中國水產門戶網報道石蛙俗稱“石雞”，學名棘胸蛙（RanaspinosaDavid），是我國特有的大型野生蛙，成蛙體重150克至250克、大個體可達500克以上。其肉質細嫩潔白、味道鮮美，自古以來是名饌珍肴。石蛙營養豐富，富含高蛋白和維生素A、B1、B2、C及尼克酸，含17種氨基酸，其中脯氨酸和丙氨酸尤為豐富。從醫學保健的觀點看，石蛙性平、味甘，入心、肝、肺三經。《本草綱目》載：“主治小兒癆瘦、疳疾”。石蛙具有滋補強身、清心潤肺、滋陰降火、健肝胃、補虛損、解熱毒、化毒瘡等功效，尤為適宜病后身體虛弱、心煩口燥者食用。石蛙蝌蚪能烏發駐顏、清毒凈瘡，蛙卵有明目之功用。現代醫學研究表明，石蛙對治療癌癥有一定作用。

    由于石蛙生活習性要求高，生長周期長，天敵多，因此野生石蛙資源有限，加之多年來人們過度捕捉和生態環境的惡化，其資源量日漸匱乏，成為市場稀缺產品。

    為了保護石蛙野生資源，同時又開發這一傳統名特珍品，滿足市場需求，長期以來各地在探索人工馴化養殖石蛙的途徑，并初步獲得成功，有不少養殖戶也取得了一定的效益。目前石蛙養殖戶普遍采用的是“方池型”養殖法，這種養殖模式已日趨成熟。但是，由于這種養殖模式費工費水，操作不便，工作效率低。同時，由于“方池型”養殖的環境與石蛙原生態的自然環境相距甚遠，不利于石蛙的繁殖和生長,易患病害。正因為上述原因，石蛙養殖企業效益普遍不佳，難以形成規模，石蛙人工養殖事業進程緩慢。

    為了探索石蛙養殖事業的突破點，建德市洪村石蛙生態養殖場從2005年開始研究石蛙生態養殖新技術。

    該場建于2002年3月，地處林木茂盛、溪水清新的建德市下涯鎮洪村樟塢林區，這里是野生石蛙的天然繁衍、棲息之地。該場目前已投入資金30余萬元建造養殖房三幢（面積720㎡），室外養殖場地兩處（面積865㎡），配套黃粉蟲養殖室面積200余平方米及青飼料基地。2003年實施的《石蛙生態養殖》項目，獲建德市農業經濟發展項目獎二等獎；2004年參加杭州市農業發展基金扶持項目《棘胸蛙生態養殖產業化發展》的實施，參與《棘胸蛙無公害養殖技術規范》地方生產標準的編制。

    經過將近兩年的努力，該場發明了石蛙養殖新型技術――“溝渠型石蛙生態養殖法”。這種養殖方法為石蛙提供了接近原生態的生長環境，與“方池型養殖法”相比較，同樣的養殖規模，“溝渠型養殖”比“方池型養殖”場地可以節省一半，基本建設的投資可以節省一半，勞力可以節省一半，用水量可以節省一半，飼料可以節省20％。而且，員工操作簡便，石蛙不易發生病害，生長速度加快，效益明顯提高。

    可以這樣說，“溝渠型石蛙生態養殖法”是石蛙養殖的重大突破，既解決了“養石蛙難”的問題，又為廣大的山區農民開辟了一條切實可行的致富途徑，為石蛙規模化生態養殖，盡快形成石蛙養殖產業，提供了堅實的技術支持。


                                     南方漁網編輯：黃倩