中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道    裙帶菜產(chǎn)業(yè)近年來已成為大連水產(chǎn)品行業(yè)的支柱之一。如今，這個規(guī)模達十幾億元的龐大產(chǎn)業(yè)卻陷入困境。在日本市場低迷、出口受阻的情況下，人們把目光瞄向了國內(nèi)市場，期待通過大量內(nèi)銷拉動裙帶菜的生產(chǎn)。然而，受國家《食品添加劑使用標準》的限制，又讓大連的百余家裙帶菜加工企業(yè)普遍面臨停產(chǎn)。這對于眾多裙帶菜養(yǎng)殖戶來說，更是個致命的打擊。 
　　大連的裙帶菜產(chǎn)業(yè)如何才能走出困境？誰來幫裙帶菜養(yǎng)殖戶終結這“多收了三五斗”的噩夢？請看記者采自大連的相關報道——本報記者郭新秋 發(fā)自大連
　　豐收后，原本應該高興，誰知這豐收了的大連裙帶菜卻給人們平添了憂愁！發(fā)愁的不僅是那些以養(yǎng)殖裙帶菜為生的養(yǎng)殖戶，還有百余家裙帶菜加工企業(yè)。究竟是什么掐住了這個昔日優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的脖子？
　　一天中午，大連金石灘裙帶菜養(yǎng)殖戶老張家的采撈船徐徐靠岸，看著船上滿載而歸的裙帶菜，老張卻怎么也高興不起來。
　　如今，正是大連裙帶菜集中采撈季，經(jīng)歷了連續(xù)幾年的減產(chǎn)，今年，大連養(yǎng)殖裙帶菜終于迎來一次豐收。然而，久違的豐收卻讓養(yǎng)殖戶們突然陷入了煩惱。這種煩惱不僅來自今年裙帶菜價格的大幅跌落，還有突然沉寂的銷路。
　　老張告訴記者，今年裙帶菜收購價為每噸2000~3000元，比去年降低了1000元左右。雖然增產(chǎn)了，可他們最終的收入估計要比去年少30%以上。況且，收購商寥寥，再這樣下去，估計損失更大。
　　裙帶菜因產(chǎn)量增加導致價格波動，是正常的事情。但波動如此之大，而且?guī)缀鯚o人問津，這卻讓人感到有些費解。據(jù)悉，今年大連鹽漬裙帶菜產(chǎn)量約為3萬多噸，其中干葉大約6000噸。作為國內(nèi)裙帶菜的主產(chǎn)區(qū)，大連的裙帶菜產(chǎn)量一直約占國內(nèi)總產(chǎn)量的60%以上。目前，大連裙帶菜已衍生出加工、出口等一條產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)規(guī)模約為十幾億元。如此大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，要消化這3萬多噸裙帶菜，理應不是什么不可能做到的事情。
　　大連德海水產(chǎn)養(yǎng)殖公司總經(jīng)理趙仁軍介紹說，“大連裙帶菜主要銷往日本、韓國、新加坡等地，其中，日本是最大出口國。去年大連裙帶菜減產(chǎn)，加上日本大地震和核泄漏導致日本裙帶菜大幅減產(chǎn)，日本一些進口商看好這個商機，從大連等地大量進貨囤積，造成裙帶菜價格大幅攀升。今年情況完全不同，一來，日本進口商手里現(xiàn)在都還有不少存貨，并不著急下單采購；二來，日本市場的購買力今年有所下降，而日本三陸地區(qū)裙帶菜生產(chǎn)也已部分恢復，這些都直接波及到今年中國裙帶菜的出口量。去年3月份，大連出口日本的鹽漬裙帶菜已經(jīng)達到1000多噸，而今年還不到100噸。再加上受去年裙帶菜價格一路高漲的吸引，不少養(yǎng)殖戶盲目擴大產(chǎn)能，這也讓裙帶菜的銷售更加艱難。”
　　銷售的不景氣加劇了裙帶菜行業(yè)的競爭，養(yǎng)殖戶被迫打起了“價格戰(zhàn)”。目前，裙帶菜單純依靠對外出口的產(chǎn)業(yè)模式一直沒有改變，面對出口市場不斷走低的價格，養(yǎng)殖戶身為弱勢群體，不具備議價能力，為了爭奪市場，只好低價傾銷，不少養(yǎng)殖戶因此陷入困境。
