中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道“正值春季養(yǎng)生，家人決定買些海參為老人補(bǔ)補(bǔ)身子。于是就花880元在商場買了三兩干海參。可是經(jīng)過發(fā)泡后海參基本上全部爛掉，浸泡用的水中還有很多雜質(zhì)。后來才知道原來誤買了摻入草木灰的干參，心里很是窩火!”上周，家住山東濟(jì)南花園路富翔天地小區(qū)的劉女士憤慨地告訴筆者。

　　帶著疑問筆者走訪了位于洪家樓附近的一家大型商場。在海參專柜前，拿起一款價格相對便宜，但外觀較好的海參詢問該銷售人員，為何價格會比其他干參低如此之多。該銷售人員隱晦地表示，此種海參加入了一些“其他物質(zhì)”�！痹诠P者的一再追問下銷售人員給出了這樣的答案，“市面上有很多干海參中加入了叫‘草木灰’的物質(zhì)。有時廠家發(fā)貨過來，三兩海參里面能有一半是草木灰�！�

　　添加了草木灰的干海參能吃嗎？銷售人員向筆者透露，往干海參中加入草木灰原本是一種生產(chǎn)工藝，用來防腐吸潮。如今，國家已經(jīng)不允許添加此類物質(zhì)。但仍有一些廠家為了賺取更多地商業(yè)利益，添加過量的草木灰用來增重。

　　一位業(yè)內(nèi)人士表示，現(xiàn)在海參市場需求激增，供給有限，鮮海參價格比去年同期有大幅上漲，淡干海參價格也是水漲船高。一般來講，過分低于市場平均價格的海參質(zhì)量或多或少都有貓膩。通常35斤鮮海參才能出1斤干海參。舉個例子，現(xiàn)在1斤鮮海參就要90元，那么1斤干海參不算人工費也要3150元。可是很多專營店中，只有1000多元。其中肯定藏有貓膩，這就包括草木灰干參和糖干參等。

　　對于海參中加入草木灰是否符合國家規(guī)定，山東好當(dāng)家食品銷售有限公司總經(jīng)理李俊峰表示，“衛(wèi)生部在去年復(fù)函，對中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會提出的‘注糖參’問題給予回應(yīng)。復(fù)函中稱，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)公布前，食品生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)按照食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的各行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營食品。生產(chǎn)經(jīng)營干海參，應(yīng)當(dāng)執(zhí)行2009年制定的《干海參》標(biāo)準(zhǔn)，不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。也就是說干海參中除了可以添加食鹽，其他的物質(zhì)是不允許使用的。添加草木灰自然也不符合國家標(biāo)準(zhǔn)。”

　　對于劣質(zhì)干海參的辨別方法，濟(jì)南市食品工業(yè)協(xié)會會長閆世春介紹，摻入草木灰的干參手感發(fā)黏，經(jīng)水泡發(fā)后這種劣質(zhì)干海參會有掉色和雜質(zhì)析出的現(xiàn)象。另外，由于干海參是由大量活海參干制而成，因此泡發(fā)后體積應(yīng)比原本增大幾倍。