中國水產門戶網報道 日前，筆者在福建省泉州市泉港區涂嶺鎮黃田村參觀了一家鱘魚養殖場。該養殖場負責人吳輝濱告訴筆者，正是依賴于當地優良的生態，他才能養殖鱘魚。而鱘魚養殖業是世界上公認利潤最高的產業之一。

    這個養殖場有34畝水塘，投放鱘魚苗3.8萬尾，主要是西伯利亞鱘和俄羅斯鱘的雜交品種。他們從2010年10月份開始養殖，預計到2012年2月份可以出產35噸成品魚，以目前一噸批發價按10萬元計，可收入350萬元，扣除成本，利潤高達百萬元。此前，他們已經試售過4噸多的鱘魚。

    鱘是世界上現有魚類中體形大、壽命長、最古老的一種，迄今有2億多年的歷史，被稱為“水中活化石”。鱘魚肉味鮮美、骨軟、營養價值高。鱘魚肉加工成的小包裝熏制品、烤魚片、炒魚松、醬魚肝、熏烤魚香腸等在國際市場上很受客商歡迎，銷路根本不用發愁。我國從上世紀90年代開始人工養殖，主要集中在大連、山東、廣東、江蘇等地。

    鱘魚對空氣和水質要求比較嚴格，喜生活于流水、溶氧含量較高、水溫偏低、底質為礫石的環境中，最怕空氣和水質污染。其適合生存的水溫在21℃至28℃之間，太低或太高，都不易存活。蔡田村居深山之中，植被良好，也沒有工廠污染。當地的礦藏未經開采，保持著大自然賜予的原生狀態。這里空氣清新、泉水清澈、氣溫適宜、民風古樸，仿佛世外桃源一般。

    吳輝濱介紹說，本來是想建鱷魚龜養殖場的，技術專家到這里一看，發現空氣和泉水的質量這么好，就建議養殖鱘魚，可以創造更高的經濟效益。這個養殖場的水全部是從深山無污染區引來的。他介紹說，剛開始養殖時，收集了流經速生林區的泉水，結果鱘魚大量死亡。他們將水質和病體送到福州去檢測，發現原來是水中的含氨量太高，以至鱘魚死亡。他們立即重新布管，從原生林區收集山泉。

    在深山里養鱘魚，他們除了投放專用飼料外，還到山上采草藥，攪拌到飼料中讓魚食用，增加鱘魚的健康。而養殖后排出的水，他們采取生物鏈方式凈化，經過篩網、黃沙、細砂過濾，再自然放養白鰱和鯽魚，最終達到排出去的水無污染，不給當地的生態造成破壞。

    鱘魚養殖場的投建，既解決當地的部分勞力問題，也給村里帶來經濟收入，還吸引游客觀光，生態轉成了效益。