中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道      看似飽滿透亮的魷魚，卻是經(jīng)過了“火堿”水、福爾馬林和工業(yè)雙氧水的浸泡處理，食用這種方式處理過的魷魚不僅會(huì)對(duì)人體內(nèi)臟器官產(chǎn)生極大的危害，甚至?xí)l(fā)癌癥。業(yè)內(nèi)人士爆內(nèi)情，記者暗訪追幕后，專家學(xué)者道危害�！岸爵滛~”歷經(jīng)多年為何依然大行其道？ 

      記者了解到，賣干貨的店家一般都會(huì)為買家提供一種名叫“魷魚水發(fā)劑”的白色小片狀物質(zhì)。這種水發(fā)劑只能把干魷魚泡大，而要使魷魚飽滿透亮易于保存則需要添加“福爾馬林”。“福爾馬林”學(xué)名“甲醛”，是一種慢性中毒藥物，對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、肝臟等都有毒害作用。不法商家通常把這種毒物當(dāng)做防腐劑用做水產(chǎn)品加工。

      西安市水務(wù)局漁業(yè)處處長(zhǎng)李新平：如果拿燒堿發(fā)干的魷魚，一斤才能發(fā)三四斤，得一個(gè)禮拜到十天，你拿那個(gè)甲醛泡，時(shí)間快，一兩天就行，它就能變成六七斤。就有那些人給你冒這個(gè)危險(xiǎn)呢。

      關(guān)于無(wú)公害食品水產(chǎn)品中有害物質(zhì)限量問題，農(nóng)業(yè)部曾會(huì)同國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。在2001年公布的“水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量”中，要求所有水產(chǎn)品中不得檢出甲醛，而到了2006年，水產(chǎn)品的有毒有害物質(zhì)限量中卻去掉了甲醛一項(xiàng)。因?yàn)闆]有相應(yīng)的參考依據(jù)，這在一定程度上為相關(guān)部門監(jiān)管、檢驗(yàn)、甚至是執(zhí)法帶來(lái)了很大麻煩。

      陜西省水產(chǎn)研究所水產(chǎn)品檢驗(yàn)中心楊元浩：水發(fā)水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)作廢了。

      記者：作廢是什么意思？

      楊元浩：不能執(zhí)行了，全國(guó)都不能用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)了。06版里頭好像把甲醛取了。

      記者：取了是什么意思？

      楊元浩：沒甲醛了。因?yàn)檫@個(gè)指標(biāo)可能有爭(zhēng)議。在制定修訂標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候把它取了。

      記者：那就是不管怎么樣，不管它作不作廢，甲醛是不允許放的。

      楊元浩：恩，不允許，無(wú)公害食品里不允許放的。以前有限量，現(xiàn)在就沒有限量了。

     記者：那沒有限量怎么辦？

      楊元浩：那這個(gè)我們也說不清楚，我們也為此很煩惱，也問了好多的人，他們也說不清楚。以前有標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候，我們嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)去檢，那現(xiàn)在把這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)一作廢，我們是一個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的機(jī)構(gòu)，那就沒辦法去執(zhí)行了。執(zhí)行哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)？沒有標(biāo)準(zhǔn)。我們要執(zhí)行作廢標(biāo)準(zhǔn)，那我們就違法。

      “毒魷魚”究竟該由哪個(gè)部門來(lái)負(fù)責(zé)監(jiān)管？混亂的水產(chǎn)品市場(chǎng)秩序該由誰(shuí)來(lái)維護(hù)？各相關(guān)職能部門也是各有說法，記者從省政府相關(guān)部門得知，省藥品監(jiān)督管理局設(shè)立了食品衛(wèi)生安全監(jiān)管部門，那里的工作人員告訴記者，這事情歸工商部門管。

      工作人員：像它這個(gè)水發(fā)的魷魚問工商部門更合適一些，因?yàn)檫@個(gè)屬于流通環(huán)節(jié)了，這個(gè)不歸我們管，我們管的是飯桌上的。

