中國水產門戶網報道雖然衛生部、北京市疾控中心一再提示禁食生冷海鮮謹防“諾瓦克”，但記者昨天（16日）發現，以生冷海鮮食品為主的日本料理店仍然生意如常，而其店內并沒有對近期發生的食品安全事件對食客做任何提示。 

    昨天，衛生部昨天發出緊急通知，北京地區已出現諾瓦克病毒感染者，提醒市民盡量不吃生海水產品等食物，進食海水產品前應徹底煮熟。記者此前采訪一些海鮮類中餐廳發現，很多都將涼拌海鮮殘品改為了蒸煮。而關于“諾瓦克”病毒的安全疑云轉而聚焦到了那些以生食海鮮為主的日本料理餐廳身上。 

    記者昨天采訪了京城部分日本料理店，發現元綠回轉壽司、青葉等日本料理店的銷售尚未受到“諾瓦克”病毒的影響。“北京的日本料理店所用原料都是本地出產的。”一位元綠回轉壽司東方廣場門店相關負責人表示，不大清楚“諾瓦克”病毒一事，并沒有接到公司相關通知。元綠崇文門店相關負責人也表示，元綠回轉壽司所用原料都是本地出產，并且經過嚴格的消毒措施才會出賣。目前該店也未接到食客因食用海鮮導致胃腸炎的報告，店內生意也未受影響。記者注意到，在以生食海鮮為主的元綠壽司店內，并沒有任何關于食用海鮮的安全提示。記者隨后聯系到北京元綠飲食有限公司市場部，其負責人姚先生表示，針對“諾瓦克”病毒該店是有一些消毒措施的，但具體內容他并沒有給予解釋。 

　　專家觀點 

    餐飲企業應做特殊提示 

    中國烹飪協會副秘書長邊疆表示，雖然現在無法確定傳染源，但餐飲企業和食客們適當做些預防十分有必要。邊疆認為，就他所知，一般日本料理店的食品都來自深海，因此相對比較安全。但在如此一個特殊的“諾瓦克”時期，相關的餐飲企業應適當在其門店內做些安全提示或者安全措施，比如說提醒顧客少食海鮮，或就餐時提供一些消毒用具等措施，對負責的餐飲企業來說應該說是有利無害，以免發生在日本料理餐廳發生同樣的蜀國演義“福壽螺”事件。 

    新聞背景 

    諾瓦克病毒 

    諾瓦克病毒感染性腹瀉在全世界范圍內均有流行，全年均可發生感染，感染對象主要是成人和學齡兒童，寒冷季節呈現高發。1995年，我國報道了首例諾瓦克病毒感染，之后山西、北京、安徽、福州、武漢、廣州等地區先后發生多起諾瓦克病毒感染性腹瀉暴發疫情。 

    潛伏期多在24小時-48小時，最短12小時，最長72小時。感染者發病突然，主要癥狀為惡心、嘔吐、發熱、腹痛和腹瀉。兒童患者嘔吐普遍，成人患者腹瀉為多，24小時內腹瀉4-8次，糞便為稀水便或水樣便，無粘液膿血。原發感染患者的嘔吐癥狀明顯多于續發感染者，有些感染者僅表現出嘔吐癥狀。此外，也可見頭痛、寒顫和肌肉痛等癥狀，嚴重者可出現脫水癥狀。 

    目前尚無特效的抗病毒藥物，以對癥或支持治療為主，一般不需使用抗菌素。脫水是諾瓦克病毒感染性腹瀉的主要死因，對嚴重病例尤其是幼兒及體弱者應及時輸液或口服補液，以糾正脫水、酸中毒及電解質紊亂。（北京商報 者婧 鄧琳）

    廣州緊急防范諾如病毒 食海產品前應徹底煮熟 

    專家預測諾如病毒傳入我國并擴散的風險較大，衛生部因此發出緊急通知，呼吁群眾進食海產品前應徹底煮熟。廣州市衛生部門緊急跟進，不僅對重要區域進行諾如病毒的流行病學調查，更準備在節前進行食品衛生大檢查，對諾如病毒“嚴防死守”。 

