中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道本網(wǎng)2003/9/25訊 九月團臍十月尖,持蟹飲酒菊花天”,金秋正是吃蟹的好季節(jié)。今天,記者從紅橋水產(chǎn)市場了解到,由于肉多黃厚,備受京城百姓青睞的大閘蟹于9月18日已全面上市,并且平均批發(fā)價格比去年同期低了15%左右。
據(jù)紅橋水產(chǎn)市場的宋先生介紹,目前大閘蟹的平均批發(fā)價格與去年相比,每公斤最高差價達到20元,以3兩重母蟹為例,現(xiàn)在價格為120—140元/公斤,去年同期則為140—160元/公斤。據(jù)分析,今年大閘蟹價格普遍下降的原因是產(chǎn)量不斷增大,而產(chǎn)量增大亦有兩個原因,一是養(yǎng)殖戶增多,養(yǎng)殖面積擴大,湖泊、稻田都養(yǎng)殖有大閘蟹;二是養(yǎng)殖技術(shù)的提高。
吃大閘蟹最佳的季節(jié)還是每年“十一”前后1個月,此時的大閘蟹飽滿程度最好,口感最佳。 據(jù)了解,前幾年元旦前后市場就基本見不到大閘蟹的蹤影了,如今養(yǎng)殖技術(shù)的提高,使現(xiàn)在一年四季都可以吃到大閘蟹。
據(jù)宋先生介紹,目前京城水產(chǎn)市場上的大閘蟹主要來自江蘇、湖北、天津周邊地區(qū)。同時,價格也因這三個產(chǎn)地不同而呈階梯狀分布。其中江蘇省因為湖泊多,出產(chǎn)的大閘蟹口感好,飽滿程度高,已形成自己的特色,頗受常吃大閘蟹食客的認同;而天津周邊的大閘蟹由于上市早,成熟度、飽滿度普遍不夠,因此兩地大閘蟹最高差價達到每公斤相差20—40元。但價格優(yōu)勢的力量也不可低估,在中秋節(jié)前,天津周邊的大閘蟹集中上市,零售價和南方幾省的大閘蟹出塘價接近,致使南方大閘蟹無法進入京城市場。而目前天津周邊的大閘蟹由于產(chǎn)量有限,已逐漸退出市場,目前市場上南方大閘蟹所占的數(shù)量在90%左右。
當(dāng)記者問及今年南方洪災(zāi)的影響時,一位從事大閘蟹批發(fā)的商戶介紹說,江蘇的河蟹養(yǎng)殖占了全國一半以上,雖然今年遭遇洪水,部分主要產(chǎn)區(qū)河蟹減產(chǎn),但由于全省河蟹養(yǎng)殖面積比去年增加了20%,因此河蟹總產(chǎn)量仍與去年持平。
據(jù)宋經(jīng)理分析,隨著“十一”長假的到來,受節(jié)日效應(yīng)帶動,再加上市民素有金秋吃蟹的傳統(tǒng),大閘蟹價格還會向上浮動。
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