　　在這種情況下，轉向國內(nèi)市場，通過大量內(nèi)銷拉動生產(chǎn)。成為大連裙帶菜產(chǎn)業(yè)的唯一選擇。然而，對于這個習慣出口的行業(yè)來說，轉身的過程卻顯得十分艱難。
　　目前大連有上百家裙帶菜加工企業(yè)。這些企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品占國內(nèi)市場占有率的70%左右，安置就業(yè)人員近萬人，而他們的經(jīng)營狀況更直接影響到廣大養(yǎng)殖戶的切身利益。
　　隨著出口形勢日益嚴峻，大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)都把目光轉向國內(nèi)市場，以出口、內(nèi)銷兼顧的方式，來降低企業(yè)的市場風險。
　　大連浩和食品有限公司是較早開發(fā)國內(nèi)市場的裙帶菜深加工企業(yè)之一，而他們今年也大幅減少了裙帶菜的收購量。談及于此，這家公司的董事長劉墉說，“我們也有自己的苦衷。現(xiàn)在，裙帶菜出口價格、銷路都不好。國內(nèi)盡管有銷路，可因為添加劑的問題，我們又不敢生產(chǎn)。企業(yè)無法維持正常生產(chǎn)，自然不能再去收購原材料。”
　　幾乎所有大連裙帶菜加工企業(yè)都是因為同樣的原因，不敢再收購裙帶菜。而國內(nèi)裙帶菜深加工產(chǎn)品也因此呈現(xiàn)出緊缺趨勢。顯然，添加劑問題已成為了制約大連裙帶菜產(chǎn)業(yè)轉向國內(nèi)市場的主要阻力。而這個問題又是怎樣產(chǎn)生的呢？
　　眾所周知，食品添加劑的合理使用可以使產(chǎn)品利于保存，防止變質(zhì)，同時還可以改善食品的感官性狀，提高食品的感官質(zhì)量，保持或提高食品的營養(yǎng)價值，還可以增加食品的品種和方便性，它的使用有利于食品加工，適應生產(chǎn)機械化和自動化。因此，現(xiàn)代食品工業(yè)不能沒有食品添加劑。各類食品在加工過程中，為確保產(chǎn)品的質(zhì)量，必須依據(jù)加工產(chǎn)品特點按照有關規(guī)定選用合適的食品添加劑。大連及山東部分地區(qū)的裙帶菜生產(chǎn)企業(yè)長期以來，就一直使用“亮藍”和“檸檬黃”做為著色劑。　
　　2011年4月20日，由衛(wèi)生部重新修訂并發(fā)布《GB 2760-2011 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，包括腌漬蔬菜，果蔬汁(肉)飲料，熟制豆類、果醬、膨化食品等31種類別的食品，可以按規(guī)定添加“亮藍” 和“檸檬黃”，但海藻類別中的裙帶菜卻并不在此之列，因為大連企業(yè)申辦生產(chǎn)許可證時都是以水產(chǎn)深加工品或速凍水產(chǎn)品單元中，水產(chǎn)品中又不允許添加這兩種著色劑，致使大連市上百家裙帶菜深加工的生產(chǎn)企業(yè)無法進行國內(nèi)銷售，面臨停產(chǎn)，各裙帶菜生產(chǎn)企業(yè)不能像往年一樣大量收購存貯裙帶菜原料。由此導致裙帶菜價格暴跌，養(yǎng)殖戶損失慘重。
　　而讓劉墉他們更想不通的是，出口到日本、美國和歐盟等地的裙帶菜產(chǎn)品都允許添加“亮藍”和“檸檬黃”，只要在規(guī)定的標準內(nèi)，在包裝上標注出就可以了。
　　在大連浩和食品有限公司，記者看到，沒有添加著色劑的產(chǎn)品顏色呈斑駁的白色，近似腐爛的顏色，嚴重影響食欲。這樣的產(chǎn)品，很難會有銷路。公司也嘗試著生產(chǎn)了一批原色的裙帶菜，但投入市場后幾乎沒有銷路，一些客戶也因為這樣開始采購其他地區(qū)的著色裙帶菜了。
