冬棚養殖后期的水質問題往往成為成功養殖的關鍵點，如何調控好后期水質？專家為你支招 
  
　　廣東海洋大學海水養殖教授，長期從事海水魚蝦類的研究。1959年畢業于上海水產學院（今上海海洋大學）水產養殖專業本科。1961年與課題組的同事在國內首先取得墨吉對蝦人工育苗成功。隨后進行長毛對蝦、日本對蝦、中國對蝦、斑節對蝦、新對蝦、南美白對蝦等8種對蝦人工育苗和養成的研究，以及生產推廣，并取得顯著成績，培訓養殖技術人員近萬人，譽稱為“南方蝦王”。先后獲得省部級科研獎一、二、三等8項，地市級多項。論著甚豐，獨著5本，合著8本，已發表論文80多篇。 
　　冬棚養蝦最初是珠江口蝦農先創立的養殖模式，現在發展到閩南等眾多地方。近年，由于冬春季節、尤其是春節前后對蝦價格高，吸引不少養殖者搭建冬棚養蝦，取得了良好的經濟效益，促進了冬棚養蝦熱潮。但是，冬季水溫低，養殖南美白對蝦時間較長、難度大，特別是水質問題頻發，也較難解決，成為冬棚養殖成功的關鍵點，養殖者很需要有關的技術措施，現在介紹如下，供養殖中參考。
 
　　一、科學投喂飼料，是維護良好水質的重要措施 
　 
　　冬季養蝦光照弱、水溫低、餌料生物生長差，天然餌料少，南美白對蝦生長主要依賴人工配合飼料，對蝦的攝食量又比正常季節要少，因此，科學的投餌既能滿足南美白對蝦快速生長的要求，又不致于影響水體環境。要求選用質量好的名牌對蝦飼料，最好選擇水中穩定性好、全熟化沉性顆粒蝦料。投餌量要根據天氣、水溫、水質、蝦的密度以及蝦實際的攝食量等因素，及時調節，嚴格控制，要堅持“少量多次、日少夜多，水溫高多投、反者少投，均勻投喂”原則。及時檢查餌料殘餌的情況，加以調整投餌量。一般控制70-80%的對蝦蝦群飽食，池底無殘料為原則。這樣可保持池水水質、減少污染，又能保證南美白對蝦生長，降低飼料系數，降低成本。 
　　如果對蝦人工配合飼料質量差，水中易溶解或浸出物多，會造成水質極度污染。對蝦攝食質量差的飼料其消化吸收差，糞便多，嚴重污染蝦池底質、水質，引起水質逐漸變壞，引發對蝦出現一系列疾病。 
　　為了科學、準確掌握投喂飼料的數量，除了計算對蝦攝食量之外，還需加強觀察檢查，冬棚每個養蝦池要設3-4繒網，定時詳細觀察蝦的攝食和生長情況，根據繒網有無殘餌、蝦胃飽滿程度及蝦糞多少與長短等綜合判斷，調節飼料量，才能真正做到準確的投料。  
       
      二、調控蝦池水色，防止水質變化 

　　冬棚幾乎是封閉狀態，水環境如溫度、光照、氣壓等與自然環境有很大不同，經常出現蝦池內水色、水質、pH值等因子不穩定。而池水的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質偏高，影響到南美白對蝦生長、甚至導致養殖失敗，如何保持池中優良藻類的生長，維持良好的水色、水質，是南美白對蝦冬棚養殖成功的關鍵。 
　　由于冬棚養殖時間較長，投餌和對蝦排泄物使蝦池的殘餌、糞便等有害的物質積累增多。且冬季陽光光照弱，水中浮游植物差，難于消耗水中有害物質，水體環境平衡發生變化，常出現水色的種種變化，對蝦易出現不正常狀態，因此，在養殖后期應該加強監測，做到心中有數，并采取有效的措施調控水質，使對蝦健康生長。常見不正常的水色有： 
　　1、水色發暗或渾濁等現象 在淡水區冬棚養蝦，對蝦飼料投放過量或浸出物多，蝦池水質過肥，水中綠藻及藍藻大量繁殖，多出現深綠色或暗綠色水色。如果藍綠藻大量繁殖，池水透明度低，可用漂白粉0.5-1克/米3加以殺除部分藻類，但一定要準確用量，以免藻類大量死亡影響蝦池水質。當有些藻類大量生長，水中必需微量元素缺乏，影響到其他藻類無法正常繁殖生長，因而出現藻類老化、死亡，或者因用藥不當，使用某些消毒藥殺死藻類，產生水質老化，水色變渾濁現象時，可適量使用有益微生物如利生素、利生活菌、光合細菌、EM菌、單細胞藻類生長素及池底凈等加以調控，促進有益藻類和有益菌群的繁衍，抑制有害的微生物的滋生。另外，需適當增氧。冬棚內氣壓低，空氣不流通，使用葉輪式增氧或水車式增氧機效率不高，應采用底部增氧與水面增氧相結合，以底部增氧為主，使蝦池底增加較多氧氣，有利于有益微生物形成優勢種群，抑制厭氧細菌的滋生，穩定水質，利對蝦生長。 福建養魚網(http://www.fj28.com)  
　　2、池水“倒藻”變清 此現象多發生冬棚養殖中期，藻類突然死亡，池水突然變清，亦是藻類老化所致。或者由于對蝦飼料投放過量或浸出物多，使蝦池水色變成暗紅色或變渾濁，降低水中透明度，加上冬季光照強度較弱，浮游藻類難繁殖所致。如果未搭冬棚前水色良好，搭冬棚后光照強度減弱，藻類生長不良，也容易發生此情況。因此，可以在冬季養蝦過程定期施有益微生物制劑。如果池水突然變清，要馬上施用有益微生物和水質、底質改良劑，防止“泛底”，然后再注入新水或換水5-10%、施單細胞藻類生長素等一些無機肥，把水色培養起來。但施肥要減少磷肥用量，避免藍綠藻大量繁殖。 

