中國水產門戶網報道　　昨天，陽澄湖牌大閘蟹經營戶王靜波又抽空檢查了一下店里的布置和擺設。150平方米的專賣店面，位于杭州繁華的鳳起路，再過幾天，這里將迎來首批陽澄湖牌大閘蟹，初次介入這行的他期待今年會有個好收成。

　　離大閘蟹上市的時間越來越近，很多大閘蟹專營店已迫不及待地開始營業前的熱身了。擁有三家“水中王”陽澄湖大閘蟹專賣店的經銷商畢水松是杭州山野農副產品貿易有限公司總經理，已經營了5年大閘蟹生意，現在店里的設備都已調試完畢，往年的團購客戶和酒店也拜訪過了，眼下就等主角大閘蟹登場了。“競爭太激烈了，只好早點開始爭搶客戶。”畢水松說。

　　陽澄湖蟹9日開捕

　　去年陽澄湖大閘蟹正式開捕的日子是9月28日，但和今年中秋節9月14日比，顯得有點遲。

　　“今年的天氣不理想，先是風雪交加，對蟹苗成長影響不小。到了夏天又是持續晴熱，在一定程度上推遲了螃蟹脫殼的進度，成熟時間相對滯后。”畢水松說。不過，這幾天天氣涼快，脫了殼的大閘蟹一下子就“老”了，也漸漸入味。

　　中秋節是蟹老板們不能錯過的一波行情。“蟹老板和各地的經銷商都很著急，每天都有好多電話來詢問什么時候開捕。”蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍說，考慮到大閘蟹的生長周期，昨天最后確定試捕時間為9月9日。

　　這樣，9月10日左右，少量的陽澄湖大閘蟹將在杭州正式面市。和去年不同，中秋節和國慶節相隔較遠，對賣蟹的來說也有好處，那就意味著同時擁有了中秋和國慶兩個銷售高峰。

　　各路湖蟹搶灘杭州

　　太湖蟹、陽澄湖蟹，除了這些杭州市民熟悉的品種，今年湖蟹市場上還出現了新面孔和新品牌。

　　首先是來自江西的軍山湖大閘蟹。“杭州人比較講究吃，消費能力還是比較強的。”“民澤”軍山湖邊生態水殖有限公司負責人說。9月底10月初開捕前，他們一直在忙著洽談合適的地區代理商，等敲定后就會迅速布點拓市。該公司年產100萬斤，想把一半賣給杭州人。

　　此外還有江蘇的固城湖蟹，江西的鄱陽湖蟹。雖然統稱湖蟹，但它們成熟期各有錯位。陽澄湖蟹的成熟期在9月下旬，而鄱陽湖蟹是在10月以后，且供應期相對較長，甚至可延至年后。和陽澄湖蟹走專賣和酒店的渠道不同，固城湖蟹則偏重批發。

　　蟹農要到杭州開蟹飯店

　　在各路蟹搶占市場的同時，杭州一些餐飲店紛紛醞釀特色蟹宴。城西紫荊花路上的一家金陽澄大酒店過幾天將開業，菜肴全部選用陽澄湖鮮，比如鳊魚、河蝦、季郎魚、大閘蟹等。“以后杭州人不用跑到陽澄湖吃蟹吃蝦了，直接在家門口就能吃上了。”該飯店負責人說，陽澄湖的一位蟹農老周是該飯店的合伙人，這種形式的合作還是第一次，因為之前很多杭州人特意跑到老周家里吃蟹。天倫大酒店的工作人員表示，天倫一直賣太湖蟹，今年會在花色和搭配上有些創新。

                                                         南方漁網編輯：蘇紫