中國水產門戶網報道昨天上午，市工商局對天民、京深海鮮水產批發市場和新發地蔬菜批發市場進行了實地檢查。市工商局市場處提醒市民，今后購買水產和蔬菜時別忘索要標有市場攤位、產品產地的“信譽卡”或“銷售憑證”，一旦出現問題將可據此追根溯源，查出問題源頭所在。

　　綠色食品認證成為“替代品”

　　通過昨天的檢查，作為北京主要水產品批發市場的天民和京深海鮮市場，商戶都基本已按照規定，在攤位前懸掛出水產品公示牌，建立了水產品經營臺賬，產地證明都能提供出來，部分商戶已可以出示每天最新的來自當地的檢測證明，但有的商戶只能提供綠色食品認證或有機食品認證。對此，工商部門表示，在目前情況下，有綠色食品或有機食品認證證明的，可以先出示這個證明來代替檢測證明。

　　市場準入實施還需一定過程

　　據透露，保障水產品準入實施關鍵在于外地供貨商能否按時提供出真實的產地證明和檢測證明，之前工商、農業、衛生、出入境檢驗檢疫等部門已將相關準入規定致函外省市人民政府，請求協助指導那些向北京市場供應水產品、蔬菜的生產基地、批發市場及經銷商落實提供產地證明及有關產品質量證明，確保順利進京。

　　市工商局有關負責人也表示，由于農產品種植、養殖標準化、規模化、集約化程度和各地檢測體系建立的不平衡，給北京水產品和蔬菜準入實施帶來一定難度，加之市場和經營者素質良莠不齊，要完全、全面落實還需要有一個過程。

　　市工商局市場處副處長李曉梅稱，實施準入之后，市場、超市的經營者都須主動向購買者提供蓋有市場超市專用公章的“銷售憑證”或“信譽卡”，如果不提供，工商部門將對其進行行政告誡。

　　1. 飯店“無主”魚暢銷依舊

　　在北京多家大批量制售魚、蝦、蟹等水產品的餐廳，不能出具檢疫證明的“無主”魚還在暢銷，與來路清楚、檢疫證明具備的品牌魚相比，兩者之間的進購價差平均在1倍左右。

　　由于消費者的偏愛，“沸騰魚鄉”和“譚魚頭”等飯店負責人表示，如果監管部門沒有硬性、嚴格的水產品分批索證索票規定，他們不會考慮全部選用品牌魚。

　　昨天中午，在北京太熟悉家常菜右安門店，一層鮮活水產品選購臺內，魚、蝦、蟹等分池而居，但只有右上方貼有“通威魚”標志的玻璃水池上，附有河北省寬城農業部門出具的《動物檢疫證明》，該證明上標注了養殖地、檢疫時間和檢疫合格印章，但未標明具體進購時間和入京后的安全檢測憑證。其他的水產品，僅標注了種類和價格。

　　對此，飯店大堂經理葉明慧解釋，這已是飯店可以做到“憑證”公示的最高限度。因為，目前可從水產品經銷商那里索取的“安全追溯”憑證，只有產地證明和出產地水生動物疫病檢測部門出具的檢疫證明，并沒有《北京市市場銷售憑證》；監管部門對此也尚無具體要求和監督措施。即便如此，現在能在每批送貨時都出示“兩證”的魚，也只有這種名叫“通威魚”的品牌魚，但其進購價格比普通魚平均高出1倍。

　　飯店后廚工作人員介紹，比如草魚，批發商販送來的“無主”魚，每斤價格在3.8元-5元左右，而品牌魚的價格，一直是9.8元。按照這個差價基礎，記者看到，在零售環節，同樣的清蒸或紅燒做法，普通魚標注32元/斤；而旁邊名為“通威魚”的草魚，每斤售價為48元。

　　葉明慧說，服務員在顧客選購活魚時，會詳細介紹品牌魚雖然價格高，但產品質量有保證，出了安全問題也可以直接追溯廠家責任等等，但是仍有一半的顧客，還是選購價格便宜，但無法出示具體出產時間和質量標準的魚。

　　2.超市 部分超市未提供信譽卡

　　昨日是水產品和蔬菜準入制實施第一天，各大超市均表示已接到通知，但經記者走訪，部分細節措施仍未到位，不少顧客也表示不知該制度。

　　昨日下午，記者在美廉美超市虎坊橋店水產部墻上看到一塊小黑板，標明各類水產品的產品名稱和產地。水產部一名負責人表示，一個月前就已得知11月1日開始實施水產品準入制度，美廉美超市自行將實施日期提前了半個月。“我們這塊公示牌掛了十多天了。”

