中國水產門戶網報道

昨日記者從惠民橋市場獲悉，市民最喜愛的龍蝦在不知不覺中已悄悄地變成了“貴族”，個頭稍大的要賣到16元/斤。

　　

　　昨天早晨10點多鐘，惠民橋市場賣龍蝦的攤位已經寥寥無幾，小販異口同聲地都說貨賣完了，要吃明天趕早，剩下有貨的商戶對零買也興趣不大，表示都是留給定點飯店的，真的要買價格沒商量，統貨15元一斤。據該市場數據顯示，從前年開始，龍蝦的銷售量就開始從頂峰滑落，2003年最高日銷量44噸，2004年最高日銷量35噸，今年到目前為止最高日銷量只有25噸。與此相反的卻是龍蝦價格的節節攀升，以每只一兩的統貨為例，2003年售價在6~7元/斤，2004年要賣到8~10元/斤，今年剛上市時12元/斤，現在已經接近16元/斤，而根據目前水產市場行情來看，龍蝦的售價已擠進蝦類的三甲，僅次于澳龍和基圍蝦。

　　

　　如此高的售價是不是商販們在哄抬呢？賣了10多年龍蝦的大戶老丁給出了否定答案，如果單從價格看，龍蝦從10年前的五六角一斤漲到如今的12元一斤以上，似乎存在巨額利潤空間。可就商販利潤而言，最近兩年卻反而逐年下滑，由于龍蝦目前技術上還無法實現大規模人工養殖，主要依賴湖泊、池塘的捕撈，市場上的供應量相對固定，但需求卻在迅猛增加，目前除了南京外，省內的蘇錫常和臨近的上海、杭州，甚至北京都掀起了一股紅色風暴，大大分流了蝦源。由于上海杭州售價高，現在品質好的蘇北龍蝦已開始直接銷往那里，南京市場上主要是江西、安徽的龍蝦，還有少量的南京本地的，就這樣每天凌晨市場到貨時，還有蘇南的商販直接就在門口高價截貨，過去最高峰時老丁一天能買七八噸貨，現在一天能拿到1噸就已經很滿足了。由于龍蝦身價越來越高，商販們的保鮮成本也開始增加，為了減少損失，必須放冰塊、灑水，成本抬高，售價自然跟著往上漲。

　　據了解，南京市場上龍蝦的消費群體也開始轉變，市民買龍蝦的少了，一斤龍蝦只有12只左右，價格卻賣到15元，三口之家吃一次“龍蝦大餐”至少要50元以上，而選擇口感和基圍蝦接近的沙蝦，售價只有14元/斤，一斤蝦有30多個，足夠一家人美餐一頓。現在真正到市場中大量進貨的多是賓館和大型美食城，還有以龍蝦為招牌菜的飯店，因為在他們那里龍蝦價格能賣上去，尚有利潤空間。（現代快報）