中國水產門戶網報道      “我不僅為自己找到了致富門路而高興，更為我成功養殖虹鱒魚讓咱土家人就近嘗到美洲風味而自豪。”8月27日，石柱土家族自治縣馬武鎮寶蓮村金龍組泉水魚養殖場，場主人劉學兵一邊捕撈肥碩的虹鱒魚，一邊興奮地對記者說。經過多年的外出“偷”藝，回家后在當地黨委政府的支持下，劉學兵在馬武鎮寶蓮村金龍組成功養殖美洲虹鱒魚。   

　　美洲虹鱒魚屬于北美極地區域泉水魚種，味鮮柔滑，色澤明亮，有滋陰補腎、調顏美容之效，受到廣大消費者強烈的愛好，但因其對生長環境及其挑剔，需泉水（溫度在18℃以下）且是活水又無任何污染的水源，方能繁殖生長，而且體型并不大，這更加使虹鱒魚成為土家山寨望塵莫及的“美味”。  

　　外出務工巧學藝  

　　劉學兵本是石柱縣南賓鎮較場居委的居民。2004年，他隨朋友一起外出了四川省成都市務工，朋友進了一家廠開始了打工生涯，而劉學兵知道，若只是進廠務工，豈不是白白浪費了年輕的時光。于是，劉學兵暗下決心，一定要學習到一門技術，幾經輾轉和考察，劉學兵來到了一家養魚基地，當起了學徒。  

　　從清洗魚池開始，到最后的自主管理，劉學兵可謂是歷經千辛萬苦，當談及至此，劉學兵卻面帶微笑的說：“要是沒那幾年的苦，現在我哪能完全掌握這門技術呀，值得，很值得。”  

　　眾所周知，在外學習別家的獨門經驗往往是很困難的，哪家愿意把自己的看家本領輕易傳給外人？可能是受到劉學兵的滿腔熱情的感動，當地一位叫廖書紅的技術員，總是默默的給劉學兵以幫助，并在工作閑暇時間，帶劉學兵進育苗室親自實踐，指導糾正養虹鱒魚的種種誤區。  

　　“在成都的四年中，我能學到這技術，甚至我能有今天，廖書紅大哥是我的恩人，沒有他，我什么都學不到。”劉學兵說著這話，眼眶有些濕潤。  

　　2008年，劉學兵帶著養殖虹鱒魚的技術回到了石柱，四處籌資，四處考察，一心要辦一家專門養虹鱒魚的養魚基地。前面提到了，虹鱒魚對生長條件要求十分高，而整個重慶地區屬于“火爐”氣候，顯然不能滿足養殖虹鱒魚的條件，若是人工制冷魚池，不但造價昂貴，而且制冷用氟對水質也造成了污染，種種問題擺在了劉學兵面前。  

　　2009年5月，馬武鎮政府黨委書記秦建紅獲悉此事后，主動找到了劉學兵。秦建紅告訴了劉學兵說：“位于馬武鎮寶蓮村金龍組有一溶洞，洞內有一小溪，水質清澈見底，大山深處毫無污染而言，此溪水沿山溝順流而下，而當地海拔地勢較高，常年空氣溫度不高于20℃，水溫絕對能符合你的要求，而且此處連接一條村級公路，交通方便，這地方給你養虹鱒魚如何……”  

　　劉學兵聽到后拍案叫絕，急忙拉這秦建紅的手說：“秦書記，這塊地一定要留給我，我要是能養殖虹鱒魚，定能帶動當地群眾致富，形成一個虹鱒魚產業鏈。”  

　　說干就干。選地、征地、建魚池、修水渠，項項工作進行得一帆風順，直到今年的5月8日，劉學兵從彭州引進了虹鱒魚魚苗。占地6畝，投資70萬的虹鱒魚養殖基地建成了。  

　　虹鱒魚熱銷土家山寨  

　　7月19日，在經歷了2個多月的生長之后，第一批由土家人自己養殖的美洲虹鱒魚被送上了餐桌，受到了廣大消費者的愛戴，一傳十，十傳百，一陣虹鱒魚熱在土家山寨蔓延開來。各地經銷商、餐館紛紛前來訂貨，忙得劉學兵不亦樂乎。  

　　酷暑時節，外地游客慕名奔往黃水避暑，每每在餐桌前必點這虹鱒魚。可外地游客哪知，這虹鱒魚的生存能力特弱，離開了特定的水源后便紛紛“亮出了雪白的大肚皮”，所以，眾多游客為了一品人間美味，紛紛告黃水而去，來到了馬武寶蓮村，品嘗這轟動整個土家山寨的虹鱒魚，讓馬武鎮也沾光了生態旅游的光。  

