中國水產門戶網報道墨吉對蝦的養殖時間在4-12月份，收獲時間主要根據水溫變化情況、蝦體大小和市場需求而決定。

　　墨吉對蝦適溫范圍20-30度，高于35度生長受阻，低于20度生長緩慢，13度基本停止攝食。因此，墨吉對蝦應在水溫降至15度以前收獲。如不抓緊時機收獲，因水溫下降和養殖時間拉長，對蝦生長停滯，養殖成本增加，蝦池污染加重，往往得不償失。在養殖墨吉對蝦的地區，水溫低于15度，一般都在12月份以后。因此墨吉對蝦最好在12月份以前收獲，如果沒有足夠水深供越冬，最遲不能超過1月份。從經濟效益和墨吉對蝦本身生長特點考慮，養殖80-100天，體長8-9厘米這時以活蝦形式輪捕出售最合算，利潤率較高。若發生蝦病，繼續養殖有困難，應考慮提前收獲。從市場供求情況考慮，7-9月份、11-12月份是對蝦收獲的高峰，蝦價較低，因此有條件的應避開收蝦高峰收獲，每一年中，端午節前、中秋節前后、元旦至春節期間蝦價往往比較高。

　　墨吉對蝦的收獲方式主要依其習性和售蝦的方式加以選擇。墨吉對蝦有沿池邊群游的特點，尤其是日落后、日出前以及新月和滿月時，活動最強烈，聲、光、水流的刺激能使蝦活躍起來，并有趨弱流，順強流的特性，較大規格的蝦則趨向深水區棲息。

　　目前收獲墨吉對蝦的方式有：

　　（1）繒網收獲：將面積3-6平方米的繒置于墨吉對蝦攝食活動區，撒上誘餌（如花生麩、魚蝦肉等，10分鐘左右將網拉起，一般一網能捕蝦3-10公斤，多的50-60公斤。這種收捕方式簡易，一天24小時都能捕到蝦，特別適合于出售活蝦、捕大留小、小量捕蝦。

　　（2）蝦籠收獲：這是利用墨吉對蝦的群游習性，在墨吉對蝦的游動區，根據對蝦的游動方向設置蝦籠（定置網），使對蝦進蝦籠后出不來。這種收捕方式，省工、省料、方便，捕蝦時間性強，捕獲量準確、可靠，是目前捕獲墨吉對蝦最常用的方式。但這種收獲方式較適合于夏秋季的夜間，水溫較高時收蝦。

　　（3）電網收獲：冬季水溫太低時，墨吉對蝦多匍匐于底部和深水處，一般的收獲方式難以捉到蝦。收蝦電網能放出脈沖電流，刺激對蝦活動，使墨吉對蝦跳動時進入設置的網呂加以捕獲。

　　（4）閘網收獲：利用墨吉對蝦順強流的特性，在閘口上裝錐形袖網，利用潮汐的變化排水裝撈對蝦。錐形網網目1厘米左右，網身長度為網高的5倍左右，網尾接一個網袋，長1-2米。這種收捕方式能節省勞力，收獲對蝦不受底質污染，收獲量大、面積廣，適合于出售冰凍蝦。用該法收蝦應注意：a為防止網破蝦逃，應在閘門外再圍一層攔網；b避免對蝦大量蛻殼時收蝦，因剛蛻殼的蝦殼較，易死亡，價格低；c一次（網）裝撈時間不能太久，以防因蝦太多撐破網具，及對蝦受壓時間太長而引起斷頭現象，降低對蝦的質量。

　　（5）干塘收獲：即排干池水收蝦，這是一種比較徹底的收獲方法，多用于后期蝦池殘留蝦的收獲。這種捕獲方式易使對蝦受底質污染，使蝦體變黑。