中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道截至2月16日，《拯救“煙臺(tái)海參”》系列報(bào)道共發(fā)表20篇，本篇是這組報(bào)道的終結(jié)篇。在一個(gè)多月的采訪中，記者深切感受到消費(fèi)者對(duì)于誠(chéng)信海參品牌的呼喚，感受海參從業(yè)人員對(duì)于期盼出臺(tái)規(guī)范、打造這一地產(chǎn)名牌的期盼。

　　毫無(wú)疑問(wèn)，我市的海參產(chǎn)業(yè)規(guī)模正在膨脹中發(fā)展，其前景也讓很多人充滿了期待。政府部門申報(bào)地理標(biāo)志保護(hù)、擬訂海參行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，品牌企業(yè)嚴(yán)格自律、勇于展示，也讓我們從混亂的市場(chǎng)中看到了希望。但是，不少業(yè)內(nèi)人士仍認(rèn)為，振興“煙參”是一場(chǎng)“從零開(kāi)始”的革命，今后我們還有很長(zhǎng)的路要走。

　　有一種困惑———

　　產(chǎn)業(yè)鏈諸環(huán)節(jié)　信息交流不暢

　　連年攀升的價(jià)格使更多的人開(kāi)始涉足海參行業(yè)。從基礎(chǔ)環(huán)節(jié)來(lái)看，“海參養(yǎng)殖熱”已成為不爭(zhēng)的事實(shí)，這對(duì)于打造海參品牌至關(guān)重要。目前，“煙臺(tái)海參”涵蓋的范圍是11個(gè)縣市區(qū)、702公里海岸線，但是眾多的從業(yè)人員如何在諸多環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)信息交流、互通有無(wú)是一道難題。 

　　譬如：辛辛苦苦養(yǎng)殖了海參，結(jié)果找不到下家采購(gòu)，便令不少養(yǎng)殖戶頭疼不已。一位海陽(yáng)讀者在電子郵件中寫道：“光是海陽(yáng)大辛家一個(gè)鎮(zhèn)的海參養(yǎng)殖面積就不下1000畝，這些海參生長(zhǎng)周期短、出皮率高。但是，到我們這兒采購(gòu)的客戶卻寥寥無(wú)幾，交易價(jià)格也很低。”從目前海參養(yǎng)殖的規(guī)模和形勢(shì)來(lái)看，主管部門需要的是從產(chǎn)業(yè)布局、技術(shù)規(guī)范、病害防治上來(lái)引導(dǎo)海參養(yǎng)殖業(yè)大發(fā)展。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，如果不能使海參產(chǎn)業(yè)鏈諸環(huán)節(jié)信息交流暢通，如規(guī)范海參養(yǎng)殖，海參產(chǎn)業(yè)打造品牌將是一句空談。據(jù)透露，僅從海參養(yǎng)殖環(huán)節(jié)看，目前養(yǎng)殖戶不同程度地存在著養(yǎng)殖密度大、不規(guī)范投飼料等現(xiàn)象，直接導(dǎo)致了海參質(zhì)量下降。

　　有一種責(zé)任———

　　品牌企業(yè)攜手　力促行業(yè)規(guī)范 

　　在采訪中，芝罘島生物科技有限公司專家坦言：“同為海參著名產(chǎn)地，跟大連比，煙臺(tái)海參最大的弱勢(shì)還是品牌不行。”這種觀點(diǎn)得到業(yè)界的普遍認(rèn)同，新海、龍須島等大型知名海參生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人也著重強(qiáng)調(diào)了“品牌”的重要性。

　　對(duì)煙臺(tái)老百姓而言，“冬令補(bǔ)海參”的傳統(tǒng)已經(jīng)傳承多年，但海參的批量養(yǎng)殖和加工、銷售卻不過(guò)是近10年來(lái)的事情。與大連、威海等地的幾個(gè)著名海參品牌相比，無(wú)論是本報(bào)推介過(guò)的“海參堂”、膠東海參精品商場(chǎng)、“芝罘島”海參肽，還是煙臺(tái)海參界不容回避的新海、龍須島等品牌，都顯得知名度不夠。對(duì)此，從業(yè)多年的龍須島公司負(fù)責(zé)人也坦言：“盡管煙臺(tái)海參發(fā)展后勁十足，但與“遼參”作比較，整個(gè)魯參產(chǎn)銷的規(guī)模化、品牌化經(jīng)營(yíng)起步還是晚了一步！”

