中國水產門戶網報道      新聞晨報資訊： 隨著國慶節的臨近，深受上海人喜愛的桌上極品佳肴——大閘蟹逐漸受到關注，家庭主婦下廚宴客也好，走親訪友送禮也好，朋友聚會饕餮也好，大閘蟹的話題勢必成為長假期間的熱點。

    目前，清水大閘蟹入市高峰期到了，五角場一帶6個菜場的蟹攤上都擺滿了產自江蘇、安徽等地的“四兩雄”、“三兩雌”大規格蟹供顧客選購。上海水產行業協會秘書長范守霖說，和往年一樣，由于到貨集中，蟹價會保持平穩，與去年同期基本持平。

    每逢9月底，上海人全面開吃大閘蟹，一直延伸到來年春節，消費高峰期則集中在金秋十月。據統計，在整個“蟹季”有江蘇高淳固城湖、泗洪洪澤湖、高郵高寶湖、寶應白馬湖、興化射陽河、太湖、陽澄湖和安徽武昌湖、破罡湖、黃湖、南漪湖等20多個產地運蟹抵滬，上海全市集散總量約達6萬噸，占全國產量的12％以上。眼下入市主力是固城湖蟹，國定路菜場好幾處蟹攤上方拉出了橫幅“專供固城湖、太湖大閘蟹”，吉浦路菜場蟹攤拉出的是“清水大閘蟹”，橫幅邊掛著“陽澄湖”字樣的蟹盒。蟹缸、蟹桶里只重超過四兩的“硬四兩”雄蟹報價每斤60-70元，只重接近四兩的“軟四兩”雄蟹報價每斤40-50元。

    “我這里從不以小充大、短斤缺兩，裝陽澄湖蟹盒是送禮好看一點。”一名攤主見記者詢價，立馬自我介紹兜生意，“到月底價錢要漲了，不過我總給你優惠。”

    大閘蟹只重相差二錢，蟹價要相差很多。其他地方的滑頭蟹販明明賣的是只重不到三兩的小雌蟹，貼在蟹缸上的標牌卻寫著“大雌”甚至“特大雌”賣高價。記者在采訪中發現，五角場的菜場蟹攤營業都相當規矩，雖然有的蟹販把“軟三兩”、“軟四兩”稱為“三兩”、“四兩”，但報價仍較實在。最近各個菜場只重不到二兩的小蟹很多，每斤零售價只賣20元左右，既可清蒸，也可面拖，相當實惠。

    在超市、商場，亮出產地品牌的大閘蟹也已紛紛上柜。與菜場里的“大路貨”相比，品牌蟹標價特高。據透露，這是因為上柜品牌蟹售價中含有進場費和銷售分成部分。范守霖認為，如今各產地蟹農都十分講究水量豐欠、水質好壞、放養密度等養殖技術，各地都有好蟹出產，買蟹不必瞄準一個產地品牌。若要購買貨真價實的好蟹，不妨貨比三家，從公司品牌中選擇。