中國水產門戶網報道一、產地環境和蟹池條件 

　　無公害河蟹生產基地應建在無"三廢"（廢水、廢氣、固定廢棄物）污染的地點，環境安靜、交通方便，空氣質量符合《GB3095-1996標準》。要求水源充足、新鮮，溶氧量在5毫克/升以上。蟹池形狀以東西向的長方形為好，單池的面積宜在4000平方米以上，水深12-16米；土壤以粘土為好，粘壤土次之，池底淤泥在10厘米左右；蟹池設進排水口、牢固耐用的防逃設施及水泵等注換水設備。 

　　二、放養前的準備工作 

　　1、曬池和清塘消毒。每年秋冬季排干池水，讓其曝曬20天以上。蟹種放養前加水15厘米左右，每千平方米水面用120公斤生石灰清塘消毒、待藥性消失后，再加水至水深60厘米。進水口用密眼網過濾，以防敵害生物進入蟹池和河蟹爬出池外。 

　　2、設置隱蔽物。水草是河蟹棲息生長的重要環境條件，池底可栽植伊樂藻、輪葉黑藻、苦草、水面移放水花生或小蕪萍等。水草的覆蓋率應占蟹池總水面的50%左右，在飼養過程中，一旦水草減少要及時加以補充。 

　　3、施肥。河蟹具雜食性，池塘適度施肥可增加底棲動物，促進水生植物生長。一般每千平方米水面可施過磷酸鈣或磷酸二氫鈣3-3.75公斤，再配施腐熟發酵的有機肥（牛糞、豬糞、雞糞）300公斤左右，具體施肥量視水質情況而定。 

　　4、投放鮮活螺螄。清明前后，每千平方米水面投放鮮活螺螄450公斤，讓其在蟹池中自然繁殖，為河蟹提供部分優質適口的動物性餌料。在蟹池中移栽水草和投放鮮活螺螄是生態養蟹的重要舉措。須注意在水草移植和螺螄投放之前，要用4%的食鹽水或20毫克/升的高錳酸鉀藥液對其進行消毒殺菌處理。 

　　三、蟹種放養。蟹種最好選擇長江水系產的，并在無公害生產基地培育的"扣蟹"，規格以100-200只/公斤為好，要求體質健壯，附肢健全，無寄生蟲附著。放養密度以每千平方米水面750-900只為宜。長途運輸蟹種須先進行緩沖處理，方法是將蟹種先放在池水中浸泡2分鐘，然后離水4分鐘，再放到池水中浸2分鐘。如此重復2-3遍，再將蟹種放在3-4%的食鹽水中浸浴5-10分鐘或放在20毫克/升的高錳酸鉀溶液中浸浴15分鐘左右。 

　　為充分利用蟹池的水體，每千平方米水面可套養150尾花白鰱，450尾異育銀鯽或少量青蝦（切忌套養肉食性魚類）。蟹種放養以每年2月中旬至3月底為宜。 

　　四、飼養管理 

　　1、選擇適當的飼料。河蟹喜食的植物性飼料有豆餅、浸泡的大豆、花生餅、玉米、小麥、麩皮、南瓜、山芋、各種水草、菜葉等；喜食的動物性飼料有小雜魚蝦、螺、蚌、蜆肉、動物內臟等。配合飼料應根據河蟹生長發育的營養需要，制成顆粒餌料。 

　　2、飼料投喂。按"四看"、"四定"原則投喂飼料。"四看"即看季節、看天氣、看水色、看蟹的攝食活動。一般在6月中旬之前，動、植物餌料比為60:40；6月下旬至8月中旬高溫季節為30:70；8月下旬至10月下旬為70:30。天氣晴朗，水的透明度大，水質好，河蟹攝食旺盛，活動正常時要多投；反之，則應少投。"四定"即定時、定位、定質、定量。在河蟹正常生長期內，要求每日投喂2次，早晨6-7時，傍晚5-6時沿池邊淺水區定點（每3-5米設一個投餌點）各喂1次。投喂的飼料要求青、粗、精結合，葷素搭配，新鮮適口。最好投喂無公害優質的河蟹配合飼料，嚴禁投喂腐敗變質的劣質飼料。每次投飼量：上午占全日的30%，傍晚占70%，具體以投后3小時左右吃完為宜。 

　　3、水質管理。水位與水質的控制有一定關系，按照養殖生產上的經驗，掌握"春淺、夏滿、秋勤、冬深"的原則，有利于河蟹的生長發育。5月上旬前將水位保持在0.6米，7月上旬前保持在0.8-1米，7月上旬后保持在1.5米。池水要保持清淡，一旦出現水色變濃（水質過肥）、河蟹上岸現象時，要及時注換新水。每次換水0.2-0.3米，先排后灌。水的透明度保持在0.3-0.4米，溶氧在5毫克/升以上，pH值在7-8.5為宜。5月上旬至9月中旬每20天潑灑一次生石灰，每次每千立方米水體用生石灰10.5-15公斤。定期使用底質、水質改良劑，如過氧化鈣、光合細菌、EM微生物制劑等，可以有效地控制和減少河蟹病害的發生。 

　　4、病害防治。用藥應符合《NY-5071無公害食品魚用藥物使用準則》。不使用五氯酸鈉、孔雀石綠、氯霉素、痢特靈等禁用藥物。池水消毒使用次氯酸、溴氯海因等消毒劑，或交替使用消毒劑和生物制劑（光合細菌或EM等微生態制劑），以維持蟹池中的微生態平衡。定期投喂河蟹專用的內服藥，控制纖毛蟲病及因纖毛蟲病而引發的其它疾病。及時清除殘渣剩餌，做到健康養殖，為河蟹創造一個良好的生態環境，以增強河蟹的體質和免疫力。 

　　五、適時上市。在10月下旬，可采用燈光誘捕和地籠網張捕的方法捕捉池內的河蟹，大批池養河蟹起捕上市后，池中剩下的少量河蟹可在干池時捕捉。捕捉商品蟹時要確保河蟹肢體完整。若是干池時從渾泥漿中或洞穴中挖出的河蟹，應及時放入有流水的網箱中暫養，以便清除河蟹體內的泥沙和污物。 

　　成蟹暫養結束，應根據商情、按體色，規格，雌雄分挑，并用干凈、無異味的蒲包、蟹箱或篾竹筐包裝。包裝材料和運輸工具必須符合國家食品衛生要求，不能對河蟹造成直接或間接污染。
                                       采集:黃倩