中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道昨天晚上，在杭州一家飯店的婚宴上，個(gè)頭不小的鱖魚成了宴席的主角。就在前兩天，這家飯店的王老板急匆匆地把從水產(chǎn)市場(chǎng)進(jìn)來(lái)的鱖魚，通通換成了從千島湖定點(diǎn)采購(gòu)的淡水鱖魚。
“本來(lái)餐廳里10桌里面有個(gè)六七桌是吃多寶魚的，婚宴用得就更多了。”王老板說(shuō)，從上周開始，多寶魚不能賣了，餐廳就為婚宴換上了名字同樣討彩，價(jià)格更高一籌的鱖魚。沒想到，好不容易熬出頭唱了主角的鱖魚又在香港出了事——被查出含有孔雀石綠。不過，水產(chǎn)行家分析說(shuō)，鱖魚實(shí)際上分為半咸水和淡水兩個(gè)品種，被染綠的鱖魚出自廣東，是半咸水品種，和錢塘江、千島湖里的淡水鱖魚不是一回事兒，這也正是王老板改換千島湖鱖魚的原因。
事實(shí)上，自從多寶魚“出事”之后，這幾天鱖魚已經(jīng)在杭州各大飯店里大出風(fēng)頭。“我們供應(yīng)的千島湖鱖魚價(jià)格在28元/斤左右，婚宴也有用它來(lái)做西湖醋魚的，因?yàn)榭腿烁杏X比草魚高檔。”樓外樓負(fù)責(zé)人說(shuō)，最近一周內(nèi)，餐廳里鱖魚的銷量一直很穩(wěn)定。
雖然鱖魚勢(shì)頭不錯(cuò)，不過“婚宴頭魚”的位子還有不少競(jìng)爭(zhēng)者。
鱸魚因?yàn)槭蹆r(jià)偏低，更適合家庭消費(fèi)而難以出頭。在張生記、五洋假日等餐廳的婚宴上，價(jià)位和多寶魚相差無(wú)幾的左口魚成了婚宴用魚，不過左口魚有一個(gè)致命傷，那就是它長(zhǎng)得和多寶魚太像。“我們不愿用左口魚，就是因?yàn)樗拈L(zhǎng)相會(huì)引發(fā)客人的疑問和恐慌。”一家餐廳負(fù)責(zé)人說(shuō)。
在另一家餐廳，每斤售價(jià)要高出3－5元的青石斑魚靠著長(zhǎng)相上的優(yōu)勢(shì)，也爬上了婚宴餐桌。同時(shí)，包頭魚、大白條、老虎魚等都因?yàn)槌鲎员就恋腻X塘江、千島湖水域，讓客人們感到放心不少，也成了飯店采購(gòu)的重點(diǎn)，價(jià)格都能賣到40－50元/斤。
南方漁網(wǎng)編輯：黃倩
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