中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道據(jù)三湘都市報(bào)報(bào)道，明令禁止在食品中添加的四硼酸鈉(硼砂)和鮮艷顏料竟然在餐飲店的廚房內(nèi)被找到。昨天，長沙市衛(wèi)監(jiān)所通報(bào)，在近期的食品添加劑專項(xiàng)檢查中，發(fā)現(xiàn)個(gè)別餐飲店涉嫌在食品中使用非食品添加劑，衛(wèi)監(jiān)人員提醒市民，在選擇美食時(shí)千萬別只圖口感松軟、顏色鮮亮。 

　　硼砂食品更“膨松”
　　
　　近日，長沙市衛(wèi)監(jiān)人員在一家餐館的廚房里發(fā)現(xiàn)了四硼酸鈉，也就是人們常說的硼砂，是長沙市分路口試劑化工廠生產(chǎn)的。長沙市衛(wèi)監(jiān)所法制稽查科科長馮異介紹稱，硼砂毒性較高，是非食品添加劑，在我國是明令禁止使用的。
　　
　　據(jù)悉，硼砂經(jīng)過人體經(jīng)胃酸作用變成硼酸，在體內(nèi)積蓄，妨礙消化道的酶作用，引起食欲減退，消化不良，抑制營養(yǎng)的吸收，促進(jìn)脂肪分解，使體重減輕，引發(fā)多臟器蓄積性中毒。
　　
　　由于硼砂具有防腐、增加彈性和膨脹等作用，目前一些不法商販用于油條、肉制品、燒烤類食品加工，以及干貨水發(fā)，能增加食品的“筋力”和“黏性”，使食品更膨松，口感更好。馮異建議，“市民在挑選食物時(shí)不能一味地追求更筋道、更黏糯、更有彈性，天然、健康才是最重要的。”
　　
　　顏料讓鮑魚更鮮亮
　　
　　為了讓鮑魚等高檔菜肴色澤更好，一些餐館還將鮮艷的顏料加入其中。長沙市衛(wèi)監(jiān)所就在一家餐館的廚房里發(fā)現(xiàn)了德國制雙燕牌鮮艷顏料。“該顏料具有增加食物色澤等作用，被一些不法商販用于制作鮑魚等高檔菜肴。”馮異解釋說。
　　
　　據(jù)悉，鮮艷顏料一般含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素，還含有致癌物，對人體危害不小。“不法商家多把顏料加入蜜餞、燒雞、葡萄酒、糕點(diǎn)及各種兒童食品中，加在高檔菜肴中的情況還是不多見。因此市民要謹(jǐn)慎選擇色澤出奇明亮鮮艷的食品。”


                                   南方漁網(wǎng)編輯：黃倩