第一部分　調查背景

    廣東省珠海市平沙華僑農場的職工在政府的支持下，從2003年開始，由種植甘蔗轉為養殖羅非魚，建立廣東省羅非魚無公害養殖示范基地。經過這幾年的養殖效益比較，養殖羅非魚比種甘蔗純收入增加好幾倍。尤其是魚蝦混養模式得到了越來越多行業人士的關注。

     筆者通過近這兩年來對羅非魚市場的走訪，尤其對平沙羅非魚養殖基地多次的調查了解，現將其養殖模式調查報告如下：

　　第二部分　調查結果

　　一、養殖條件

　　1、池塘條件
    該基地為2003-2004年才推塘建成，養殖池塘面積一般為6-15畝。每個池塘的水面為5.5-8畝。由于每年冬季干塘，開春時徹底消毒，所以池塘的底質都比較好，池底淤泥在10厘米以下。一般4-5畝設一臺增氧機，每個塘一般只設一個投料機，或不設投料機，由人工進行投喂。
　　2、水源條件
    該基地的水源比較充足，有海水補充，入冬后水的鹽度可達到7-8度。四大家魚生長速度很慢，特別是鳙魚。但到夏季雨水多時，海水可淡化至0度。總體而言，該基地的水源條件較好。
    同時該基地的池塘規劃比較科學，大區域水流呈“田”字型；小區域池塘并排，水源環流。養殖過程進排水相對方便。
    近兩年不少養殖戶反映水源的上游有越來越多的工廠，尤其是糖廠和各種化工廠的投建使得水源污染嚴重，在雨水少的季節可以聞到沿河陣陣惡臭。另外，水源沿途仍有大面積的香蕉與甘蔗種植，為農藥中毒埋下較大的隱患。

　　二、養殖管理 

　1、苗種放養
    2007年平沙基地有約羅非魚養殖面積一萬三千多畝，2008年底新增約三千畝，共計一萬六千畝。主要養殖模式為魚蝦混養，即以羅非魚和南美白對蝦混養為主，少量補充鳙魚與草魚，也有部分養殖戶選擇混養黃臘鯧。
　　①苗種
    該基地的羅非魚苗主要來自廣州番禺、海南、臺山等地的羅非魚苗種場，吉富系列的羅非魚占99%以上。放苗時間為3月底中到4月底。
    南美白對蝦苗主要來源為當地對蝦育苗場，也有來自江門或其它地方。第一批蝦苗一般為3月初或3月中放養。一年分2-4次放完，并且第一批蝦苗先于羅非魚苗下塘。
　　②放養密度和放養規格
    羅非魚放養規格為三種，即春苗、冬苗和標粗苗，體長大部分為2-4厘米。放養密度為2500-3500尾/畝。混養南美白蝦的放養數量參差不齊，5-10萬尾/畝不等。鳙魚和草魚的放養密度較小，在35尾/畝左右。另外有些養殖戶養殖黃臘鯧，放養密度為1300尾/畝以上。
    以2009年為例：
    2月開始養殖戶陸續放養南美白對蝦，放苗時間主要集中在3月中旬。大部分養殖戶計劃五月底到六月中時放第二批苗。由于今年羅非魚價格一直不好，養殖戶較往年更加注重蝦的收成。
    3月15日開始陸續有養戶放養羅非魚苗， 3月底到4月初放養較為集中。大多為標粗苗和春苗，吉諾瑪魚苗價格為0.27元/尾，約10朝，即4.5-5厘米左右；臺山寶路的標粗苗為0.2元/尾，約8朝，即3厘米左右。
少部分養殖黃臘鯧，其放養密度約為1500尾/畝，去年黃臘鯧的養殖成本約為8.5-9.0元/斤。有的養殖戶還在羅非魚塘中混養了少量的鯔魚，密度約為100尾/畝。據養殖戶反映，雖然去年鯔魚價格并不理想，但鯔魚耗料少，還可吃掉飼料殘渣，少量的混養可以提高魚蝦混養的效益。

　　2、飼養管理
　　①幼苗培育
    苗種入塘前先調水育肥，待水質較肥時（此時塘中餌料生物豐富）放養南美白對蝦蝦苗。不喂料或投少量對蝦0號料。同時，羅非苗下塘后一到兩個星期內可基本不用投料。也有養殖戶此時開始進行馴化，如每天在投喂前通過聲音進行馴化(手掌拍掌聲、敲盤聲等)。馴化的時間為5-8天。
　　②投喂方法
    以羅非魚為主的養殖塘，一般羅非三兩以前每天投喂三次，即早上7:00-8:00，中午12:00左右，下午5:00-6:00。三兩以后每天投喂兩次，一般早上7:00-8:00，下午4:00-5:00。不同的養殖戶在規格把握、投喂率、投喂次數等方面上也有不同，根據個人的養殖經驗來選擇不同的投喂方法。

