中國水產門戶網報道　　再過一個多月，鮮美的陽澄湖大閘蟹又將爬上杭州人的餐桌，可身價將會比去年同期貴兩成。從去年冬天開始，陽澄湖開始大面積拆減養殖圍網，現在圍網面積只剩以前的4成。由于今年的陽澄湖大閘蟹產量將大幅下降，價格也將上浮20%左右。

　　圍網銳減6成 產量大幅減少

　　雖然距離陽澄湖蟹全面上市還有一個多月的時間，但來自全國各地的蟹商已紛紛趕往當地預定。因為大家都知道，陽澄湖蟹的養殖水面減少了一大半，產量也將銳減，現在再不下單，9月份可能就訂不到貨了。

　　蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍證實：“按照部署，有關部門對陽澄湖大閘蟹的養殖圍網進行刪減，總量達到了60%以上。去年，陽澄湖大閘蟹的飼養面積有8.06萬畝，但現在只剩3.2萬畝。因此，飼養圍網中湖蟹的產量將減少一半。”

　　不過楊維龍表示，除去圍網之外，陽澄湖還采用自然放養的方式進行了湖蟹的散養，雖然產量比較低，但質量更好。“今年總產量肯定比去年大幅減少，但具體的幅度是多少，得到8月底才能估算出來。”

　　養殖成本提高 口感更加鮮美

　　產量減少，使得本來就供不應求的陽澄湖蟹今年將大幅提價，加上養殖成本逐年提高，因此銷售價上漲在所難免。

　　本月初，蘇州陽澄湖鎮部分蟹農開始銷售陽澄湖的“六月黃”，零售價是110元/500克。這一價格和去年的成品大閘蟹持平，而比去年同期“六月黃”的價格要高出30元/500克。

　　“六月黃的價格都要110元，成品蟹的價格當然要更高一些了。”蘇州三家村蟹業養殖公司總經理張德洪表示，今年陽澄湖蟹價格主要貴在兩個方面。一是圍網費用提高了，去年租圍網為100元/畝，但今年圍網減少了，需500元才能租到一畝。另一個原因則是飼料價格上漲：湖蟹的飼料主要是鰱魚和螺螄，去年的鰱魚4元左右/500克，但今年要5.5元左右；另外螺螄同比去年，價格也漲了60%多。

　　張德洪說：“今年西湖的湖蟹也從50元一斤漲到60元。我估計，陽澄湖大閘蟹的漲價幅度也差不多在20%左右。不過，因為養殖面積減少了，水質變好，今年的湖蟹肯定比去年肥，味道肯定會更鮮美。”

　　競爭愈演愈烈 蟹商擔憂前景

　　雖然陽澄湖蟹還沒有成熟，但杭州市場上有關陽澄湖大閘蟹的“暗戰”已經開始醞釀了。

　　據調查，去年我省賣掉的陽澄湖大閘蟹近200噸，而杭州市場上去年有10多家陽澄湖大閘蟹店因經營不善、競爭激烈等原因關門，但今年準備在杭開蟹店的人也不少。上個月，蟹商張德洪來杭找店面，結果問到的好幾處店面都已被人捷足先登——即將開湖蟹店，朝暉路中山路口、體育場路保俶路口都有新店要開。”

　　張德洪在杭已經賣了3年的陽澄湖蟹。不過，他現在十分擔心今秋的銷售形勢。除了蟹價不可避免的上調之外，激烈的競爭也是他擔心的原因之一。

　　采訪中，一些鐘愛陽澄湖蟹的杭州食客則相對理性。他們表示，如果陽澄湖蟹的價格貴得受不了，就考慮改吃其他的蟹，如太湖蟹、高淳蟹等優良品種。

                                          南方漁網編輯：蘇紫