中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道     “六月黃”經(jīng)不住“桑拿”死亡率陡增 
　　蟹店不愿賣、酒店不賺錢，杭城難覓實(shí)惠“六月黃”
　　 “忙歸忙，勿忘‘六月黃’。”每年小暑一過，愛吃螃蟹的市民便開始尋覓‘六月黃’解饞了。不過，記者昨天靈了靈市面發(fā)現(xiàn)，由于最近持續(xù)高溫，本季“六月黃”死亡率陡然增高，這邊賣家怕虧錢不愿意賣，那邊饞嘴食客想吃吃不著。
　　店家不愿經(jīng)銷“六月黃”
　　昨天，愛吃螃蟹的小何在杭州建國路上一家螃蟹店看見有“六月黃”螃蟹養(yǎng)在了玻璃柜臺里，心里樂呵地正想去買兩只嘗嘗鮮，可沒想到吃了個(gè)“閉門羹”，老板居然不賣。
　　“今天進(jìn)了100多斤貨，明天搞不好就剩下80斤了。”店主是蘇州市陽澄湖三家村蟹業(yè)有限公司總經(jīng)理張德洪，他說，剛進(jìn)來的這批“六月黃”是留著給老客戶的，對外不銷售。
　　張德洪解釋，“六月黃”是大閘蟹最后一次褪殼前的未成年蟹，現(xiàn)在還很嫩，運(yùn)輸過程中容易脫水，運(yùn)到店里養(yǎng)不活，等過兩三天，這100斤的貨可能只剩下一半了。“現(xiàn)在賣‘六月黃’只有虧錢的份，還不如拿去送人情。”
　　昨天，在孩兒巷做了多年螃蟹生意的黃超已經(jīng)開始打理沉寂了大半年的店面，準(zhǔn)備開張營業(yè)。不過他告訴記者六月黃“沒有貨”。“天太熱，死亡率太高，怕虧。”
　　古蕩農(nóng)貿(mào)市場里有十來家賣水產(chǎn)的，但記者卻發(fā)現(xiàn)只有一半的經(jīng)營戶在賣“六月黃”。“六月黃是賣不起了，太容易死了。現(xiàn)在賣也只是供給關(guān)系好的幾家中小飯店。”一位經(jīng)營戶如是說。
　　價(jià)格比去年上漲兩成多
　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年“六月黃”價(jià)格不便宜。
　　杭州近江水產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場綜合管理處處長魏家才說，今年市場里的“六月黃”主要來自江蘇、安徽，二兩半大小的公蟹要65元/斤。
　　古蕩農(nóng)貿(mào)市場里的“六月黃”產(chǎn)地是武漢。一兩七大小的零售價(jià)45元/斤。杭州勾莊一水產(chǎn)行的老板周愛香說，最近“六月黃”市場價(jià)格在40元-50元/斤之間，去年這個(gè)時(shí)候是30元—40元/斤。
　　去年，陽澄湖的“六月黃”開始進(jìn)入杭州市場，每斤售價(jià)約120元。今年陽澄湖“六月黃”價(jià)格是直線上漲。盡管張德洪店里的100斤“六月黃”“小樣”不對外銷售，但他心里的零售價(jià)格在158元/斤。
　　陽澄湖蟹下月中旬上市
　　相比量少價(jià)高的“六月黃”，食客們還不如再忍忍，等上一個(gè)月，就可以吃陽澄湖大閘蟹了。據(jù)了解，今年陽澄湖的開撈期初步定在9月15日。杭州市民可以在9月16日至18日吃上首批陽澄湖大閘蟹。
　　距離大閘蟹上市還有一個(gè)多月時(shí)間，張德洪、黃超兩家經(jīng)營戶已經(jīng)迫不及待銷售螃蟹提貨券了。不過，今年的螃蟹券可能沒有去年“值錢”了。
　　“去年一張500元的蟹券能買兩斤中檔蟹，今年肯定沒有這個(gè)數(shù)了。”張德洪在蘇州有9000多畝養(yǎng)殖地。去年，他大膽提出他家的螃蟹不漲價(jià)，但今年他也扛不牢了。“整個(gè)陽澄湖的螃蟹養(yǎng)殖量沒變，但消費(fèi)需求在不斷增加。養(yǎng)蟹的成本也在提高，價(jià)格自然會(huì)上揚(yáng)。估計(jì)今年‘起水價(jià)’最低要漲25%。”
　　螃蟹餐廳不推湖蟹推海蟹
　　螃蟹價(jià)漸漲，餐廳里的螃蟹菜也水漲船高，主打螃蟹的餐廳紛紛動(dòng)起了腦筋招攬顧客。
　　記者從杭州教工路上的“蟹碼頭”餐廳了解到，現(xiàn)在該餐廳的私房蟹煲4只一兩半的“六月黃”是78元/份，8只二兩半的標(biāo)價(jià)148元/份。劃算下來一只螃蟹十八九元。如果選擇太湖大閘蟹做的蟹煲，價(jià)格幾乎翻番。同規(guī)格的4只大閘蟹蟹煲要148元/份，8只的則要268元/份。
　　“現(xiàn)在對顧客來說，吃螃蟹稍微有點(diǎn)貴，我們做螃蟹煲也是最不賺錢的時(shí)候。”該店服務(wù)員告訴記者。
　　“螃蟹是分季節(jié)吃的，當(dāng)下是吃海蟹的時(shí)候，而黃油蟹是最當(dāng)季的。”天倫精品酒店餐飲部王總告訴記者，該店的湖蟹節(jié)要到9月10日啟動(dòng)，現(xiàn)在主打黃油蟹。六七兩重的黃油蟹價(jià)格約260元。