中國水產門戶網報道      中華鱉對于湖南——特別是“甲魚之鄉”的漢壽縣養殖戶來說，意義不一般。
      上世紀90年代中后期，漢壽最先開始進行規模化甲魚養殖，一度成為養殖業投資熱點，中華鱉的身價在市場的狂熱追捧下猛漲百倍，一只母鱉比一頭老黃牛還貴。但不久走私鱉苗、鱉蛋的大量涌入，鱉病的流行和蔓延，鱉價急速跳水，整個產業鏈在瞬間垮坍。這種情況一直持續到2000年左右，當時一只鱉苗還賣不到1塊錢，商品鱉不足10元/500g，約1/3的養鱉場倒閉或轉產。
      經­歷了持續幾年的低迷行情，湖南甲魚養殖規模大大下降。2006、2007年的商品甲魚行情好轉，又挑起了大家的養鱉熱情。但緊接而來的金融危機，以及市場的供過于求給逐漸走好的甲魚市場無疑又澆了一盆冷水。國際白魚粉價格暴漲，飼料成本上升，直接導致了2008、2009年甲魚市場的不景氣。
      甲魚真正從野生走向人工養殖，也就10來年的光景。這些年間，種苗場和養殖戶一直被看不清的市場開著殘酷的玩笑，大喜大悲之間，早已失去了方向。回憶起養鱉“豐產不豐收”的經­歷，不少養殖戶仍心有余悸。

      種苗：外來苗沖擊，本地苗賣不起價

      湖南省商品甲魚養殖量目前占全國養殖總量的4%-5%，養殖區域主要集中在常德市的漢壽縣、鼎城區黃珠洲鄉，益陽南縣，岳陽華容、湘陰等地。以漢壽縣的規模最大，其甲魚親本與苗種產量占全省70%以上，商品魚養殖占全省50%以上。
      據不完全統計，漢壽甲魚的精養池有1萬畝左右，加上魚鱉混養池，甲魚養殖水體達3萬畝以上，這還不包括一些尚未統計的套養數據。
     盡管湖南漢壽是中國的“甲魚之鄉”，但其苗種僅占全國產量的1/4左右，遠滿足不了全國市場的需求。全國每年放養的4-5億只龜鱉苗中，大量是外來苗，如日本苗、越南苗、臺灣苗。
      漢壽每年中華鱉苗生產規模在3000萬-4000萬只，除本省外，主要銷往廣東、½­浙、湖北等地；年產甲魚親本100萬-150萬kg以上，其中優質親本為25萬-40萬kg；商品魚250萬kg左右，銷售網絡遍布全國各地。
      自上世紀90年代中后期甲魚養殖大規模興起后，外來品種越來越多，對湖南中華鱉形成了很大的沖擊。外來甲魚產卵時間和出苗時間早于大陸的中華鱉，時間優勢明顯；同時產量大，單位生產成本低。比如4月份湖南中華鱉才剛開始出泥，而臺灣鱉已經­開始產蛋；同時臺灣鱉的產蛋周期長，單位產蛋數量多，所以在成本上有著絕對的優勢。中華鱉1kg親本大概產蛋15只，而臺灣鱉的產蛋量在25只以上。如果臺灣苗成本1元/只，那中華鱉至少得1.5元/只才能收回成本。
      是否中華鱉與之相比就完全沒有市場呢？其實不然，中華鱉在生長速度以及品質上依然有著絕對的優勢。臺灣鱉在500g以前生長速度要稍快一些，但是在500g以后生長速度明顯遜色于中華鱉。而且臺灣鱉病害多，從營養與口感上也要差很多。
      但外來苗對市場的沖擊依然不能忽視。湖南省漢壽縣龜鱉良種場辦公室主任李明說，“2009年的苗種行情不是很好，前期苗能賣2元多/只，后期只有0.6-0.7元/只，全年的均價在1.2元/只。”如過山車一樣的苗種行情波動，一般的小型繁殖戶對此難以承受。
      據了解，2010年廣東的商品魚養殖戶減少了1/3，苗種需求相應減少。“隨著眾多外來品種以及國內½­西苗、黃河鱉的沖擊，再加上魚粉上漲飼料成本增加導致的商品魚養殖規模減少，2010年的苗種市場預計不會太好。但近幾年行情一直不好，親本養殖者漸漸減少，明后年的苗種市場應該會有所起色。”李明表示。