    幼童腹瀉15％是諾如“作怪” 

    近期，歐洲、澳大利亞、北美、日本相繼暴發了由諾如病毒引發的感染性腹瀉疫情。根據全國病毒性腹瀉監測網絡對11個省份5歲以下腹瀉兒童的監測，中國諾如病毒陽性檢出率與往年監測結果基本相似，檢出率約為15%。專家預測，疫情傳入和擴散的風險較大，建議群眾盡量不吃或不半生吃海產品等食物，進食海產品前應徹底煮熟。 

    為此，衛生部發出緊急通知，要求各醫療機構認真進行腹瀉病人的登記和篩檢，發現腹瀉病例異常增多的情況要及時報告。 

　　廣州正調查腹瀉病人 

    市第一人民醫院消化內科醫生表示，目前收治腹瀉病人的情況與前段時間差不多。而廣州市衛生局副局長、新聞發言人熊遠大則表示，廣州市疾病預防控制中心正緊鑼密鼓地組織專家對市內腹瀉病人進行流行病學調查，經過抽樣后進行病原學分析，現在正在總結調查報告，屆時會對公眾通報結果，并會綜合評估病毒傳入的幾率。他說，這次流調主要是針對腹瀉的病人，還重點加強對飲食服務從業人員、學校、公共場所、流動人口聚居區、建筑工地等重點地區和人群的疫情監測。 

    昨天廣州市衛生局召集了市內各區衛生行政部門的負責人開會，部署春節前進行食品衛生大檢查，特別針對餐飲行業的加工制作環節，嚴格“封殺”諾如病毒。 

    新快辭典 

    諾如病毒是一組杯狀病毒屬病毒，其原型株諾瓦克病毒于1968年在美國諾瓦克市被分離發現。此后在其他地區又相繼發現并命名了多種類似病毒，統稱為諾如病毒。諾如病毒主要存活于受污染的水源，容易造成人類感染性腹瀉。 （金羊網 記者　陳鳳瓊　實習生　葉芹）

    吃海鮮提防諾瓦克病毒 

    春節即將到來，請客吃飯是人們溝通的一個重要方式，北京市疾病預防控制中心提醒市民，就餐時要注意食品衛生，尤其是吃海鮮時要提防諾瓦克病毒。

    2006年11月，日本、新加坡、意大利等地相繼發生了諾瓦克病毒集體感染事件，特別是日本在不到兩個月時間里就累計發生了35.76萬人感染了諾瓦克病毒。近日我國廣東地區也因為諾瓦克病毒感染而導致各大醫院門診量激增。據悉，諾瓦克病毒是1972年首先由美國科學家發現的。諾瓦克病毒感染后的潛伏期6-96個小時，平均潛伏期24-30個小時。臨床常表現為起病急驟、惡心、嘔吐、腹部絞痛和頭疼等不適癥狀，而腹瀉、發熱等癥狀都較輕微。諾瓦克病毒除了食源性和水源性傳播外，接觸也是諾瓦克病毒常見的傳播途徑。監測結果顯示，北京市以輪狀、諾瓦克病毒為主的感染性腹瀉發病水平仍將會較去年同期有所上升，因此提醒廣大市民注意防范。

    北京市疾病預防控制中心提醒，盡管目前北京諾瓦克病毒仍以散發病例為主，但仍需高度警惕，加強監測，有效防范。預防諾瓦克病毒感染最好的辦法就是生熟分開、少吃生食，特別是不生吃牡蠣等貝殼類海鮮，蔬菜水果需要徹底清洗，必要時應去掉果皮食用。食用被污染的食物是諾瓦克病毒感染的最主要方式，但通過對污染食物的高溫處理一般均可起到良好的消毒效果。此外一定勤洗手，尤其是在上廁所后、吃東西前或是進行食物加工之前。對病人的嘔吐物及糞便要及時消毒處理，確保周圍環境的清潔；被污染衣物應該用肥皂水加適量消毒劑徹底清洗。此外，還要加強體育鍛煉，增強自身抵抗力，這也是預防諾瓦克病毒感染的有效手段。


                              南方漁網編輯：張弘