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帶魚刺可是美味


老劉家一個月能曬幾萬斤魚干


豐收喜悅我也懂

  
    泉港峰尾鎮誠峰村街上，近40歲的劉華平家，兩層民房的屋頂，密密麻麻地曬滿了魚干，鱗次櫛比，遠遠望去，就像屋頂上的瓦片。
  
    年關將至，老劉一家都忙著曬魚，海邊漁家人的臉上寫滿了幸福。走上屋頂，約60平方米的地方，曬著各種魚，有鰻魚、鱈魚、章魚、帶魚、鰱魚、海鯽魚等，10多種。其中個頭最大的是帶魚，從中剖開，扁扁的帶魚，就變成一張一米多長的魚干，一條條鋪在網上，屋檐上、地上都有。
  
    一些小魚，則被切成若干小塊，攤開曬著太陽，看上去像剛剛出海打撈上來的。“這是好東西”，翻魚的孩子說，“我最喜歡曬魚了，這么多魚，翻來翻去，很好玩。曬的魚干煮一下就可以吃，很好吃。”
  
    老劉是專門曬魚的村民，他說，曬魚這個活很累，“這些魚都冷凍在樓下的冷藏室，每天凌晨3點，我們就要起床，解凍、殺魚，取出魚肚里不能吃的東西。弄到早上8點，要處理上千條，太陽出來后，就搬到樓頂上去曬，中午還要翻一下”。一般曬上兩天，魚就會干了。“平均4斤鮮魚能曬出一斤魚干，每曬一次，要曬出2000多斤魚干，一個月下來，也得曬個大幾萬斤”。
  
    “快過年了，最近生意還不錯。”雖然每天累得有些疲憊，但滿眼血絲的老劉還是很高興，“休漁期沒有魚曬，夏天曬魚蒼蠅多，要長蟲，這個季節最好。”老劉看看天色，陽光不錯，海風很大，“快過年了，買年貨的人多了，忙點可多賺點。年年有魚，就是年年有余，誰不喜歡？”