生活日報消息（記者  官明超）“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹香”，眼瞅著吃蟹的日子就來了，山東微山湖的毛蟹已經早早地爬上餐桌，無論是清蒸或是香辣，膏似凝脂肉質彈牙的秋蟹盛筵，總能讓人吃得連呼過癮。作為蟹中極品的陽澄湖大閘蟹也上市在即，更是吊足了食客的胃口。

    香辣蟹吹響蟹宴集結號

    離陽澄湖大閘蟹上市還有幾天時間，來自微山湖的毛蟹提前吹響了蟹宴集結號：清蒸毛蟹，清淡鮮香，配陳醋吃，香甜潤滑；香辣蟹更是過癮，在解放橋的李嫂龍蝦或是北園的小孫龍蝦，可以吃到大盆大盆的香辣蟹，不用筷子，伸手一抓就是一只，十指齊舞蟹殼翻飛，吃起來香辣爽口，開胃提神。
    香辣蟹之妙在于將蟹之鮮香與料之辣香完全融為一體，置炒鍋于旺火之上，油燒至五成熱，入辣椒、花椒煸出香味，放入姜絲、蒜片翻炒，將洗凈的毛蟹整只下鍋爆炒，再下蔥絲、精鹽、大料等，出鍋后雙螯玉肉嫩，塊塊紅膏香。

    大閘蟹或將平價上市

    作為蟹中極品的陽澄湖大閘蟹上市之前已是緋聞不斷，先有北京媒體報道“9月8日陽澄湖開湖，大閘蟹圍網面積縮小導致產量低三成，價格預計上漲。”一時間京城各大陽澄湖大閘蟹銷售商已經紛紛開始動作，各大超市提早開始禮券預售及第一批蟹的預定.中國水產養殖網.隨后一些超市又公開承諾中秋節前大閘蟹暫不漲價，零售價和去年相同。
    為此，筆者致電陽中牌陽澄湖大閘蟹駐濟南辦事處，辦事處郭經理告訴筆者，“陽澄湖將于9月8日開湖，開湖當天正宗陽澄湖大閘蟹即可空運到全國各大城市的專賣店，價格按照蟹的個頭從幾十元一斤至數百元一斤不等，整體價格不會高于去年。正宗陽澄湖大閘蟹，從外觀來看是金爪、黃毛、青背，爬行有力，在選購時消費者一定要注意防偽。”

                                                       南方漁網編輯：蘇紫