中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶網(wǎng)報(bào)道每年12月正是梭子蟹上市的時(shí)候，梭子蟹，就是福州人愛(ài)吃的“正蟹”，但您知道嗎，人工養(yǎng)殖的梭子蟹苗也是天然的，并且，梭子蟹還愛(ài)吃海鮮。昨天，記者在連江4.3萬(wàn)畝的大官坂墾區(qū)目睹了梭子蟹的喂養(yǎng)過(guò)程。

　　養(yǎng)蟹多用野生苗

　　連江的大官坂墾區(qū)足有4.3萬(wàn)畝，是全省最大的對(duì)蝦、貝類養(yǎng)殖基地。養(yǎng)殖戶齊國(guó)勛在這里擁有一塊50畝的池塘，里面除了南美對(duì)蝦，還投了價(jià)值50萬(wàn)元的梭子蟹苗。

　　說(shuō)起自家的梭子蟹，齊國(guó)勛有幾分得意，“這些苗可都是野生的哦！”他告訴記者，5月是下苗養(yǎng)殖的季節(jié)，那時(shí)，連江近海的漁民都會(huì)出海捕撈蟹苗。

　　為啥不用人工養(yǎng)的苗呢？“野生的更好養(yǎng)，而且價(jià)格便宜。”隔壁的老林一語(yǔ)道破天機(jī)。老林說(shuō)，這里的養(yǎng)殖戶基本都是用野生苗，因?yàn)槿斯っ缰挥邪雮�(gè)指甲蓋那么大，不好養(yǎng)活，而野生蟹苗有大有小，大的背殼有5厘米那么寬，成活率更高。齊國(guó)勛還說(shuō)，梭子蟹個(gè)頭大，長(zhǎng)得也快，春天產(chǎn)的蟹苗，當(dāng)年就能脫八到十次殼，個(gè)頭也從啤酒瓶蓋大小長(zhǎng)到巴掌那么大。

　　“野生蟹苗長(zhǎng)大以后膏也更緊。”齊國(guó)勛補(bǔ)充說(shuō)，每年12月梭子蟹上市的時(shí)候，來(lái)買(mǎi)蟹的人能排出好長(zhǎng)的隊(duì)，“都是水產(chǎn)批發(fā)商，還有一些大酒店直接過(guò)來(lái)采購(gòu)。”梭子蟹吃的是海鮮在官坂的另一塊養(yǎng)殖池邊，老陳和幾個(gè)伙伴正在等候運(yùn)送小雜魚(yú)的貨車(chē)。老陳說(shuō)，這些小雜魚(yú)都是近海打撈的新鮮小海魚(yú)，也是梭子蟹每天的食物。正說(shuō)著話，運(yùn)送小雜魚(yú)的貨車(chē)到了，老陳跳上車(chē)，把兩筐小雜魚(yú)抬到小船上，準(zhǔn)備到自己的養(yǎng)殖池里喂梭子蟹。記者跟著跳下船，與老陳一起去過(guò)過(guò)“喂蟹癮”。

　　船開(kāi)出十幾分鐘后，老陳關(guān)掉引擎，拿起一個(gè)像鐵鏟一樣的東西舀起一鏟小雜魚(yú)，一揚(yáng)胳膊，小雜魚(yú)就撒落進(jìn)塘里。老陳告訴記者，這個(gè)像鏟子一樣的家伙，是他自己做的喂蟹專用工具，附近的養(yǎng)殖戶都用這個(gè)。老陳還說(shuō)，這些梭子蟹每天都要喂一次，因?yàn)槌杀据^高，國(guó)內(nèi)有的地方已經(jīng)改用復(fù)合飼料喂養(yǎng)，但福建省內(nèi)用小雜魚(yú)的還是多數(shù)，“每天都吃海鮮的梭子蟹味道肯定好！”

　　離開(kāi)海水能活一周

　　梭子蟹的生存能力很弱，離海以后會(huì)很快死亡，為了能讓梭子蟹活著上市，在運(yùn)輸途中要時(shí)刻保持蟹體的濕潤(rùn)，還要經(jīng)常查看，死蟹要馬上揀出來(lái)。

　　福州水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)螃蟹批發(fā)戶王老板告訴記者，由于梭子蟹是靠鰓來(lái)呼吸水中氧氣的，所以運(yùn)輸中必須保持梭子蟹身體濕潤(rùn)，發(fā)現(xiàn)蟹身體干燥，要及時(shí)淋水，如梭子蟹死了要立即倒筐，揀出死蟹，以防止蔓延。據(jù)介紹，一般在氣溫20攝氏度左右時(shí)，梭子蟹能存1個(gè)星期。

少量投放消毒劑不影響品質(zhì)
采訪中，記者了解到，由于近年海水水質(zhì)變差，不少養(yǎng)殖戶都會(huì)往水里少量添加漂白粉等消毒劑。
省水產(chǎn)技術(shù)推廣站副站長(zhǎng)馬平稱，加入少量漂白粉等消毒劑為的是凈化水質(zhì)，將水里過(guò)多的藻類殺死，因此并不影響梭子蟹的品質(zhì)。


                                   南方漁網(wǎng)編輯：黃倩