近幾年，越來越多的企業開始重視起品牌的建設和營銷，他們意識到品牌對終端銷售的拉動力量，“毫不夸張地講，品牌海參意味著企業的高信譽和海參的高質量，從近幾年行業的變化也能看出來，現在一些小的海參店因為沒有品牌優勢，正逐步從市場上消失，而一些注重品質的大品牌發展在加快。”李寶葉說道。

       事實上，不光是消費者購買時品牌意識強，近幾年來，海參行業也開始重視品牌，李寶葉表示，這與海參的特性有關系。“大部分水產品，不管是淡水還是海產品，基本都以鮮食為主，基本上都是有養殖無加工，即使標榜為不同的品牌，消費者口感視覺上的差異也不是很大，相對而言，海參的烹飪過程就復雜多了，需要加工，也需要保質，不同品牌之間差異就會很大。”

       據了解，2003年非典之后，濟南的消費者開始意識到海參的神奇之處，但是當時不管是消費者還是企業，沒有明顯的品牌意識，山東市場叫得上名來的海參品牌并不多見，之后的幾年，看到海參市場的消費潛力，越來越多的品牌進入這個市場。

       “從長遠來看，海參品牌化將是今后行業發展的大趨勢，品牌海參生產企業摒棄了傳統的產供銷體系，養殖、加工、銷售各個環節一條龍，有自己的加工廠和養殖基地，有穩定可靠的生產線。”李寶葉說道。

       海參變身大眾消費

       成禮品市場新寵

       距離龍年春節還有十來天的時間，節日禮品市場的熱度也越來越高，不管商場還是超市，都在最顯眼的位置擺滿了促銷的節日禮品， 記者從多家商場了解到，近幾年節日禮品市場的主角發生了不小的變化，原本只是高端消費的海參，成了禮品新寵。

       “以前快過節的時候，買煙酒做禮品的人多，現在流行送海參了，很多人覺得生活水平提高了，送這個比較上檔次，尤其是送給老人，吃了對身體還好。”昨天，省城歷下區一超市的工作人員說道。

      以前每年為送什么禮品犯愁的郭先生也表示，現在不會再為這個問題費神了，“不管是跟業務伙伴維護關系，還是去親戚朋友家串門，都得拿點東西，煙酒有損身體健康，電視上狂轟濫炸宣傳的那些禮品其實沒有多少營養價值，相比之下，海參不管是檔次還是營養價值上，都是最合適的節日禮品。”

      記者看到，目前市場上可供人們選擇的海參種類也很多，有干海參，還有即食海參、凍干海參等。采訪中，不少人都表示，不光用海參做禮品送人拿得出手，買來自己吃也很好，在省城天橋區一所中學任教的宋女士今年就有這樣的新打算：買一盒海參，在除夕夜的年夜飯桌上，給家里人每人上一道海參菜品，“以前我們總覺得，只有去酒店吃飯才是這樣，如果過節那天每人端上一道海參菜品，能找到五星級酒店的感覺，整個餐桌立馬檔次高了。”

       據金魯源海參總經理李寶葉介紹，近幾年濟南市場的海參消費的確是日益升高，以該品牌為例，每年的銷售額都在以30%左右的份額增長，“以前海參只是高端消費場所才能看到，非典之后，人們對健康更加重視，能夠提高人體免疫力的海參市場需求變大，海參消費也開始變得大眾化。”

       老百姓買海參看重品質

       吃海參就吃品牌的

       此外，李寶葉還告訴記者，近年來的濟南海參市場還有另一個明顯的變化：買來海參自用的消費群體也在增多。海參剛進入消費市場時，大部分人是買來作為禮品送人，但是近幾年買來自己吃的消費群體越來越多，“2006年以前，濟南市場上頂多10%的人是買來自己吃的，現在至少有三四成顧客，買來海參是自己吃的，可以說，消費海參的人群已經從早期的治病康復過渡到日常進補每日所需了。”

采訪中記者看到，目前濟南市場上銷售海參的不少，有品牌專賣店，有商超的專柜，還有一些銷售散裝海參的小店，省城市民楊女士表示，自己買海參不管是送人，還是自己吃，都會選擇知名品牌的。

       對此，家住省城燕子山校區的劉先生也有自己的看法，“有些人喜歡在路邊的干貨店里，或者是在淘寶上買很便宜的海參，我不太認同，買海參的首要目的就是為健康加分，最重要的就是質量，是品質，只認便宜不重質量肯定不行，錢花的少了，海參營養少很多，說不準再有點有害物質，太不值了！”每次需要海參的時候，劉先生都固定在同一家品牌旗艦店買，“大品牌的海參，品質肯定更好一些，不會花冤枉錢，吃了也放心。”

       采訪中記者看到，目前省城大部分消費者都像劉先生一樣，對品牌海參的信任度明顯高于非品牌的散賣海參，“沒有品牌的散賣海參雖然價格便宜一些，但是質量不能讓人放心。”

       李寶葉也表示，消費者購買海參時，不要光比較價格，即使同樣都是淡干海參，價格也會有差異，而這種價格差異源于營養價值的差異，“不同產地不同種類的海參，價格會有所差別。”據了解，全世界約有1100多種海參，但僅有40種可食用，“海參的種類特別多，普通的消費者大部分都缺乏海參常識，如果想買的放心，達到營養滋補的功效，還是應該選擇成熟、有實力的品牌商家。”

       近兩年，越來越多人意識到海參的養生功效，海參也從原本的高端消費變為大眾消費，海參市場也從原本的大都是散著賣，發展到現在品牌專賣店越來越多，消費者在選購海參時，更注重產品品質，會首先選擇信得過的大品牌，整個海參市場都在向品牌化靠攏。

記者 馮云云