中國水產門戶網報道    記者從上海市女工程師協會組織的“節能與公共安全”論壇上獲悉，本市目前已建立了“高危食品預警”和“低溫流通加工食品安全評估預警”等食品預警機制，相關食品預警顯示，每年四季度是大閘蟹、魚、蝦等水產品上市高峰期，水產品受養殖水源的影響，可能受到化學性污染或帶有病毒、細菌、寄生蟲等生物污染。 
    在該論壇上，上海市食品研究所相關負責人介紹說，根據該研究所對本市低溫流通加工食品發布的預警，預測在9月至10月期間，本市散裝熟食產品，安 
全質量合格率為60%～70% ，發布二級預警；冷鏈即食方便米面制品的產品安全質量合格率為65%左右，發布二級預警；裱花蛋糕產品安全質量檢測裱花蛋糕產品的安全質量合格率在70%-80%，發布二級預警。據了解，按預測的食品質量安全合格率和危害程度，預警級別可分為特級、一級、二級和三級。二級預警表示有可能存在對人體健康造成一定危害的，對上海地區形成一定影響的食品安全風險。
    此外，相關食品預警還顯示，每年的四季度是大閘蟹、魚、蝦等水產品上市高峰期，水產品受養殖水源的影響，可能受到化學性污染或帶有病毒、細菌、寄生蟲等生物污染，危害程度為中等。
    據悉，近年上海地區的主要高危食品和危害因素包括6～9月期間的葉菜類蔬菜的有機磷農藥殘留問題，6～10月散裝肉制品、熟食的微生物污染、添加劑超標、違規使用化學品問題，5～10月盒飯的微生物污染問題，5～11月集體餐飲的微生物污染問題。盡管如此，本市食品安全狀況總體仍趨勢向好、可控方向發展、主要評價指標逐年趨好。預計在2008年至2010年，主要食品市場抽檢合格率96%以上。