中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道 昨天，陽澄湖牌大閘蟹經(jīng)營戶王靜波又抽空檢查了一下店里的布置和擺設(shè)。150平方米的專賣店面，位于杭州繁華的鳳起路，再過幾天，這里將迎來首批陽澄湖牌大閘蟹，初次介入這行的他期待今年會(huì)有個(gè)好收成。
離大閘蟹上市的時(shí)間越來越近，很多大閘蟹專營店已迫不及待地開始營業(yè)前的熱身了。擁有三家“水中王”陽澄湖大閘蟹專賣店的經(jīng)銷商畢水松是杭州山野農(nóng)副產(chǎn)品貿(mào)易有限公司總經(jīng)理，已經(jīng)營了5年大閘蟹生意，現(xiàn)在店里的設(shè)備都已調(diào)試完畢，往年的團(tuán)購客戶和酒店也拜訪過了，眼下就等主角大閘蟹登場了。“競爭太激烈了，只好早點(diǎn)開始爭搶客戶。”畢水松說。
陽澄湖蟹9日開捕
去年陽澄湖大閘蟹正式開捕的日子是9月28日，但和今年中秋節(jié)9月14日比，顯得有點(diǎn)遲。
“今年的天氣不理想，先是風(fēng)雪交加，對(duì)蟹苗成長影響不小。到了夏天又是持續(xù)晴熱，在一定程度上推遲了螃蟹脫殼的進(jìn)度，成熟時(shí)間相對(duì)滯后。”畢水松說。不過，這幾天天氣涼快，脫了殼的大閘蟹一下子就“老”了，也漸漸入味。
中秋節(jié)是蟹老板們不能錯(cuò)過的一波行情。“蟹老板和各地的經(jīng)銷商都很著急，每天都有好多電話來詢問什么時(shí)候開捕。”蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長楊維龍說，考慮到大閘蟹的生長周期，昨天最后確定試捕時(shí)間為9月9日。
這樣，9月10日左右，少量的陽澄湖大閘蟹將在杭州正式面市。和去年不同，中秋節(jié)和國慶節(jié)相隔較遠(yuǎn)，對(duì)賣蟹的來說也有好處，那就意味著同時(shí)擁有了中秋和國慶兩個(gè)銷售高峰。
各路湖蟹搶灘杭州
太湖蟹、陽澄湖蟹，除了這些杭州市民熟悉的品種，今年湖蟹市場上還出現(xiàn)了新面孔和新品牌。
首先是來自江西的軍山湖大閘蟹。“杭州人比較講究吃，消費(fèi)能力還是比較強(qiáng)的。”“民澤”軍山湖邊生態(tài)水殖有限公司負(fù)責(zé)人說。9月底10月初開捕前，他們一直在忙著洽談合適的地區(qū)代理商，等敲定后就會(huì)迅速布點(diǎn)拓市。該公司年產(chǎn)100萬斤，想把一半賣給杭州人。
此外還有江蘇的固城湖蟹，江西的鄱陽湖蟹。雖然統(tǒng)稱湖蟹，但它們成熟期各有錯(cuò)位。陽澄湖蟹的成熟期在9月下旬，而鄱陽湖蟹是在10月以后，且供應(yīng)期相對(duì)較長，甚至可延至年后。和陽澄湖蟹走專賣和酒店的渠道不同，固城湖蟹則偏重批發(fā)。
蟹農(nóng)要到杭州開蟹飯店
在各路蟹搶占市場的同時(shí)，杭州一些餐飲店紛紛醞釀特色蟹宴。城西紫荊花路上的一家金陽澄大酒店過幾天將開業(yè)，菜肴全部選用陽澄湖鮮，比如鳊魚、河蝦、季郎魚、大閘蟹等。“以后杭州人不用跑到陽澄湖吃蟹吃蝦了，直接在家門口就能吃上了。”該飯店負(fù)責(zé)人說，陽澄湖的一位蟹農(nóng)老周是該飯店的合伙人，這種形式的合作還是第一次，因?yàn)橹昂芏嗪贾萑颂匾馀艿嚼现芗依锍孕贰Ｌ靷惔缶频甑墓ぷ魅藛T表示，天倫一直賣太湖蟹，今年會(huì)在花色和搭配上有些創(chuàng)新。
南方漁網(wǎng)編輯：蘇紫
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