　　海參產(chǎn)品加工主要分初加工和精深加工兩類，其中初加工覆蓋范圍廣泛，幾乎所有的海參企業(yè)都加工這種傳統(tǒng)工藝的產(chǎn)品，并衍生出速凍即食海參、海參罐頭等產(chǎn)品。而精深加工市場(chǎng)主要以海參肽和海參液為主，其中海參肽是利用生物技術(shù)放大了海參的保健功能。 

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，品牌意識(shí)一旦在業(yè)界形成共識(shí)，就會(huì)促進(jìn)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的品牌建設(shè)和重組，品牌化既有利于企業(yè)做大作強(qiáng)，也有利于消費(fèi)者維護(hù)自己的合法權(quán)益。

　　有一種聲音———

　　海參產(chǎn)品價(jià)格　今后持續(xù)走高

　　海參價(jià)格連年上漲、優(yōu)質(zhì)海參供不應(yīng)求，一方面是由于人們保健意識(shí)提高、海參自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值刺激著消費(fèi)，另外海參上市量有限也是影響價(jià)格的重要因素。隨著海參價(jià)格的逐年攀升，在消費(fèi)者眼中普遍認(rèn)為海參是一個(gè)暴利行業(yè)。

　　對(duì)這種說(shuō)法，市區(qū)某商場(chǎng)“悅泰”品牌工作人員反駁說(shuō)：“一公斤價(jià)值4000元的海參利潤(rùn)是1000元的話，算得上暴利嗎？扣除人工費(fèi)、商場(chǎng)內(nèi)費(fèi)用等，我們的利潤(rùn)還有多少？”在不少經(jīng)營(yíng)者看來(lái)，個(gè)別加工單位偷偷使用明令禁止的藥品或化工原料，自然成本極低，導(dǎo)致中小海參企業(yè)在惡性競(jìng)爭(zhēng)中舉步維艱，盡快出臺(tái)行業(yè)規(guī)范，嚴(yán)格監(jiān)管成為海參行業(yè)一致的呼聲。

　　來(lái)自相關(guān)部門的信息，我市聘請(qǐng)的專家已經(jīng)擬訂出煙臺(tái)海參的地方標(biāo)準(zhǔn)，并積極申報(bào)地理標(biāo)志保護(hù)，從政府角度做出了努力。而品牌海參企業(yè)，諸如海參堂意欲打造“港城海參大學(xué)堂”、膠東海參精品商場(chǎng)意欲成立“海參鑒定中心”、“芝罘島”海參肽建成省內(nèi)首家符合GMP標(biāo)準(zhǔn)的海參車間，乃至成立海參協(xié)會(huì)等行為，都是來(lái)自民間的力量在推動(dòng)這個(gè)行業(yè)沿著良性軌道上前進(jìn)。 

　　據(jù)了解，盡管目前各地出現(xiàn)了大批投資規(guī)模不小的海參養(yǎng)殖、加工企業(yè)，但這些企業(yè)大量資金投入海參產(chǎn)業(yè)不過(guò)是近幾年的事情。有業(yè)內(nèi)人士分析，煙臺(tái)海參的產(chǎn)量近年持續(xù)增加，但是從市場(chǎng)現(xiàn)狀看還遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到市場(chǎng)供求平衡的臨界點(diǎn)，海參產(chǎn)業(yè)仍然存在上升空間。

　　對(duì)于海參產(chǎn)業(yè)的前景，不少業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)其價(jià)格可能還會(huì)持續(xù)走高，并斷言：“海參市場(chǎng)這塊蛋糕正在被做大，而且還有可能做得更大！” 

　　結(jié)語(yǔ)

　　一個(gè)多月來(lái)，記者進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，請(qǐng)主管部門及海參行業(yè)的專家參與討論，對(duì)我市海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了一個(gè)系統(tǒng)的梳理，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行了客觀的剖析，對(duì)消費(fèi)者傳播了海參鑒別的基本知識(shí)。同時(shí)，這組報(bào)道引起了業(yè)界的廣泛討論，實(shí)現(xiàn)了拋磚引玉、引發(fā)全社會(huì)關(guān)注海參產(chǎn)業(yè)的目的。

　　從小處講，振興“煙參”是一個(gè)地區(qū)地產(chǎn)品牌的保護(hù)與推廣；從大處講，振興“煙參”則關(guān)系到了“魯參”的振興，關(guān)系到優(yōu)質(zhì)中國(guó)北方海參開(kāi)拓海內(nèi)外市場(chǎng)的問(wèn)題。這組報(bào)道結(jié)束了，但對(duì)煙臺(tái)海參業(yè)的關(guān)注卻不會(huì)終結(jié)。振興“煙參”，而今邁步從頭越。


                                    南方漁網(wǎng)編輯：黃倩