      飼料：白魚粉價格高企，養殖戶更要選好料

      目前甲魚飼料價格在17500- 19500元/t，而去年同期價位約為12000元/t，同期漲幅達6000元，主要是受白魚粉價格高企影響。目前美國白魚粉報價為18000-18500元/t，已經­超歷史最高價位，但還在上漲。原­料、飼料上漲勢必會對苗種、養殖造成很大的影響。
      福建正源飼料有限公司技術總監張紹濱說：“甲魚飼料市場主要特征是飼料廠家魚龍混雜。養殖戶對飼料品質缺乏判斷，不會理解市場上原­料的緊張，只會在價格上考慮。再加上一些飼料廠商存在投機取巧的行為，用劣質魚粉或大量的植物蛋白來替代白魚粉，這樣對養殖戶的甲魚養殖就帶來了病害隱患，導致養殖不成功。
      張紹濱認為，如果廠家能在保證飼料質量的前提下合理漲價，養殖戶又能理性地選擇美譽度高的飼料品牌，在這種樂觀的情況下，養殖戶的甲魚成本僅增加2.5元/500g。對于定位高檔的甲魚來說，影響并不大。
      湖南省長沙湘中飼料有限公司董­事長黃張水說：“今年4月份以來白魚粉一直維持在高價位，期間也有一些波動。今年的魚粉因地震引起，現在廠家都在觀望。如果等主要出產地秘魯恢復生產到成品抵達中國基本上要到10月份，這個時候大面積魚都已經­停食了，所以今年的魚粉價格將會一直維持在高位運行。”
      如果按照正常做，大多數廠家今年是沒有利潤的，只能是維持市場。但是湘中飼料擁有5個魚粉廠，所有的白魚粉都是自產，所以做甲魚料具有成本優勢。
      黃張水認為，雖然飼料價格在上漲，但是養殖戶還是有利可圖的。現在的市場已經­比較成熟，不可能出現大起大落。主要的風險是在于一些飼料廠家為了控制成本降低飼料品質，而很多養殖戶不去分析原­因，選擇價格低廉的飼料。從而導致大量的病害發生，大規模死亡。
      李明認為，飼料價格的上漲對漢壽的親本養殖影響不大。漢壽縣甲魚的親本培育都是以新鮮的野雜魚為主，同時輔助搭配一些動物的內臟，從來不用配合飼料。配合飼料有可能添加了一些促生長的添加劑，而親本養殖主要是保障營養均衡，而不是追求生長速度。所以目前魚粉的上漲對漢壽親本養殖沒有太大的影響。但是對苗種銷售的影響還是比較大。隨著飼料的上漲，養殖成本的增加，各地的商品甲魚養殖規模大大減少。
      針對上面這些問題，李明建議繁殖場可以從以下幾個方面來降低成本。第一，把大規格的親本挑選出來淘Ì­上市，因為大規格、年齡大的親本食量大但產卵量下降；第二，淘Ì­多余的雄性親本，以前大家都認為雄雌比例1∶4比較合適，但是通過多年實踐發現1∶7-8都是可以的；第三，減少工人。通過這些措施漢壽縣龜鱉良種場把成本控制在每只苗0.6-0.8元，利潤維持在0.5元/只。

      養殖：寄養魚今年有利潤

      常德地區主要以漢壽縣和黃珠洲鄉為主要養殖區域。黃珠洲鄉主要以溫室下的外塘養殖為主，俗稱寄養魚（生態鱉）。漢壽縣主要養殖的也是寄養魚。寄養魚與外塘魚的區別在于，外塘甲魚是從苗種到成魚一直在外塘養殖，養殖周期需要3-4年。而寄養魚是投放500g左右的溫室甲魚苗，通過一年的外塘養殖達到上市規格。目前，漢壽仍存塘約2500t成魚。
      談起去年的市場行情，經­銷商王兆久嘆了口氣。“去年甲魚行情低迷，養殖戶基本上沒有賺到什么錢，今年還在繼續堅持養殖，相信會有一定的利潤空間吧。”
      雖然湖南大部分地區推崇寄養，但是也有不少人選擇外塘養殖。王兆久分析說，外塘養殖下塘的成魚成本在20元/500g，養殖一年就可以上市。因養殖技術與資金的差異，有的養殖戶能達到1：1.5的產出，而有些卻只有1：1.1。寄養魚下塘的苗種在2元/只，通過3年養殖上市，成本最多不會超過12元/500g，市場價能夠達到30元/500g以上。外塘養殖短期資金投入大回籠時間短；寄養養殖模式資金投入相對小，養殖周期長資金回籠時間長。所以建議養殖戶要根據自己的技術與資金實力選擇合適的養殖模式。
      除了養殖，王兆久還做著收魚販魚的買賣。高峰期每天從他手上銷售出去的魚有3t，全年銷量在1100t，占到漢壽外銷甲魚80%。“每年8月15日前甲魚行情最好，因此大多會選擇在這期間前賣出。”
      現在是缺貨的時候所以商品甲魚的市場行情在漲，將會持續到7月20日新魚上市才開始下滑。王兆久微笑著說，“每天從早上7時到晚上20時我的電話一直就沒有停過，都是買家主動找你，因為沒有貨；一到下半年貨源充足的時候，那就要你找他們了。”
      市場上2kg以上規格的甲魚，2009年冬天時售價為100元/kg，現在已經­達到了120元/kg，其它各種規格都有著相同的漲幅。市場主要銷售規格分為0.5kg-0.75kg、0.75kg-1kg、1kg-1.5kg、1.5kg-2kg、2kg以上這5種規格。1kg以下的規格價格相差在3元-4元，其他的規格每一個級別都相差10元/ kg。南方的市場喜歡黃殼魚，而北方市場喜歡花殼魚，上海市場對大規格甲魚情有獨鐘。
      王兆久期盼著，今年甲魚能夠有個好收成，賣個好行情。

