中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道昨天，記者從市食品藥品監(jiān)管局獲悉，本市抽檢顯示，市售九肚魚安全，市民可放心食用。

　　“九肚魚廣東涉甲醛事件”也是今年第四季度繼多寶魚在本市檢出硝基呋喃、鱖魚在香港檢出孔雀石綠之后的又一起“魚類加藥”事件。對此，上海食品研究所副所長華孝鈞表示，可對上市魚類實行“預(yù)檢制度”，以確保市民食用安全。

　　市售九肚魚安全可食用

　　據(jù)悉，因甲醛含量嚴重超標，廣東省陽江市已全面停售九肚魚。而去年廣州曾因甲醛超標停售。據(jù)了解，陽江市今年10月份的抽檢結(jié)果則更加令人震驚：發(fā)現(xiàn)其甲醛超標6倍。

　　“本市銷售的九肚魚，我們一直進行抽檢，結(jié)果顯示是安全的。”

　　上海市食品藥品監(jiān)督所所長顧振華告訴記者。據(jù)了解，廣州、陽江銷售的九肚魚多來自南中國一帶海域。顧振華介紹說，本市銷售的九肚魚首先產(chǎn)地與陽江的不同，主 要產(chǎn)自浙江舟山群島，運輸時間并不長；其次，事實上只要“不脫冰”，九肚魚不會很快變質(zhì)。

　　九肚魚港式茶餐廳有售

　　“據(jù)我所知九肚魚在本市的銷售量并不大，我這里大概有兩三年沒有進過這種魚了。”本市主要水產(chǎn)批發(fā)市場———銅川路水產(chǎn)批發(fā)市場質(zhì)檢部主任戴鴻根告訴記者。據(jù)了解，九肚魚市民并不常吃，但在許多港式茶餐廳有售，椒鹽九肚魚甚至還是一道小有名氣的美味。

　　記者昨天從新旺茶餐廳獲悉，這道菜售價18元，目前為止由于監(jiān)管部門并未發(fā)布市售九肚魚有問題，因而照常賣。

　　據(jù)了解，與本市年銷售近萬噸的鱖魚相比，本市的九肚魚銷售量并不大，很多市民甚至對這種魚還不太認識。

　　黑心商家專給暢銷魚“下藥”

　　“別看九肚魚現(xiàn)在銷售業(yè)績平平，但卻已經(jīng)呈現(xiàn)出銷量上升的趨勢。”上海市食品研究所副所長華孝鈞對記者說。“以前由于保鮮問題的局限，我們通常吃到的是‘龍頭烤’(九肚魚制成的咸魚干)；現(xiàn)在由于保鮮技術(shù)的進步，口感鮮嫩類似于豆腐的新鮮九肚魚也開始有售了，現(xiàn)在本市在一些民辦的海鮮銷售點就賣得不錯，價格大概在10多塊錢。”

　　多寶魚在養(yǎng)殖過程中違禁使用抗生素，鱖魚中檢出孔雀石綠，九肚魚竟甲醛超標6倍。“添加的藥不一樣，但是性質(zhì)和目的卻完全一樣，都是為了魚的壽命長，好保鮮，‘賣相好’。”華孝鈞說，“這魚類還有一個特點就是暢銷，或逐步暢銷，‘樣子越好’，就能賣得越貴，因而黑心商家專愛在暢銷魚身上‘下藥’。”

　　上市魚類實行“預(yù)檢制度”

　　“魚類本身并沒有什么問題，但是不法商家加了藥卻使得市民‘談魚色變’。”華孝鈞說。他表示，可以對上市魚類實行“預(yù)檢制度”，目前這種模式已經(jīng)在多寶魚的入市銷售時實行。

　　據(jù)透露，目前凡是入戶的多寶魚都“隨身攜帶”檢驗合格證，進入本市銷售，本地質(zhì)檢部門和水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會還對其進行抽檢，一旦發(fā)現(xiàn)有問題，立即列入“黑名單”，清除出市。

　　九肚魚保存期至多一天

　　九肚魚又稱流鼻魚、豆腐魚、屬海魚的一種。九肚魚肉質(zhì)易腐，即便儲存在2-4攝氏度的冰柜中，如不加防腐劑，保存期最長不過1天。

　　甲醛是無色、具有強烈氣味的刺激性氣體，其35%—40%的水溶液通稱福爾馬林。專家表示，甲醛浸泡過的水產(chǎn)品單靠肉眼便能辨認出來，主要有如下一些特征：整體表面較清潔，胴體表面變堅硬而且較有光澤，看起來更為清亮和新鮮；魚眼睛一般較渾濁、膜模糊，彈性較未浸泡的魚體為好；濃度較高時有福爾馬林特有的氣味。因此，市民挑選水產(chǎn)品，顏色過于鮮亮的魚最好不要買。

　　多寶魚中檢出“致癌物質(zhì)”

　　11月7日，市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布嚴重消費預(yù)警，指出對市售多寶魚的專項抽檢中，來自本市超市、批發(fā)市場和部分餐飲單位的30件多寶魚樣品中，藥物殘留全部超標。

　　據(jù)介紹，多寶魚(學(xué)名大菱鲆)的藥殘超標是在食監(jiān)部門長期監(jiān)測下發(fā)現(xiàn)的。最近對本市市場上大菱鲆的專項抽檢中，共從批發(fā)市場、超市及部分飯店現(xiàn)場采集了30件冰鮮或鮮活的大菱鲆樣品。檢測指標包括禁用漁藥、限量漁藥殘留和重金屬等方面指標。

　　結(jié)果顯示，除重金屬指標檢測結(jié)果均合格外，30件樣品中全部檢出了硝基呋喃類代謝物。同時，部分樣品還分別檢出恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氯霉素、孔雀石綠、紅霉素等禁用漁藥殘留，部分樣品土霉素超過國家標準限量要求。

　　鱖魚檢出孔雀石綠

　　11月27日，港府食環(huán)署食物安全中心公布，對15個桂花魚樣本進行化驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)11個樣本含有孔雀石綠，其中兩個樣本更來自兩大超市。不過，含孔雀石綠分量并不多，每公斤含量由0.0022毫克至2.3毫克，多數(shù)屬“低”或“相當?shù)汀彼�平。�?jù)悉，去年香港在多種淡水魚中檢出孔雀石綠，其中包括鰻魚、大魚、桂花魚、鯉魚、鯇魚等，最后甚至海魚青斑都曾被驗出含孔雀石綠。香港魚販為慎重起見，索性全面停售30多種占香港淡水魚品種三分之一的雜魚，包括生魚、白鱔、泥鰍……以及淡水蝦蟹。


                                   南方漁網(wǎng)編輯：黃倩