中國水產門戶網報道
鰻魚加工中產生的汁液大部分都被浪費了,據化驗鰻魚的汁液中不僅含有豐富的蛋白質、脂肪等營養成分，還含有氨基酸、核酸等呈味成分。日本人不僅利用鰻魚加工的廢液生產鰻鱺精、鰻魚曲奇、鰻魚餡餅，還把鰻魚汁液加入到毛蝦罐頭中增加其風味。
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