中國水產門戶網報道江蘇河蟹養殖業自20世紀80年代發展至今已成為江蘇省漁業中的特色產業和優勢產業，產量占了河蟹全國總量的“半壁江山”，河蟹已成為江蘇省漁業產值最高的品種。

　　曾經業績輝煌如今品牌輩出

　　據介紹，20世紀90年代人工繁殖蟹苗獲得成功后，河蟹人工養殖業崛起。2000年全國河蟹養殖產量已達20萬噸，產值120億～150億元，其中江蘇河蟹產量11．2萬噸，產值60億元左右；2002年，江蘇省河蟹養殖面積達到340萬畝，占內陸水產養殖面積的38％，產量16萬噸，產值達74億元。隨著農村產業結構的調整，大批農田轉向養殖河蟹，河蟹養殖業曾經出現過“一只蟹抵一擔稻”的輝煌業績。近年來河蟹養殖業發展壯大后，河蟹品質逐年提高，江蘇大閘蟹品牌輩出，陽澄湖、太湖、固城湖、長蕩湖等河蟹品牌享譽國內外。

　　消費逐年增加價格連年上漲

　　隨著人們生活水平的提高，河蟹消費量逐年增長。在每年“秋高蟹黃”吃河蟹的季節，水產市場河蟹交易量成倍增加。南京惠民橋農副產品批發市場信息部章茂華主任告訴筆者，河蟹消費“火爆”時，該市場日成交量在30噸左右，而平時日交易量只有半噸。由于消費增加，河蟹售價逐年上漲，2002年下半年南京市場只重3兩的河蟹每公斤平均批發價51．7元，2003年下半年漲到57元，2004年下半年則漲至60．8元。從規格上分析，大規格蟹價格遠高于中小規格蟹價，大規格品牌蟹售價更是驚人，2004年陽澄湖蟹業協會公布的湖區大閘蟹收購指導價是：3兩重的雌蟹、4兩重的雄蟹每公斤224元。這個價位比2003年上漲6％，而2003年較2002年又上漲了31％。

　　種質混雜衰退注意選擇良種

　　近年來，河蟹養殖業規模擴大，隱藏的許多問題也逐步暴露出來。江蘇省淡水水產研究所資源室主任周剛研究員告訴筆者，由于不同水系間盲目引種使河蟹種質混雜，另外，同一親本的多年沿用又造成河蟹種質退化。在生產上主要表現為：生長周期發生變化，成蟹達不到理想的規格，河蟹抗病力降低，疾病多發，從而影響到河蟹的產量和經濟效益。

　　南京農業大學水產系劉文斌副教授認為，當前養河蟹選擇良種是關鍵。他說，河蟹良種以來源于長江水系的為最佳，選擇幼蟹規格要控制在5～10克，過大容易造成性早熟，過小上市規格達不到要求。

　　專家提醒農民在養河蟹時還要控制養殖密度，不要一味追求畝產量，盲目加大養殖密度不可取，因為密度過大，河蟹成活率會下降。蟹農投喂動物性飼料也要把握尺度，要防止投喂過量后污染水質，增加疾病發生幾率。有條件的可以在蟹池種植水草，改善養殖環境。另外，加喂人工配合飼料也能夠提高河蟹的上市規格。 


                                    南方漁網編輯：裴冰