中國水產門戶網獨家報道：

要問業界人士對2008年對蝦業的印象，大抵是：天災多、蝦很難養、蝦價高、出口難。
    種苗：受去年出口受阻以來，蝦價低迷，養殖戶轉養其他水產品種增多，年初天災對親蝦及蝦苗損失很大，及至養殖旺季到來，蝦苗的缺口并沒有如人們預期中之大。在養殖觀念的轉變下，養殖戶投放品牌苗的比例逐漸加大，但不管是普通苗、一代苗、二代苗，其價格與上年相比并沒出現明顯的上升。
    養殖：今年早造蝦不單是普通苗，包括一代、二代苗在內的蝦苗質量均較往年出現下降，除了部分劣質苗充斥市場外，凍災是影響種苗下降的最主要因素。加上凍災過后，北風天、陰雨天連綿不絕，對蝦病害不斷，華南地區的早造蝦成功率只有50%。中造蝦時候，天氣好轉，養殖成功率有所提高，約為70%甚至更高，但數十年不遇的臺風天災再次洗劫對蝦養殖業，使得華南中造蝦養殖早早收場。晚造蝦，除了海南養殖部分和珠三角養殖越冬蝦外，其他對蝦養殖地區存塘蝦已寥寥無幾。今年除華南地區養殖遭災嚴重外，華東及北方地區一年一造對蝦養殖同樣難逃天氣惡劣，養殖難、產量低的厄運。
    產量：據有關媒體統計，2007年我國養殖對蝦產量約為130萬噸，2008年在養殖面積減少、養殖成功率下降的影響下，產量比2007年約下降40%。所以，2008年我國對蝦養殖產量預計為80萬噸，結束我國南美白對蝦養殖十年來產量年年遞增歷史。

 出口/內銷：以往我國對蝦出口量與內銷量的比例約為60%：40%，2008年，我國對蝦出口與內銷的比例預計為40%：60%的比例。甚至某些業內人士認為只有20%：80%。出口急劇銳減，主要是由于近兩年人民幣不斷升值、生產成本不斷提高、出口國對我國產口實行嚴格壁壘絲毫未減、亞洲和拉美地區在出口范圍區不斷攻城略池等原因對我國對蝦出口威脅越來越大，加上進口國家經濟下滑，消費力下降在客觀上抑制了我國對蝦的出口量，尤其是2008年中金融危機發生以來，局面更為惡化，雪上加霜。
    2007年底，養殖戶擔心2008蝦價難升，養殖繼續虧本，從而轉養了其他品種，再加上養殖困難，產量因此大幅下降。正因為產量下降，即使在出口不利下，內銷也不存在太大的壓力，最終成就了蝦價上升。
    2008年我國對蝦內銷仍然是以活蝦或加工熟蝦兩種消費方式為主。受價格影響，今年內銷型凍蝦收購囤積較往年大幅下降，這將影響到春節凍蝦市場投放量。目前，活蝦尤其是兩廣地區外塘養殖蝦的存塘量已所剩無幾，近日30頭規格對蝦塘頭價廣西賣價為17元；珠三角賣價為18-19元/斤。預計后市上漲仍有空間，至春節售價將達25元/斤。
    2009年預測：在2008年蝦價居高，行情利好的誘惑下，因此今年重新進入對蝦養殖的人數必有增加，養殖的產量預計比去年有所上升。然而不容忽視的是國際經濟形勢依然不容樂觀，國際市場對蝦消費力起色不大。而在內銷方面，不但是對蝦、還有羅非魚、石斑魚、鰻魚、叉尾。。。。。。等品種都想在內銷市場分得一杯羹，預計明年水產內銷市場競爭將出現白熱化，因此蝦價能否保持高位目前不好判斷。但養殖戶需謹記：選擇品質優良種苗、進行低密度放苗、控制產量，而最主要的進行綠色健康養殖，不但利于出口，利于內銷，還利于蝦價走高。 

上圖是08年湛江水產市場4規格的冰鮮蝦批發價格走勢圖，因今年早造蝦養殖病害多發，湛江市場對蝦上市極少，3-5月份的蝦價由此缺失。
     圖解及分析：1、2月正是08年的元旦、春節期間，蝦價居高。2月份以后，隨著節日消費效應消退，蝦價逐漸下跌，加上在07年底時各大、小企業囤蝦數量頗多，此期間是凍蝦大力投放市場期，蝦價因此難漲。但隨著庫存蝦數量減少，新蝦上市大幅減少，蝦價終于出現上升。尤其是對蝦在上市旺季的7、8、9月份，蝦價呈現出持續走高的態勢，與往年相比是截然相反的行情走向。9月份后，隨著全球金融危機傳導致水產品出口業，蝦價也受到了一定的影響，從圖中可以看出，第四季度在對蝦上市量越來越少情況下，價格還是較9月份出現了小幅下滑。
    今年以來，由于對蝦出口不景氣，內銷是對蝦消化的主要方式，因而對蝦經湛江霞山水產批發市場集散數量較往年大幅減少。對蝦上市最多時只有往年50%的數量，一般交易量維持在往年的20-30%數量甚至更少。

4規格對蝦在08年下半年價格均較07年同期呈現大幅上漲

作者：江滄海

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