      為此，記者撥通了工商部門的電話，了解到此事應(yīng)該由工商行政管理部門設(shè)置的市場(chǎng)規(guī)范處來(lái)管理，市場(chǎng)規(guī)范處的負(fù)責(zé)人告訴記者，此事應(yīng)該由食品處來(lái)負(fù)責(zé)管理。食品處負(fù)責(zé)人告訴記者，水發(fā)魷魚應(yīng)該歸水務(wù)部門管。

      食品處負(fù)責(zé)人：關(guān)于水產(chǎn)品的監(jiān)管的問題，它主要是由水務(wù)部門來(lái)做，是水務(wù)局。

      記者：那咱們工商局管的是什么樣的食品？

      大體上來(lái)說都管，但是管的方向不一樣，它有分工的。咱們主要是在流通環(huán)節(jié)的預(yù)包裝食品和散裝食品，食用農(nóng)產(chǎn)品專門有個(gè)法律，這個(gè)法律主要是農(nóng)業(yè)部門來(lái)執(zhí)行。按咱們西安市的政府職責(zé)來(lái)分工的話，它應(yīng)該是水務(wù)部門來(lái)分管。

      水務(wù)部門的負(fù)責(zé)人對(duì)此也很無(wú)奈，并表示，歸根結(jié)底水發(fā)魷魚屬于加工類食品，應(yīng)該歸質(zhì)檢部門管。

      西安市水務(wù)局漁業(yè)處處長(zhǎng)李新平：這個(gè)事情很敏感，原則上應(yīng)該歸工商部門管。那水發(fā)魷魚這個(gè)事情呢，現(xiàn)在都是大的賓館飯店它自己泡制，相對(duì)的還是比較安全的�，F(xiàn)在就在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、貿(mào)易市場(chǎng)在這賣，就怕的是這些非常零散的，有一招沒一招的，它好像游擊隊(duì)。在質(zhì)量監(jiān)管這一塊兒國(guó)家國(guó)務(wù)院有一個(gè)明確的分工。農(nóng)業(yè)部門管的產(chǎn)地，工商管的流通，加工類的是歸質(zhì)檢管著呢。原則上，這個(gè)水發(fā)屬于加工，就歸質(zhì)監(jiān)部門管。在這個(gè)問題上，我們是你不管呢我們感覺到這也是水產(chǎn)品，管了呢，我們屬于是越權(quán)、越位、越職。我們碰到了也管。

      聽了各相關(guān)部門的答復(fù)，記者一頭霧水。就目前的狀況來(lái)說，水產(chǎn)品的安全，沒有人來(lái)監(jiān)管。這是不是說我們的老百姓還要繼續(xù)去買去吃這些有毒有害的水產(chǎn)品呢？

      透過“毒魷魚”，讓我們看到了利益對(duì)良心的扭曲有多么嚴(yán)重，也讓我們感受到了消費(fèi)者的維權(quán)意識(shí)還多么薄弱，更讓我們看到了市場(chǎng)監(jiān)管體系和監(jiān)管制度還多么的不完善。但是，只要我們，或者說所有關(guān)心水產(chǎn)品質(zhì)量的人們，包括媒體、專家、官員、業(yè)內(nèi)人士、行業(yè)組織、政府機(jī)構(gòu)和社會(huì)公眾能夠團(tuán)結(jié)一心大聲呼喚良知、道德與誠(chéng)信，就一定能匯聚起強(qiáng)大的合力，徹底扭轉(zhuǎn)、改變整個(gè)水產(chǎn)行業(yè)的潛規(guī)則和混亂現(xiàn)狀，提升我們的生活質(zhì)量和品質(zhì)，讓我們的每一件、每一項(xiàng)、每一類食品都是有益人的健康而不是損害健康的食品。