中國水產門戶網報道河蟹是靠脫殼才生長的。每脫一次殼，其體重增30%左右。要使河蟹順利脫殼、多脫殼、快生長，須抓住以下幾個環節： 

    一、 認真選種： 

    在購種時直接去池塘看貨，辦法固然好，但也有不盡人意的。遇到同樣人繁扣蟹，有溫室的和土地培育的區別。至于不懂技術的養殖戶，將人繁品種作為天然品種買下的，也大有人在，而二者價格相差1倍。 

    凡第一側齒超出眼眶的為正宗長江品種，低于眼眶的為非長江品種。另外，品種中有一齡和二齡之分，同樣大小規格的一齡和二齡混在一起，往往使購種者上當。一齡的性尚未成熟，可以繼續脫殼生長，而二齡的已成熟，不能順利脫殼會死亡。 

    二、 調節水質： 

    水是養好蟹的第一要素。水質有肥、瘦、老之分。肥水呈黃褐色或淡綠色，透明度在30公分左右，24小時內水色有變化。“早紅夜綠”便是有變化水質；瘦水呈淺綠色，透明度在40公分以上，晝夜無變化；老水呈銅綠色，透明度在35公分左右，晝夜內也無變化。養蟹的水質要求清瘦為主，PH值在7.5-8.5范圍。而一般池塘水質PH值約在6.5左右，這就要進行調節。用生石灰10-20公斤/畝，每半個月測定后調節一次；水質過瘦時也要追施肥料，每畝用有機肥20-100公斤或無機氮肥1-2公斤，并搭配無機磷肥1-2公斤/畝。對養過多年蟹或魚的池塘，一般不缺氮肥，可以單獨施無機磷肥1.5-2公斤/畝，每半月施一次。 

    當水質呈現老化（水）時，則要及時排去1/3左右原塘水，再加入等量新鮮水調節。而在水質較肥時，則排放原塘水1/3-1/4，注入等量新鮮水。 

    三、 加強投喂： 

    養成蟹不同于養扣蟹。后者為防早熟不能喂飽，而要控制攝食。而前者要給予吃飽、吃好，快快長大，脫殼，再長大，直至性成熟。而且規格越大，價格越高。因此在整個飼養階段，哪怕在脫殼前后，仍需給予較多營養，并盡可能增加動物性飼料的比例，使之達到同步脫殼，減少相互殘殺。有條件的可投全價配合飼料。 

    除動物性商品飼料外，天然植物性飼料也不能少。應水底有沉水植物，水面有浮水植物。