中國水產門戶網報道原 料：
干貝20克，蝦仁66克，雞蛋60克，面粉10克，肥膘10克，蛋清16克，鹽0.5克，味精0.5克，胡椒粉0.1克，淀粉3克，香油4克，植物油30克。
制作過程：
1、干貝洗凈蒸30分鐘，涼后搓成茸。雞蛋和面粉調勻加少許鹽，攤成蛋皮。
2、肥膘煮3分鐘后切碎，與蝦仁斬成茸后，加鹽、料酒、味精、胡椒粉、淀粉，姜末、香油，攪勻備用。
3、蛋皮貼鍋的一面向上，把調好的蝦茸平抹其上，再放一層干貝茸按平，撒少許淀粉。
4、鍋上火入油，待溫時下入生坯，兩面煎熟出鍋，改刀切成4厘米的象眼塊，裝盤上桌即成。
風味特點：
色澤金黃艷麗，口味香鮮，質地軟嫩。
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