中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道素有“活三文魚”美稱的淡水“魚王”---虹鱒魚不能在我國南方地區(qū)養(yǎng)殖的“神話”日前被省水產(chǎn)技術(shù)推廣站打破。這種淡水“三文魚”不久就能在江蘇省大量上市。

   虹鱒魚（Salmogairdneri）原產(chǎn)于北美，為世界性主要養(yǎng)殖魚類之一，與俗稱三文魚（salmon）的海水鮭魚同屬鮭科魚類，且英文名稱相近，也可加工成生魚片食用，素有“活三文魚”的美稱。虹鱒魚肉質(zhì)鮮嫩，無肌間刺，蛋白質(zhì)和脂肪含量高，世界上一向?qū)⑵淞袨楦邫n魚類，所以又有淡水“魚王”之稱。隨著人民生活水平的提高，對優(yōu)質(zhì)魚類的需求量越來越大，特別是生魚片需求量極大，國內(nèi)每年“三文魚”需求量達(dá)數(shù)千噸之多，并有逐年上升的趨勢，虹鱒魚在國內(nèi)外市場的潛力巨大。但是，由于虹鱒魚屬冷水性魚，25℃以上難以生長，因此我國自從國外引種以來，只在北方部分省份有少量養(yǎng)殖，年產(chǎn)量不到5萬噸。

    江蘇省于2001年由江蘇省水產(chǎn)技術(shù)推廣站首次引進(jìn)虹鱒發(fā)眼卵和魚種，先后在常州、宿遷、徐州、連云港等地進(jìn)行試養(yǎng)，通過三年多的試驗探索，掌握了虹鱒魚發(fā)眼卵在江蘇省的孵化技術(shù)，采用半封閉式的養(yǎng)殖模式，突破了國內(nèi)傳統(tǒng)的露天流水養(yǎng)殖方式，解決了虹鱒魚在我省度夏難題，形成了一套魚病防治技術(shù)和適合江蘇地區(qū)的高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，并開發(fā)出魚片、熏魚、烤魚等加工產(chǎn)品。試驗結(jié)果表明，只要養(yǎng)殖條件適宜、管理措施得力，虹鱒魚完全能在江蘇省養(yǎng)殖，而且生長速度快，畸形率低，口感良好，畝產(chǎn)可達(dá)30噸以上，畝效益20萬元以上。作為全省三項更新工程項目，這一“虹鱒魚的引進(jìn)及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)技術(shù)”日前通過了專家驗收。該項目的實施對促進(jìn)江蘇省水產(chǎn)養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)及發(fā)展外向型漁業(yè)具有重要的意義。


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