中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道　12月24日，廣東省海洋與漁業(yè)局組織專家，在廣州對南海水產(chǎn)研究所主持完成的“南海主要經(jīng)濟海藻精深加工關鍵技術”成果進行鑒定。

　　李來好研究員代表課題組做了研究情況匯報，鑒定委員會專家經(jīng)審閱材料、質詢和討論，一致認為，該成果總體居于國際先進水平，其中膳食纖維制備技術、瓊脂糖純化制備技術達到國際領先水平，在7個方面取得創(chuàng)新成果。一是建立了南海主要經(jīng)濟海藻精深加工集成技術，該技術包括食品級藻膠提取、生化級瓊膠糖純化、海藻膳食纖維制備、海藻系列食品研制和海藻副產(chǎn)物高值化利用等技術，并廣泛應用于海藻加工企業(yè)。二是研究并建立了瓊膠凝絮系統(tǒng)等關鍵技術提取瓊膠，有效地提高了自動化程度、生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質，同時降低勞動強度和生產(chǎn)成本。三是改進了生化級瓊膠糖制備技術，包括瓊膠漂白、透明度增強、光學干擾物去除、樹脂純化等技術，改進了傳統(tǒng)純試劑法制備瓊膠糖的方法，提高了產(chǎn)品理化指標和應用性能。四是應用瓊膠寡糖和卡拉膠寡糖，開發(fā)了冷凍水產(chǎn)品品質改良劑，有效提高了冷凍水產(chǎn)品的品質。五是應用化學法、生物酶法、生物發(fā)酵法及其集成技術，開發(fā)了系列高活性海藻膳食纖維。六是研究了系列海藻食品加工技術，包括藻體質構改良、去腥、護色、調味、復配、膨化等關鍵技術，開發(fā)了即食海洋蔬菜、海藻膳食纖維沖劑、海藻膳食纖維咀嚼片、海藻袋泡茶、海藻休閑食品和海藻豆腐等多元化海藻食品，增強了海藻產(chǎn)品的市場競爭力。七是建立了海藻加工副產(chǎn)物的“零廢棄”高值化利用技術，提高了海藻資源利用率，減少對環(huán)境的污染，開拓了海藻加工“零廢棄”的途徑。

　　該項成果通過技術集成和創(chuàng)新，建立了南方主要經(jīng)濟海藻精深加工關鍵技術體系。2008-2011年，該技術在廣東、山東等省的海藻加工企業(yè)進行推廣應用，新增產(chǎn)值5.11億元，新增利稅7383.6萬元，經(jīng)濟和社會效益顯著。

　　該項成果申請國家發(fā)明專利10項，其中已授權的發(fā)明專利7項，發(fā)表研究論文53篇，編寫專著1部，制定相關海藻標準4項。