在臺(tái)灣，餐館、飯店定購(gòu)石斑魚(yú)時(shí)，要付100多美元。至于選擇最美味最安全的魚(yú)，則是顧客吃飯時(shí)說(shuō)了算。這樣，有見(jiàn)識(shí)的顧客就會(huì)選那些個(gè)頭大的。一般來(lái)說(shuō)，這種魚(yú)喂了特別的食物，因而口感很好。

不過(guò)，有時(shí)石斑魚(yú)的質(zhì)量是不能打保票的。因?yàn)檫@些魚(yú)來(lái)源比較復(fù)雜—來(lái)自復(fù)雜的地區(qū)、復(fù)雜的養(yǎng)主，一般也沒(méi)有養(yǎng)殖過(guò)程記錄。

德和安平活魚(yú)儲(chǔ)運(yùn)中心

安裝了高頻RFID標(biāo)簽的石斑魚(yú)

目前，消費(fèi)者選購(gòu)石斑魚(yú)時(shí)還是不得不依靠觀察魚(yú)的外觀，以及考察關(guān)于魚(yú)的來(lái)源、年齡、重量、健康狀況的手工記錄信息。在來(lái)源不是很明晰的情況下，顧客還是對(duì)這些魚(yú)的質(zhì)量安全不放心。

通過(guò)德和公司的活魚(yú)跟蹤項(xiàng)目，配合使用微軟BizTalk RFID 部門整合的RFID技術(shù)，餐館、飯店可以記錄石班魚(yú)身上的RFID標(biāo)簽數(shù)據(jù)。這些標(biāo)簽一般貼在魚(yú)鰓和魚(yú)嘴處，可以告知顧客魚(yú)的年齡、養(yǎng)殖地區(qū)、喂養(yǎng)食物以及水廠水質(zhì)狀況。

據(jù)公司CEO Michael Wu說(shuō)，德和每年向餐館、飯店提供大約27，000條石班魚(yú)。廣受贊譽(yù)的石斑魚(yú)都是在安平活魚(yú)儲(chǔ)運(yùn)中心裝運(yùn)，然后再送往島內(nèi)各大飯店的。Wu說(shuō)，正因?yàn)橛辛送陚涞母�蹤系統(tǒng)，顧客的認(rèn)可度非常高。

Wu說(shuō)，公司探索到了可以提供顧客所吃石班魚(yú)信息的RFID系統(tǒng)。RFID技術(shù)既省時(shí)又省力，免去了花費(fèi)人力去記錄石班魚(yú)養(yǎng)殖和裝運(yùn)細(xì)節(jié)信息的麻煩。

微軟BizTalk RFID部門資深產(chǎn)品經(jīng)理Anush Kumar說(shuō)，這項(xiàng)RFID解決方案在石班魚(yú)養(yǎng)殖管理跟蹤上簡(jiǎn)單易行。微軟BizTalk RFID部門提供的軟件可以收集、儲(chǔ)存RFID讀數(shù)信息并可將信息在餐館、飯店之間共享。為減少系統(tǒng)成本，德和正在為多提供的單個(gè)魚(yú)的數(shù)據(jù)而向餐館、飯店加收百分之十的費(fèi)用。

大約一年前，微軟BizTalk部門就開(kāi)始為德和活魚(yú)跟蹤系統(tǒng)提供服務(wù)了。據(jù)Kumar說(shuō)，德和早就將BizTalk部門的提供的技術(shù)用于商業(yè)分析，同時(shí)采用人工輸入水廠中的水溫?cái)?shù)據(jù)和其它細(xì)節(jié)以及喂養(yǎng)食物類型的信息。所有數(shù)據(jù)都被保存在德和公司的服務(wù)器中，由BizTalk托管。Kumar說(shuō)，質(zhì)檢部門監(jiān)查養(yǎng)殖場(chǎng)中活魚(yú)的資料信息也會(huì)儲(chǔ)存在服務(wù)器中。

只要餐館、飯店下訂單，安平活魚(yú)儲(chǔ)運(yùn)中心的工人就會(huì)從儲(chǔ)存庫(kù)中取出石斑魚(yú)，將13.56MHz的無(wú)源RFID標(biāo)簽貼在魚(yú)腮處并用一條線連到嘴巴上，這樣標(biāo)簽更耐磨一些。這些標(biāo)簽由亞洲智能標(biāo)簽有限公司提供技術(shù)支持，符合ISO 15693國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，裝在塑料袋中以防水耐用。

工作人員使用U型網(wǎng)格技術(shù)支持的RFID手持機(jī)掃描標(biāo)簽特有的ID號(hào)。這種手持機(jī)被Macrotec電子有限公司制成了掌上電腦的形狀。掃描出的ID號(hào)、海魚(yú)裝運(yùn)的時(shí)間和海魚(yú)的重量等信息會(huì)連接到后臺(tái)系統(tǒng)中已存儲(chǔ)的信息上。

當(dāng)用餐者在餐館選擇自己喜歡吃的石斑魚(yú)時(shí)，工作人員就可以使用同種型號(hào)的手持機(jī)讀取所要的標(biāo)簽ID號(hào)，同時(shí)得到儲(chǔ)存在BizTalk服務(wù)器中的有關(guān)這條魚(yú)的歷史記錄。然后工作人員再將打印出來(lái)的信息交給顧客看，以決定是否食用這條魚(yú)。如果顧客選了這條魚(yú)，那它身上的標(biāo)簽會(huì)被取下來(lái)送回德和公司再次使用。

Wu說(shuō)他很期望看到公司在這一系統(tǒng)上的投資能得到回報(bào)，但目前來(lái)看還沒(méi)有。“我估計(jì)再過(guò)一年肯定會(huì)有投資回報(bào)，因?yàn)樵�先的投入資金和所有的標(biāo)簽都回到我們這兒了，對(duì)RFID系統(tǒng)的功用，我們感到很激動(dòng)也很興奮。”

                                                     南方漁網(wǎng)編輯：陳如燕