中國水產門戶網報道“正值春季養生，家人決定買些海參為老人補補身子。于是就花880元在商場買了三兩干海參。可是經過發泡后海參基本上全部爛掉，浸泡用的水中還有很多雜質。后來才知道原來誤買了摻入草木灰的干參，心里很是窩火!”上周，家住山東濟南花園路富翔天地小區的劉女士憤慨地告訴筆者。

　　帶著疑問筆者走訪了位于洪家樓附近的一家大型商場。在海參專柜前，拿起一款價格相對便宜，但外觀較好的海參詢問該銷售人員，為何價格會比其他干參低如此之多。該銷售人員隱晦地表示，此種海參加入了一些“其他物質”。”在筆者的一再追問下銷售人員給出了這樣的答案，“市面上有很多干海參中加入了叫‘草木灰’的物質。有時廠家發貨過來，三兩海參里面能有一半是草木灰。”

　　添加了草木灰的干海參能吃嗎？銷售人員向筆者透露，往干海參中加入草木灰原本是一種生產工藝，用來防腐吸潮。如今，國家已經不允許添加此類物質。但仍有一些廠家為了賺取更多地商業利益，添加過量的草木灰用來增重。

　　一位業內人士表示，現在海參市場需求激增，供給有限，鮮海參價格比去年同期有大幅上漲，淡干海參價格也是水漲船高。一般來講，過分低于市場平均價格的海參質量或多或少都有貓膩。通常35斤鮮海參才能出1斤干海參。舉個例子，現在1斤鮮海參就要90元，那么1斤干海參不算人工費也要3150元。可是很多專營店中，只有1000多元。其中肯定藏有貓膩，這就包括草木灰干參和糖干參等。

　　對于海參中加入草木灰是否符合國家規定，山東好當家食品銷售有限公司總經理李俊峰表示，“衛生部在去年復函，對中國水產流通與加工協會提出的‘注糖參’問題給予回應。復函中稱，根據《食品安全法》規定，食品國家安全標準公布前，食品生產經營者，應當按照食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準和有關食品的各行業標準生產經營食品。生產經營干海參，應當執行2009年制定的《干海參》標準，不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。也就是說干海參中除了可以添加食鹽，其他的物質是不允許使用的。添加草木灰自然也不符合國家標準。”

　　對于劣質干海參的辨別方法，濟南市食品工業協會會長閆世春介紹，摻入草木灰的干參手感發黏，經水泡發后這種劣質干海參會有掉色和雜質析出的現象。另外，由于干海參是由大量活海參干制而成，因此泡發后體積應比原本增大幾倍。