中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道這是廣西壯族自治區(qū)北海市的林志興承包的1千畝魚塘，這片水面一年的產(chǎn)量就有150多萬公斤，雖然量大，但價(jià)格卻是越來越高。 

　　養(yǎng)殖戶 林志興：“以前產(chǎn)量多起來了，價(jià)格就低，現(xiàn)在產(chǎn)量又多，價(jià)格又高。” 

　　林志興養(yǎng)的這種淡水魚叫羅非魚，在我國主要產(chǎn)于廣東、廣西、福建和海南。廣西北海溫?zé)岬乃疁胤浅＿m合羅非魚生長，但本地人習(xí)慣食用北部灣產(chǎn)的海水魚，對(duì)淡水羅非魚需求量很少。 

　　加工企業(yè) 黃禮雄：“我們北海是一個(gè)濱海城市，消費(fèi)者比較習(xí)慣吃海魚，不喜歡吃養(yǎng)殖魚。所以的話，這個(gè)養(yǎng)殖的魚，銷量不是很大。” 

　　既然當(dāng)?shù)亓_非魚的市場并不大，養(yǎng)殖戶為什么還養(yǎng)這么多的羅非魚呢？ 

　　加工企業(yè) 黃禮雄：“我們中國的羅非魚絕大多數(shù)都是銷到美國去，所以現(xiàn)在的話，銷售上非常好，基本上你生產(chǎn)出來，美國那個(gè)市場都可以接受。” 

　　黃禮雄原來從事南美白蝦的加工出口生意，2004年春天，他從美國客戶那得知，美國要對(duì)中國的南美白蝦進(jìn)行反傾銷，如果真那樣，自己的企業(yè)將面臨倒閉。于是黃禮雄決定到美國考察并參加了波士頓漁業(yè)國際博覽會(huì)，從那里見到了很多美國客商。 

　　加工企業(yè) 黃禮雄：“見我們是中國來的，都在問我們，你們中國是不是有這個(gè)羅非魚啊，這個(gè)羅非魚能不能給我們提供啊。” 

　　既然美國市場有需求，而北海又盛產(chǎn)羅非魚，黃禮雄這才決定投資加工羅非魚。 

　　加工企業(yè) 黃禮雄：“羅非魚在我們南方來說，養(yǎng)殖周期比較短，可以養(yǎng)到5到8個(gè)月就可以上市了。” 

　　當(dāng)時(shí)在北海幾乎家家都養(yǎng)一些羅非魚，有很好的養(yǎng)殖基礎(chǔ)。林志興養(yǎng)殖羅非魚將近20年，以前都是一點(diǎn)點(diǎn)地在當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場銷售，價(jià)格低，利潤很小。2004年時(shí)，黃禮雄找到了林志興，并發(fā)動(dòng)他養(yǎng)了1000畝的羅非魚。 

　　養(yǎng)殖戶 林志興：“他們說保底價(jià)3元多，4元錢一斤。所以我當(dāng)時(shí)認(rèn)為這樣我們有很多錢賺，我們也不操心，我們膽子也大了，過來承包大面積養(yǎng)了。” 

　　生產(chǎn)初期，黃禮雄把收來的羅非魚去掉魚鱗和內(nèi)臟后，進(jìn)行急凍出口到北美，用他們的行話來說，這樣加工的羅非魚叫做二去羅非魚，出口到北美后進(jìn)入超市銷售，但美國客戶對(duì)羅非魚的重量提出了要求。 

　　企業(yè)收購員 莫遠(yuǎn)云：“只要1斤到1.6斤，那7兩到1斤的就不要了，那1.6斤以上的就不要了，所以給農(nóng)戶帶來了很大的麻煩。” 

　　由于受規(guī)格限制，養(yǎng)殖戶捕撈起來后要對(duì)魚進(jìn)行細(xì)分，剩下的過大或者過小的羅非魚企業(yè)不要，農(nóng)戶就更加難以銷售，所以當(dāng)時(shí)的林志興并不愿意把自己的魚賣給黃禮雄。 

　　養(yǎng)殖戶 林志興：“當(dāng)時(shí)他只是要1斤到1.6斤的，一般2斤他們就不要了。所以我們當(dāng)時(shí)很難做，我們老是覺得生產(chǎn)起來很困難。” 

　　2004年時(shí)的黃禮雄剛接觸羅非魚行業(yè)不久，由于沒有固定客戶，當(dāng)時(shí)國外的定單很不穩(wěn)定，不能做到常年收購。 

　　養(yǎng)殖戶 林志興：“有時(shí)候魚打上來了，他們又不要了，那邊加工不起來。” 

　　企業(yè)收購員 莫遠(yuǎn)云：他們說你們是不是收購的，一下子要一下子又不要，挑三挑四，好像選美女一樣。” 