      三、蝦池水中有害因素的調控 

　　1、池水亞硝酸鹽的調控 在冬棚養蝦后期，由于殘餌、蝦糞便積累增多，池底有機物多，如果水中亞硝酸鹽上升到0.1毫克/升以上，對蝦會產生慢性中毒。即使池中溶氧充足，對蝦也會出現水面浮游呈現病態，回轉浮動或緊靠淺水岸邊游泳。當蝦池水中亞硝酸濃度達到0.25毫克/升以上，蝦體發紅，攝食量下降，呼吸困難，狂燥或反應遲鈍，甚至死亡，處理措施：（1）加大增氧量；（2）使用生態制劑，如：活水素EM菌、加強型利生素等，以及生態護水靈，綠威王等。 

　　2、調控水中氨氮  當蝦池水中氨氮超過0.2毫克/升，對蝦食料降低，生長速度下降，對環境適應力及疾病的抵抗力減弱，嚴重時出現池邊浮頭。遇到池水氨氮偏高時：（1）增大充氣量，適當換水；（2）使用水質改良劑，如解毒王、氨氮凈等；（3）同時使用益菌王、光合細菌或豐蝦寶，可快速降低有益微生物氮；（4）使用底質改良劑、綠水寶、沸石粉也均可降低水中氨氮。 

　　3、pH值偏低或偏高 冬棚養蝦后期由于蝦池底質有機物積累增多，往往池底及池水變酸，出現pH值偏低，導致對蝦生長不良，甚至出現軟殼或成活率降低。處理的方法：（1）適當施熟石灰或海中寶加以調節；（2）施少量無機肥、繁殖池中浮游植物，可使池水pH提高；（3）使用藻類再生劑處理。  
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　　冬棚養殖南美白對蝦，有時也會出現pH值偏高（pH9.2以上）現象，或者一天當中pH值變化幅度大。處理方法：（1）適當換水，注入新水；（2）使用降堿靈或降氨靈或（黃）豆漿2.5-3.0千克/畝•米混合使用，效果明顯。冬棚養蝦可用食用醋全池潑灑，立即見效。 

　　4、硫化氫過高  硫化氫主要來自水中的生物尸體、飼料中的蛋白質、殘餌等。當池底溶氧量不足時，這些含硫有機物在缺氧條件下，厭氧細菌分解產生毒性甚強的硫化氫，在水中積累到一定數量，池底泥土變成黑色產生腐臭味，尤其在pH低時，水溫較高時更易形成。在水中硫化氫濃度達到0.1-0.2毫克/升時，南美白對蝦身體失去平衡，當濃度為4.0毫克/升時，南美白對蝦立即死亡。調控的方法：（1）合理準確的投飼料量；（2）施含鐵的礦渣、生石灰或水質、底質改良劑，施平爐渣或鐵礬上渣，每畝施50-100千克凈化底質，有明顯效果；（3）施硝化菌、硫磺菌、酵母菌等有益微生物制劑，使硫化氫轉化，去除有明顯作用；（4）通過增氧、投放增氧劑，換水等措施減少危害。　 
　　蝦池中各種有害的物質多，最有效的方法，是收獲蝦之后徹底清除蝦池的淤泥、污泥、曝曬、投放底質改良劑，使用各種消毒劑或有益微生物。用量參考說明書的用量，并結合蝦池的具體情況，準確決定使用量，才能行之有效。  
       
      四、調節蝦池水溫 
　　 
　　南美白對蝦要在水溫20℃以上才能正常生長。水溫16℃時攝食大量減少，水溫低于12℃南美白對蝦基本不攝食，而且易凍傷，甚至凍死。體長小于8cm的南美白對蝦更易凍傷。被凍傷的蝦活力較弱，彈跳無力，不攝食，體色偏深，不正常，通常體色偏紅，體表有大量黑點。蝦殼軟，肌肉不飽滿，用手觸摸體表較粗糙。肝胰臟偏紅，腸道變細，要養殖成功的難度大。 
　　冬棚養蝦保持較穩定水溫20-25℃，是養殖成功的重要條件。因此，要求水深2m左右，冬棚要牢固、不漏風。后期冬棚養蝦由于養殖時間較長，底質、水質污染較嚴重，水質容易發生變化，要求經常詳細檢查（注意冬棚破洞有漏風現象，使水溫變化激烈），南美白對蝦才能順利健康生長。3月份之后寒潮減弱，氣溫逐漸升高，水溫隨之增高，在晴天光照強、氣溫高時應掀起冬棚兩邊的通風口，使空氣對流。棚內空氣新鮮，可以避免冬棚內長期處于低壓狀態，而造成對蝦應激或各種病害發生。同時要加大增氧量，使水質新鮮，有利對蝦后期生長。