中國水產門戶網報道市場上，一兩一只的中等偏上蝦子大約要22元／斤，飯店里，一盆28只的十三香龍蝦要賣到68元。與去年相比，因為貨源緊俏龍蝦漲價已經成為不爭的事實。既然野生龍蝦量有限，能否嘗試人工養殖龍蝦來滿足需求？但是，由于龍蝦自身特性等原因，目前國內還沒有真正意義上的人工養殖龍蝦的成功案例。 
　　 　　 
　　 但是，一位南京漁農在自己的50畝水面里養殖出了龍蝦，畝產量已經達到300斤，成為了南京人工養殖龍蝦成功第一人。昨天，在高淳縣漆橋鎮老孔的50畝水面上，記者見到了孔春方養殖的龍蝦，“這一筐個個都在一兩以上”，從水面上拉起籮筐，老孔驕傲地說。靠著五年不斷的“試驗”，老孔一一破解了人工養殖龍蝦的難題。 
　　 
　　  龍蝦成活率是個坎 　　 
　　 
　　“龍蝦都是在很臟的地方養殖出來”是不少食客對于龍蝦出身地的錯誤認識，其實龍蝦對于水質的要求非常高，市農林局水產處專家介紹，首先，生長龍蝦的水面中的浮游水生物含量必須達到一定濃量，這樣既可以凈化水質也能保證不讓水下的龍蝦“餓肚子”；其次，水面里的水溶解氧不得低于0．5毫克／升，否則就會造成龍蝦缺氧。而人工養殖最難之處就在于龍蝦是個好斗群體，在食料不足、投養密度高、水質不好時，龍蝦特別喜歡互相殘殺，因此之前不少人工龍蝦養殖戶就是失敗在無法提高龍蝦成活率上。 
　　 　　 
　　日本水草給龍蝦搭窩 　　 
　　 
　　記者看到，與市場上賣的野生龍蝦兩側黑乎乎的深色腮有別的是，老孔養殖出來的龍蝦兩側的腮呈現乳黃色，湊近仔細看，記者發現龍蝦的腮絲非常分明，基本上沒有任何雜質，外殼是鮮紅色。“解決人工龍蝦養殖難題首先要解決龍蝦住的問題”，老孔解釋，龍蝦生長過程中有自相殘殺的習性，如果密度過高或者飼料不夠，長大的龍蝦就會吃掉幼蝦。“解決這個問題就是要用水草給龍蝦們建一個水下森林，這樣幼蝦和剛脫完殼的小蝦就有足夠的空間來躲避成蝦的食捕。”經過幾次比較，老孔最終挑選了日本的伊樂草放入池塘內給龍蝦們構窩，今年300斤／畝的產量也表明，水草對提高人工養殖龍蝦成活率的確有用。“2004年時候，因為沒有經驗，投放到池塘里的水草不夠量，結果成活率特別低，那年的養殖可以說失敗了，”老孔說，為了讓龍蝦們住得舒服，根據天氣情況，他還經常要換水和投放些微生物質劑，既是增加了水里氧氣含量也凈化了水質量。 　　 
　　 
　 食：給龍蝦喂小麥玉米 
　　 　　 
　　如果餓了，龍蝦也有可能會自相殘殺。針對龍蝦的吃飯問題老孔也進行了研究。傳統的龍蝦都是野生在淡水湖泊之中，靠互相殘殺或者吃浮游水生物而存活，而老孔手中養殖的龍蝦吃的卻是小麥、玉米、豆糠、小魚干等等特調餐。參考了螃蟹的食譜，小麥、玉米、豆糠、小魚干可以保證龍蝦攝入充足營養在水下健康成長，老孔說，除了給龍蝦吃些特制的飼料，他還嘗試著在水里投放了螺螄，“可別小看這些小螺螄，靠著它們，既可以凈化水質，龍蝦也可以自己捕獲著吃而不餓肚子，也提高了龍蝦的成活率。” 
　　 　　 
　　龍蝦養殖打造億元產業 
　　 　　 
　　據了解，作為未來“十一五”南京水產重點項目，龍蝦養殖將被打造成南京的億元產業，因此之前市農林部門已經組織了相關基地進行嘗試，研究如何提高蝦苗繁育和人工養殖的成活率，完善養殖技術，增加龍蝦的上市量。高淳縣農林局也已經幾次對老孔的池塘進行了考察，高淳縣農林局的負責人表示，老孔的人工龍蝦養殖模式比較可行，接下來將以此為模式大量推廣人工養殖龍蝦。目前野生龍蝦一畝產量在百斤以下，而老孔人工養殖水面畝產量已經達到300斤，一旦將來人工養殖龍蝦大量上市，現在市場上居高不下的龍蝦價格會不會因此而下滑？對此，市農林局水產處專家認為，雖然人工龍蝦比野生龍蝦更為綠色生態，但是大量上市并不會對眼下紅火的價格帶來太大的沖擊，“南京人愛吃龍蝦，因此龍蝦經濟已經形成，人工養殖龍蝦將來會走螃蟹養殖之路，形成品牌銷售，估計近幾年以內龍蝦價格仍不會下跌。”


　　　　　　　　　　　　　　　　編輯：劉謙