中國水產門戶網報道南方漁網訊 伴隨著2003年84290噸的進口數量，法國成為歐洲最大的新鮮三文魚市場。其中，挪威三文魚為44082噸，占法國進口總量的52%。根據熏制三文魚和鱒魚工業公布的數據，挪威三文魚也是法國熏制三文魚工業加工和消費的主要市場領導者。挪威水產品出口委員會漁業代表Stal Heggelund曾經說過，法國熏制工業2003年消費了4.3多萬噸三文魚，和5357噸鱒魚，同2002相比數量增長近2.5%。同時他還說，新鮮挪威三文魚也是2003年熏制工廠原料的首選。
銷到法國的24597噸挪威三文魚占原料市場份額的62%，這也給挪威帶來了法國熏制三文魚消費總量60%的份額。這些數字表明，2003年平均每個法國家庭消費大約1.83公斤三文魚，新鮮三文魚占據主導地位。Heggelund說，除了新鮮三文魚之外，法國人同時也很青睞熏制三文魚和冷凍三文魚。
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