　　2004年7月，美國市場徹底拒絕了中國的南美白蝦，黃禮雄的南美白蝦出口業(yè)務(wù)宣告結(jié)束。這時(shí)，他才發(fā)現(xiàn)，原來簡單生產(chǎn)的二去條凍羅非魚的利潤越來越低。 

　　加工企業(yè) 黃禮雄：“二去就是去鱗去內(nèi)臟，加工工藝很簡單。這個(gè)產(chǎn)品的附加值很低，才賣幾毛錢美金一磅，沒有很大的競爭力。” 

　　然而，就在黃禮雄加工羅非魚只能賺取微薄利潤時(shí)，當(dāng)?shù)赝瑯訌氖铝_非魚出口生意的林洪卻賺得了比黃禮雄高出5倍的利潤。 

　　加工企業(yè) 林洪：“我出的羅非魚呢，總的來說，條凍只占了10%，不到10%，全部都是出口羅非魚片。” 

　　原來，在北美市場上，“二去”條凍羅非魚銷售價(jià)格低廉，大都是消費(fèi)水平較低人群購買，利潤空間太小。林洪從當(dāng)時(shí)在加拿大念書的兒子那里得知，北美高消費(fèi)層的人比較喜歡吃深海鱈魚和三文魚做成的生魚片。隨著國際市場上深海魚越來越少，價(jià)格越來越高，市場缺口越來越大，所以急需一種深海魚的替代品來填補(bǔ)這塊市場。羅非魚刺少肉多，也適合做成生魚片，所以林洪就把重點(diǎn)放在了羅非魚片的加工上。 

　　加工企業(yè) 林洪：“鬼佬他最怕骨頭，所以一般上層階級(jí)的人他一般吃生魚片。那魚類養(yǎng)殖的現(xiàn)在只有羅非魚，我們休整出來，加工出的魚片，一絲骨頭都沒有，全部是肉。” 

　　經(jīng)過加工以后，林洪在原來二去羅非魚的基礎(chǔ)上又剔了兩刀，這樣生產(chǎn)出來的冷凍羅非魚片價(jià)格就上去了。 

　　加工企業(yè) 林洪：“我們出口條凍羅非魚，那么它的價(jià)格，扣除成本，一磅最多也就是5美分，如果我們做成羅非魚片出口的話，那么我們的銷售就可以賺到0.3美金，通過精加工以后，增加的利潤，大概在5到6倍。” 

　　冷凍羅非魚片經(jīng)過解凍后，可以直接做成所需食品，方便快捷，非常適合歐美尤其是北美市場的需求。正因?yàn)橛泻芎玫氖袌銮熬埃焙Ｓ?、5家羅非魚加工企業(yè)紛紛開始生產(chǎn)羅非魚片。 

　　加工企業(yè) 林洪：“北美全部國家國家都去，歐洲、還有澳大利亞，東南亞都去。據(jù)我們了解，這個(gè)羅非魚片的市場需求量在10年內(nèi)每年在以30%的速度遞增。” 

　　現(xiàn)在，北海當(dāng)?shù)氐募庸て髽I(yè)對(duì)羅非魚需求量越來越大，由于生產(chǎn)魚片對(duì)魚的重量就沒有限制了，這也促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的養(yǎng)殖。唐順強(qiáng)以前只有20畝魚塘，經(jīng)過跟加工企業(yè)簽訂保護(hù)價(jià)回收合同后，在2004年一下子承包了400畝的魚塘。 

　　養(yǎng)殖戶唐順強(qiáng)：“現(xiàn)在賣給公司，一天就撈幾萬斤上來，所以現(xiàn)在比以前好賣多了，利潤高，是吧，所以我們搞大一點(diǎn)，多賺點(diǎn)錢嘛。” 

　　加工企業(yè) 黃禮雄：“我們量比原來大得多，我們現(xiàn)在基本上每天都要5到6萬斤的原料，不管你是什么規(guī)格的，大的，小的，中的，我們都全拿。所以的話，現(xiàn)在養(yǎng)殖戶跟我們的關(guān)系好多了。” 

　　雖然農(nóng)戶的養(yǎng)殖積極性越來越高，但這仍然不能滿足加工企業(yè)對(duì)原料的需求，北海市一年羅非魚片的出口量將近5萬噸，這也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)?000多戶養(yǎng)殖戶。中國羅非魚在國際市場上有著明顯的優(yōu)勢。 

　　加工企業(yè) 林洪：“北美歐洲那邊天氣比較冷，養(yǎng)不了羅非魚，要在室內(nèi)養(yǎng)，如果說在北美，歐洲要養(yǎng)出一斤的羅非魚出來，起碼比我們的成本高20倍。” 

　　北海市水產(chǎn)局局長 林起松：“2003年以前，我們市的羅非魚出口是很少的，而現(xiàn)在已經(jīng)占了整個(gè)出口比重的60%到70%以上。”


                                  南方漁網(wǎng)編輯：裴冰