中國水產門戶網報道      新聞晚報資訊：

挑選螃蟹時需一看二掂三捏

      “掂上去很實在，沒想到卻是空心肚�！弊蛲恚�家住廣靈二路的劉先生向晚報114熱線反映，他在小區門前的菜攤上購買了6只螃蟹，回家蒸熟一看，原本重約4兩的螃蟹竟然“泄”了氣，不僅體型縮小了不少，蟹肉也顯得不飽滿，蟹殼內擠滿了水。 
　　經營水產的張坤鄉告訴記者，劉先生購買的螃蟹是被人為充水的“注水蟹”，不但分量不足，而且肉質被破壞，一般難以入口。
　　“便宜”螃蟹當街賣
　　“看上去挺新鮮，買的人還挺多�！眲⑾壬�告訴記者，昨晚下班回家，騎車經過小區門前菜場時，正巧遇上一個推著三輪車，賣螃蟹的小販，看著盆里的螃蟹“賣相”不錯，劉先生停下車，打算買幾只回家解解饞。當時，劉先生共買了6只螃蟹。小販稱重下來，每只螃蟹重量約有4兩左右，劉先生花了50元錢。
　　劉先生說，他翻來覆去多檢查了幾次，不料還是中了招�；丶液�，劉先生開灶煮水烹調螃蟹，在烹煮時，鍋內的螃蟹飄出過一股異味，但大家沒在意。直到螃蟹出鍋，一家人準備食用蟹時，才發現了異常。
　　打開螃蟹蓋，一股異味撲鼻而來，只見蟹蓋內蟹肉稀少，而且有不少黃色的積水。仔細檢查后，劉先生在螃蟹的腹部三角蓋下發現了兩處針眼。
　　“注水蟹”獲利頗豐
　　“賣價便宜一成，卻要充上3成水，賺頭怎么能不多？”經營水產鋪的張坤鄉，從事水產買賣已經10多年。他告訴記者，給螃蟹注水獲利的“陰招”在市場上出現已有多年，由于小販選擇注水的位置大多在螃蟹殼隱蔽處，如果不特別注意，消費者一般很難發現。
　　賣“注水蟹”的小販大多是打一槍換一個地方的流動攤販，就算消費者回家發現了異常，也很難退還問題蟹。一般來說，“注水蟹”上的注水點，主要是螃蟹腹部的三角蓋下或兩只大蟹鉗絨毛處，由于這兩處部位都能被遮擋，消費者很難發現。
　　張坤鄉表示，為了吸引消費者，更為了引開注意力，流動攤販大多會采取“低價”策略，以一個相對的低價，來吸引消費者購買，但注了水的螃蟹，至少要多重上3成左右，這樣一來一往，小販的賺頭會更大。
　　選購螃蟹需當心
　　記者從有關部門獲悉，近期，關于螃蟹質量的投訴有所上升。消保委工作人員介紹，挑選螃蟹時，最好一看、二掂、三捏，特別在路邊小販處購買螃蟹時，一定要注意螃蟹的顏色，切忌買那些變色的螃蟹。而對于“注水蟹”，最好能在手中多掂捏，可以把螃蟹翻過來，用手掂一掂，多觀察觀察。