèi)中，80后占比最高，分別為50.6%、45%。