死龍蝦被藏進冷庫。

      位于江蘇南京下關區惠民橋邊上的這個死龍蝦加工窩點，已經被市民熟悉了——年年到了龍蝦上市的季節，收購大量的死龍蝦，然后加工成蝦仁，然后年年被執法單位搗毀。
      真是打不死錘不爛，如今，又到了龍蝦上市的季節，不出記者所料，死龍蝦窩點果然“復活”了，加工了大量的死龍蝦，這一次，記者跟蹤發現，死龍蝦被送到了附近的一處冷庫內。
打不死錘不爛的窩點
      說起來，這個死龍蝦加工窩點，記者再熟悉不過了，在南京下關惠民橋水產市場附近的這處拆遷工地，記者找到了龍蝦加工作坊。
     來到現場，遠遠就能聞到一股死龍蝦的臭味，只見五六名工人正在一堆死臭龍蝦之間忙碌，有人專門負責將死龍蝦放到大鍋里煮，有人專門將煮過的龍蝦分拆成兩部分：一個是沒有食用價值的龍蝦頭，一個是含有蝦肉的龍蝦尾。
     一名自稱是加工作坊老板的男子表示，他專門對南京下關一帶農貿市場內的死龍蝦進行回收，然后進行二次加工，少的時候每天能收一兩百斤，多的時候則多達上千斤。
      而對于加工這些死龍蝦能獲利多少，加工的產品又銷往何處，男子的回答則比較含糊。據其介紹，死龍蝦收來的價格只有塊把錢。經過加工后，蝦仁不賣，蝦頭可以賣，主要給人當烏龜、螃蟹、甲魚的餌料。這個說法是真的嗎?
      三年已被查了三回
      在進一步跟蹤中，記者發現，這些被加工好的蝦尾都被送進了位于南京糧油市場內的一個冷庫進行速凍。
      知情人表示，這些蝦尾被冷凍后，將一直儲存到小龍蝦下市，再去除臭味和雜色，然后加工成蝦仁，高價流入食品市場。加工作坊工人坦言，這里每年都會被查處，但查處之后又會反復。
     2010年6月和2011年5月，這個作坊先后經記者調查舉報而被查處，2011年10月，當記者來到這里時，作坊仍在照常生產，而且使用一種“高級肉制品添加劑”，使腐敗變質的蝦肉變嫩。
這是個暴利行業
      這次，對于分拆之后的蝦尾和蝦頭的去處，工人是這樣解釋的：蝦頭用來做飼料，蝦屁股用來養豬，精品豬，豬吃了以后脂肪高。
      在現場記者還看到多名男子提著死龍蝦過來賣，一個方便袋內2斤不到的龍蝦就賣了5元錢。
這跟工人所說的蝦頭免費送人、蝦尾每斤兩元賣出做飼料的說法大相徑庭，而且作坊老板還要專門雇人加工龍蝦、又要將蝦尾送到冷庫儲藏，豈不是虧本的買賣?
       知情人表示，實際上這些蝦尾巴到小龍蝦下市之后，會被做成蝦仁流入食品市場，到那時帶冰的價格 都在30元一斤左右，絕對是暴利。
      有力有效的管理者少
      既然執法部門多次查處，這個生產作坊為什么還會存在呢?
      下關區食品安全辦公室所在的下關區衛生局說法是，該辦公室剛剛從藥監局劃分到衛生局，以往查處的情況他們不清楚。
      下關區質監局食品科的負責人則表示，按照道理，應該屬于農產品加工范疇，但是下關區沒有相關的農業查處條口，所以只能按照食品安全的要求，由其他部門分擔，管理者多。
      5月3日下午，接到記者反映，下關區食品安全辦公室組織衛生、質監、工商、公安、城管等多部門對這家死龍蝦加工作坊進行了查處，已經加工好的兩筐蝦尾巴上蒼蠅亂飛，還有幾袋剛剛收來的死龍蝦散發著惡臭，等待加工。
      執法人員現場查扣了這些已經分拆好的蝦尾，并且將加工作坊的鍋灶作搗毀處理。
      在記者的指引下，執法人員又對這家作坊位于下關糧油市場的冷庫進行了查處，查處了11箱蝦尾。
     對于這樣的情況，冷庫老板表現得很無辜：對方只是送貨到這里，凍好就走，自己也就沒有過多干預他的行為，甚至連對方的聯系電話也沒有。
      損失僅是一口鍋一個灶
      南京市下關區衛生局工作人員表示，對于這些龍蝦，他們也很棘手，自己只是協調部門，執法部門不是他們。
      而其余執法部門則表示，由于對死臭小龍蝦存在的有毒物質并沒有明確的檢測標準，因此他們的查處也只能到此為止。
      南京市下關區質監局食品科張科長表示，目前檢測手段有限，沒有對應的檢測結果，就意味著難以對此行為進行定性，只能說看到一個取締一個。 
     就這樣，對加工死臭龍蝦的相關責任人沒有任何處理，在查扣相關物品后，這次查處行動就此結束。
記者統計了一下，在查處中，制造死龍蝦蝦仁的老板，一共損失了一口大鐵鍋，一個土灶臺，還有11箱已經加工好的死龍蝦。讓人憂心的是，這些損失對應的死龍蝦的加工利潤來說，實在微不足道。
      〉〉〉記者手記
       雷聲大雨點小
      食品安全，說了一年又一年。本案中，一群執法者也是努力的，至少在媒體監督到的時候，都是積極配合查處。但問題是，執法者們每一次都跑在了問題的后面——每年都是媒體關注后，才能進行查處。
亡羊補牢是不晚，可問題是，這牢補得彈指可破。
我們不難發現：執法者雖多，但是沒有強有力的，吆喝聲遠比制裁措施小，說得不客氣點，就是雷聲大雨點小。
       面對如此嚴峻的問題，要想根治，砸個鍋推個灶，顯然遠遠不夠，打不死錘不爛也屬正常。可問題是，當每一個參與執法的人被問及有什么有效的辦法根治的時候，回答往往是沉默。
        如果沒有處置問題的法律依據，沒有對制造死龍蝦者行為的深度裁量，我們的食品安全執法者，就算忙死、累死，食品安全問題也還是會循環出現，永無絕期。