中國水產門戶網報道鱷龜原產北美和中美洲，又叫小鱷魚龜，性格溫和，最大體重可達10千克；另一種叫大鱷魚龜，長相奇特，性兇猛，體重可達100千克。鱷龜以其體壯多肉聞名于世，是目前世界上最大、最稀有的淡水肉用龜。

　　鱷龜肉在眾多龜類中其肉味屬于香酥鮮美的一種，細膩且無異味，是高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低膽固醇、低熱量食品，國外稱之為天然高級水產品，也是21世紀高檔肉食品，在美國1千克鱷龜肉售價100美元。因此，鱷龜的食用滋補保健作用很高，同時也是一種觀賞性頗高的龜種之一。

　　鱷龜是近幾年從美國引進我國人工飼養的珍稀新品種。鱷龜原產北美和中美洲，以其體壯多肉而聞名于世，故又叫肉龜，是淡水中水陸兩棲動物中珍稀極品。鱷龜具有出肉率高、營養豐富、生長速度快、經濟效益高等特點，出肉率85-89%，是一般龜的1.5倍，是世界上出肉率最高的一種龜，其肉味道鮮美，就連每公斤數千元的金錢龜也不如它，且比甲魚肉香酥，無異味。

　　鱷龜肉屬高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低膽固醇、低熱量的高級天然營養食品。可通任脈助陽道、補陰血、益精氣，是久病體虛、產后進補、男女性無力、貧血失眠、腦衰退者的佳品。龜板有消腫治癌作用。

　　龜血、龜頭也有藥用價值，背殼是一個天然工藝品，多個龜殼可合成獨具特色的精湛工藝品。鱷龜的經濟價值可同鴕鳥相比，在美國鴕鳥肉每公斤100美元，而鱷龜肉每公斤可達150-180美元。

　　市場動態：

　　鱷龜因遭過度捕捉，正瀕臨滅絕。近年引入我國進行人工飼養獲得成功。

　　它以其體壯多肉而聞名于世，故又叫肉龜，是龜類中的珍稀極品，具有出肉率高、營養豐富、生長速度快、經濟價值高等特點。

　　其出肉率居龜類之首，肉細膩香酥鮮美且無異味，滋補作用十分明顯，可通任脈助陽道、補陰血、益精氣，凡久病后精血虧虛、疲勞乏力、久癱痿弱、虛癆咳嗽均有顯效。

　　也特別適合產后進補、貧血失眠和腦力衰退者食用，龜板有消腫作用，適合癌腫引起的陰虛，血虛體癥。龜頭也都有一定的藥用價值。另，其體形美，具有很高的觀賞價值。

　　另外，鱷龜有較高的藥用、食用和觀賞價值，人工飼養又有保護和合理開發利用野生動物的深遠意義。在繼世界養鴕鳥熱，國內飼養甲魚、青蛙、蝦、螃蟹熱后，將成為一種高效特種水產養殖的新熱點和珍稀新品種。

　　國外1998年已經開始規模養殖，在美國市場每公斤鱷龜肉賣到160美元。美國、加拿大等國際市場已經成熟；而我國目前僅有少數小規模養殖，在國內市場需求逐步提高的情況下，養殖效益非常可觀。機遇就在您面前，時機一瞬即逝。


                                   南方漁網編輯：黃倩