      前景：成立協­會，政府牽頭打品牌

      湖南甲魚養殖經­歷了大的動蕩。從最初的500元/kg到現在的50元/kg，湖南潤邦農產有限公司董­事長黃宏科認為，“這是價值的理性回歸。最初的高價是處在一個炒種階段，大家都是不理性的，其實所有新的養殖品種出現都有這么一個過程。”
      雖然甲魚市場這兩年是低迷期，但黃宏科感覺，市場已經­比較成熟穩定。在目前的市場行情下，大家通過提高養殖技術提高產量、減低成本，還是能夠有一定的利潤空間，但空間已經­壓縮到5%左右，如果養殖戶稍有不注意就會導致虧損。
      漢壽商品甲魚養殖有一個特點，都是從廣東買進Ⅱ齡公甲魚進行培育。低檔甲魚培育一年上市，高檔的就需要培育兩年，之后規格能達到1.5-2kg。這樣培育出來的甲魚具有體型好看、個體大、年份夠、品質好等特點，這種模式之為“漢壽模式”，也稱之為“精品甲魚生產模式”。雄性甲魚體型好看，生長速度塊，母魚到一定的年齡生長營養會轉化為生殖營養，生長速度減緩。
      對于甲魚市場的前景，特別是漢壽甲魚市場，黃宏科也表示出樂觀。他認為目前價格是處在一個觸底回升的階段。其判斷依據有三：第一，廣東市場因為目前市場利潤空間低，而池塘租金和飼料成本相對較高，加上去年鰻魚市場的好轉導致部分養殖戶轉養鰻魚。商品供給減少，價格應該會上升；第二，“漢壽模式”養殖的甲魚品質相對要優于全國各地，價格自然也有一定的優勢；第三，隨著“金融危機”后國家實施的經­濟刺激計劃，導致大宗商品、人工、租金等都有一定的上漲，最終會在價格上體現出來。
      雖然前景樂觀，但黃宏科對甲魚市場發展仍有些擔憂。首先，甲魚依然是千家萬戶的養殖模式，價格無法統一，相互惡性競價厲害。再者，這個品種至今也沒有龍頭企業，無法形成大品牌的規模效應。其次，養殖的分散導致信息的閉塞，養殖戶之間的技術信息無法有效的交流。最關鍵的是，養殖戶規模都過于小，沒有資金和能力保護甲魚的種質資源和良種培育，導致品質下降、病害增多、成本增加。
      這些問題早就引起了漢壽甲魚從業者的高度重視，他們為此采取一些有效的措施。2008年6月，漢壽縣龜鱉協­會成立，隨后，地方區域相繼成立了3個龜鱉養殖合作社。漢壽縣政府也成立了龜鱉產業領導小組。即將以龜鱉產業協­會成員為主成立一個大的公司，全體協­會會員都有機會成為股東。將以經­濟作為紐帶把大家的利益捆綁在一起，進行統一管理。在龜鱉產業領導小組的帶領下，大家在漢壽現有親本的基礎上進行提純復壯，使生產的苗種達到甚至優于純種中華鱉所擁有的優良性狀。并且進行性別定向生產，用溫控的方式定向生產公甲魚。隨后，大家建立“漢壽甲魚”品牌以及地理標志的保護。目前已經­注冊了商標。
      這些舉措，極大提升了漢壽甲魚知名度和美譽度。