     在整個養殖過程中，很少有養殖戶對南美白對蝦進行專門的投喂，基本以投喂羅非魚料為主，讓蝦去吃殘餌或是塘中的餌料生物等。有的養殖戶在前期投喂一些對蝦料0號料，后期也用一點成蝦料，方法是錯開羅非魚的投喂時間，圍著魚塘四周投少量的對蝦飼料。
    在對飼料的粒徑選擇上，一般15克以上時投喂1.0-1.5毫米粒徑的膨化料或少量羅非魚破碎料；50克以上時開始投喂2.0毫米粒徑的膨化料或羅非魚破碎料，100克以上可以開始投喂3.0毫米粒徑的羅百非魚膨化料或顆粒料。

　　3、水質調控
　　①進排水
    該基地有統一的進排水時間：
    統一排水時間：每個月的農歷14-15日和26-28日；
    統一進水時間：每個月的農歷16-20日和29日至下個月的初四；
    當然如有需要，養殖戶也會靈活調節自己的進排水時間。現在由于水源不是很好，很多養殖戶都比較少進行換水，有時進排水也不按照以上統一的時間進行。
　　②調水
    在水質調控方面，除了利用進排水進行換水調水之外，養殖戶也使用藥物來對水體進行水質調控。
　　很多養殖戶會在11-12月干塘，翌年2月初清塘消毒（基本上都是用生石灰和茶籽餅）。7天后放水60-70厘米，用利生素或水產專用肥等進行肥水。待水色好時慢慢加水至滿。驗水沒問題后開始放蝦苗。
    在養殖過程中，該基地的養殖戶比較重視對池塘底質的改良。大部分的養殖戶會選用底凈對池塘底質進行改良，另外還有部分客戶使用底改王、福地安、利生素、EM菌等對水質與底質進行改良，施用頻率視水質變化而定。有的15天左右就施一次藥，有的一到兩個月才調一次水。
　　
　　4、病害防治
    每年到投料高峰期，該基地羅非魚會出現一定程度的病害。主要癥狀有：爛身、突眼、紅身、肝膽腫大等，為肝膽綜合癥。一般認為主要是由鏈球菌引起。很多養殖戶在魚體發病后進行水體消毒，但效果都不明顯。部分案例中，進行水體亞硝酸鹽降解、使用三黃粉和氟苯尼考拌料投喂，有一定治療效果。

　　三、飼料使用情況
    
　　2009年共有25家飼料廠家在平沙羅非辦備案，分別如下：
    正大康地（珠海）、正大水產（珠海）、世海、大海、珠海金錢、珠海恒興、海一、廣州新希望、廣東鳳凰、憶恒、新糧、匯海、粵華、兆華金豐、豐華、南海通威、江門澳華、中山泰山、新輝、海維、長江、廣東雙湖、中山粵海、新會普惠、江門新希望。
    目前，平沙羅非魚基地膨化料的比例占85%以上，甚至達到90%。這主要跟養殖習慣和飼料廠家與當地政府的引導有關。

　　四、養殖成本
    
　　該基地的塘租比較便宜，以前的農場職工有八畝的責任田，塘租為50元/畝/年。責任田以外為270-500元/畝/年。
    電費方面，0.61元/度。一般6畝水面左右的池塘一年的電費約3000元。
    不同的養殖戶藥費方面也存在很大的不同，從150元到350元/畝不等。
    不同的養殖戶飼料成本存在較大的差異。從調查的結果來看，2009年大部分養殖戶出一斤羅非魚的飼料成本普遍在2.7-3.0元之間。

　　五、 收獲
    
　　該基地南美白對蝦采用分批放養，捕大留小的方法，從6-11月進行分批收獲，一般為收購商到塘進行少量收購。上市規格為60-40尾/斤。一般每畝可產蝦150-300斤。
    羅非魚也有分批上市，一般分一至三批，出魚規格在1斤以上。一畝可產1-1.8噸羅非魚。該基地的羅非魚主要由珠海北極品水產公司和部分湛江的加工廠收購。