　　“真是不枉此行，吃過了這魚之后，我才知道什么叫魚，什么叫鮮美，關鍵是無污染養殖的全過程，我們都親眼所見，也只有這清澈的泉水，能養出這魚。”一名為了一品美食而遠道而來的外地游客對筆者說。  

　　劉學兵告訴記者，現在像這種外地游客，每天都會有百余人前來參觀、品嘗。 
  
　　記者了解到，劉學兵的魚池每年能產虹鱒魚100萬斤，目前市場價為30/斤，除去魚苗、飼料、管理和前期投資，劉學兵今年能創利潤100萬左右，也給當地農戶做了一個自己學技術創業的榜樣。  

　　示范帶動助推萬元增收  

　　“明年，我就能自己繁殖魚苗了，這樣還能節省一大筆開支。另外我還準備再開一家農家樂，接待游客來參觀和品嘗咱土家人自己的養殖的虹鱒魚。” 劉學兵告訴記者，因為當地黨委政府的關心支持，才有了自己的今天，也絕對不會忘了當初的承諾。下一步，他將向當地聘請6個農民來管理自己的魚池，并將所有養殖技術傾囊相授，待他們學有所成時，成立虹鱒魚養殖專業合作社，與當地村民一起享受這虹鱒魚帶來的“效益”。  

　　秦建紅也表示，下一步，鎮黨委政府也將積極配合，加大宣傳力度，搞好整個虹鱒魚產業鏈，不僅是食品，還是虹鱒魚所帶動的旅游業。  

　　【新聞鏈接】  

　　虹鱒魚養殖技術  

　　虹鱒魚是泉水性魚類，要求生長在水質澄清，具砂礫底質、氧氣充足的流水中，最適宜的生長水溫為13～18℃。同時，虹鱒魚是性喜逆流、喜氧、喜清凈而透明的水的魚類。  

　　養殖場地的選擇和設置  

　　場地的選擇，首要條件之一是水源，包括水量、周年水溫變化及水質條件等。  

　　虹鱒魚養殖一般均采取流水高密度飼養法，因此水流量大小就限定了養殖水面的規模。一般情況下，建設600平方米養殖水面，每秒注水量為100升才能保證水的交換量。  

　　虹鱒魚對養殖水溫的要求范圍為7—20℃，因此要了解一年中氣溫最高時和最低時所測水溫的指標，最高水溫超過22℃即對養殖虹鱒魚造成威脅，低于7℃則會造成虹鱒魚食欲減退、生長緩慢。水質條件是一個重要內容，水質的好壞直接關系到虹鱒魚養殖生產的成功與失敗。  

　　養殖場的設置，應根據不同的自然條件、經濟條件和不同的養殖類型而考慮。如綜合性養殖場，從親魚培育到食用魚養成應設計配置全套設施，而單純從事苗種生產或食用魚生產的養殖場，可不必設計配置食用魚養殖設施或魚種繁育設施。  

　　養魚池的種類按使用目的一般可分為魚苗池、魚種池、成魚池和親魚池。在實際生產中，可以根據需要適當交替使用。魚池的大小要根據當地的實際情況來確定。魚池的形狀虹鱒魚養殖池有圓形、六角形、長方形等，以長方形池較為實用。魚池一般建成水泥池，便于清潔和管理，適于高密度放養。  

　　魚苗培養  

　　上浮魚苗開食的最初一個月是虹鱒養殖中難度最大、技術性最強的階段，這一階段首先要注重成活，其次是成長。由于魚苗規格越大生命力越強，而且魚苗長的快慢將直接影響今后的生長，因此對上浮苗的成長不能忽視。  

　　剛孵出的魚苗很嫩弱，趨暗怕光，活動緩慢，因有卵黃囊供給營養，此時不需投餌。當卵黃囊吸收2/3以上，大部分魚苗開始上浮覓食，此時要及時投喂營養豐富而且容易消化的食物，否則容易引起黑癟病造成死亡。開始時可以投喂雞蛋黃、水蚤、絲蚯蚓等，也可投喂牲畜肝臟和生鮮魚肉等。餌料可以用0.4毫米網眼的細篩過后投喂，也可以涂抹在細鐵絲網上掛在池中，讓魚苗自行取食。每天需投喂6～8次，每天投餌量為魚體總重的10%～12%。 
　 
　　經20天的飼養后，一般體長達2.5厘米，體重達12克，可以轉到魚種池內飼養。  

　　魚種培育  

　　魚苗、魚種的放養密度隨魚的規格、水溫和注水量的不同而異。魚苗通常在水溫略偏低的條件下飼養不易得病，成活率高。平均體重達到40克，在15℃水溫下從開食起約需60天，在10℃水溫下約需75天。再經20～30天，體重可達120克。隨著魚苗的成長和游泳能力的增強，可以適當增大水量。放養密度和所需水量。