　　但該負責人對“準入制度”具體要求供貨方提供哪些憑證并不清楚。她表示，不知供應商應提交《北京市市場銷售憑證》。

　　據了解，該店水產部昨日并未向購買者提供《銷售信譽卡》，該名負責人稱尚未接到上級通知。

　　一位正在挑選水產品的顧客稱，不知北京市開始實施水產品準入制一事，也不知道可向經銷商索要《銷售信譽卡》，卡上應標注商品名稱、價格、銷售日期等信息。該名顧客表示，“商家應該主動給我們”。

　　上述水產部負責人表示，“準入制增加了供貨商的麻煩，對不規范的自由市場是個沖擊，但對我們是好事。”

　　當天，沃爾瑪超市宣武門店水產部并未掛出公示牌。該店公關行政部經理黃奇表示，上月就已接到實施水產品和蔬菜準入制度的通知，并已對員工進行培訓，未掛公示牌是因為要等待沃爾瑪總部將統一的公示牌做好后送來。“我們公司肯定會嚴格按照政府要求執行，只是連鎖店反應會慢一些。”昨日，沃爾瑪超市宣武門店也沒有向顧客提供《銷售信譽卡》，至于何時開始提供，黃奇表示要等待總部通知。

　　3.批發市場 快速檢測解決準入難題

　　“大約有兩個星期時間就可以全部實行準入了”，新發地農副產品批發市場負責人介紹，目前新發地固定的蔬菜商戶有3000多家，還有兩三萬都是外地流動商戶，很多都是趕到市場后才知道蔬菜準入的事情。為此，工商所和市場人員現場辦公，為這些流動商戶辦理營業執照，提供產地證明單，讓其到進貨蔬菜所在地進行蓋章，以證明來源。由于有的外地小村目前不具備檢測能力，市場就先對這些蔬菜進行快速檢測，合格后再銷售。

　　一大早才從遼寧錦州拉來17.5噸西紅柿的商戶徐洪章出示了當地蓋有前山村村委會公章的產地證明，而大車前則懸掛了一份新發地市場的農藥殘留檢測合格證明。“很多農藥當地都禁止使用，不會有問題，但當地檢測條件實在有限”。

　　水產品經銷商戶楊先生認為，水產品準入后，對小商戶影響非常大，尤其是一些偏遠地區的散養戶，因為當地沒有用于水產品檢測的人員、設備，甚至當地政府部門中也沒有專門的管理機構。

　　規定要點

　　水產品準入：

　　進京水產品須經縣級以上具有檢驗資質的水生動物疫病監測部門檢驗，每批次水產品提供出境縣檢驗合格證明和產地證明。

　　進口水產品須提供報關單，否則不得上市銷售，半年內出現3次檢測不合格的水產品產地將實行區域退出。

　　商場、超市等零售水產品柜臺要掛牌公示經營，標明品種、產地信息。

　　蔬菜準入：

　　出具基地證明及產品質量證明，3次抽檢不合格將按品種和產區退市。

　　部門

　　衛生監督所 落實準入制度需多部門協力

　　對于目前多數餐廳品牌魚和難以出具檢疫證明的“無主”魚并售的現象，北京市衛生監督所表示，水產品準入制度的落實，需要多部門協力配合。比如農業部門負責進京水產品的檢疫檢測，而衛生監督部門負責具體水產品制售過程中的安全應對。

　　在執行水產品準入制同時，北京市衛生監督所稱，衛生部門已針對以前出現的福壽螺致病等水產品重大突發公共衛生事件，細化制定了《生吃水產品衛生監督管理辦法》，建議市政府授權，對螺、蝦、蟹、蛙、魚及菱角等淡水產品進行風險評估，并實行分級管理和衛生許可制度，對致病風險較高的水產品可禁止制售。

　　農業局 檢查站將嚴把公路鐵路航空

　　北京市農業局水產管理處一工作人員說，目前北京市農業局已經明確和規范了水生動物疫病的檢測內容。各區縣也都按要求確定了開具檢疫證明和產地證明的單位。今后，漁業養殖企業和個體漁業養殖戶要建立和保留產地生產記錄；農業部門要負責本市水產養殖基地的抽檢任務，并加強對漁業養殖戶生產投入品的監督和指導。此外，公路、鐵路、航空的動物防疫監督檢查站也將嚴格檢查。

　　企業

　　品牌魚價高緣于全程監控

　　目前飯店普遍索證進購，但反映價格偏高的品牌魚生產廠商———通威股份公司北京分公司總經理周國平昨天表示，通威魚從魚苗到飼料選用、養殖、出塘、運輸、儲存的全部環節，都有嚴格的質量監控體系，甚至為了保證外埠進京魚的鮮活，還在北京修建了魚的暫養場，用直接飲用水養魚，因此勢必價格較高。

　　周國平同時透露，本月中旬，這種品牌魚將可能進入兩家超市，售價依然會比普通魚貴，不期待消費者會大量選購。


                                     南方漁網編輯：黃倩