　　據(jù)專家介紹，大連裙帶菜生產(chǎn)企業(yè)之所以長期使用“檸檬黃、亮藍”做為著色劑，是因為這些企業(yè)最初都是以出口加工為主，主要出口日本、美國、歐洲、澳洲等國家地區(qū)，其生產(chǎn)工藝完全學習和采用國外客商提供的生產(chǎn)工藝及配方。采用“檸檬黃、亮藍”做為著色劑，符合上述進口國的《食品添加劑使用標準》。
　　國家在《GB 2760-2011 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中明確規(guī)定，31種類別的食品可以按規(guī)定添加“亮藍”和“檸檬黃”。相關機構對這兩種“著色劑”已經(jīng)做過“毒理實驗”及其他各種檢測。
　　事實證明，只要嚴格按照規(guī)定的添加量使用對人體是無害的。裙帶菜生產(chǎn)企業(yè)按規(guī)定采用“檸檬黃”、“亮藍”做為著色劑，既符合國際通行標準，又對人體是無害的。而之所以被遺漏于31種類別之外，主要是因為企業(yè)及相關行業(yè)協(xié)會在修訂《GB 2760-2011 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》前，并沒有及時、準備充分地向國家有關部門提出申請，由此導致矛盾出現(xiàn)。
　　據(jù)悉，早在2011年5 月，大連市綠萬家海洋食品有限公司、大連冠華食品有限公司、時代海洋食品(大連)有限公司、大連浩和食品有限公司、亞洲漁港(大連)海鮮食品有限公司等5家裙帶菜生產(chǎn)企業(yè)，便代表大連市裙帶菜生產(chǎn)企業(yè)，就大連市裙帶菜生產(chǎn)企業(yè)因產(chǎn)品與國家《GB 2760-2011 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》相矛盾的問題，向衛(wèi)生部提交申請，建議在“亮藍”及“檸檬黃”的使用范圍中添加裙帶菜類別。衛(wèi)生部組織專家等經(jīng)過審核評議后，于2011年 12月20 日下發(fā)給大連綠萬家等5家企業(yè)評議結果為：因使用“檸檬黃”、“亮藍”的工藝依據(jù)不足，建議重新申請復議。
　　而令記者不理解的是，除了不允許大連企業(yè)生產(chǎn)銷售添加“亮藍”和“檸檬黃”的裙帶菜產(chǎn)品外，市場上銷售的天津、山東、四川等地生產(chǎn)的“海藻沙拉”等產(chǎn)品只要是醬腌菜的生產(chǎn)許可證，就可以堂而皇之地公然使用“檸檬黃”、“亮藍”等添加劑，在市場上可以大膽銷售。
　　實施食品生產(chǎn)許可證管理的醬腌菜是指以新鮮蔬菜為主要原料，經(jīng)淘洗、腌制、脫鹽、切分、調(diào)味、分裝、密封、殺菌等工序，采用不同腌漬工藝制作而成的各種蔬菜制品的總稱。記者咨詢專家得知，醬腌菜中可以使用“檸檬黃”、“亮藍”等著色劑，是因為在腌制過程中蔬菜本身會出現(xiàn)顏色脫落，添加著色劑使產(chǎn)品顏色接近于本身顏色，但添加都是有量的控制。另據(jù)記者查詢了解，在《GB 2760-2011 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的食品分類中腌制的蔬菜和藻類(裙帶菜)不在同一食品類別中，焦點問題就是裙帶菜是否屬于新鮮的蔬菜，如果屬于，就適合使用醬腌菜的生產(chǎn)許可。反之，就不適合。
　　無差別的平等待遇是市場經(jīng)濟高度發(fā)達，國際經(jīng)濟聯(lián)系日益密切的產(chǎn)物。市場主體法律地位平等是價值規(guī)律發(fā)揮作用的前提，只有在同一起跑線上競爭，才能最終使資源得到優(yōu)化配置，實現(xiàn)效益的最大化。如今，大連裙帶菜也在望眼欲穿地祈盼著能享受到與“海藻沙拉”一樣的“平等待遇”。
　　劉墉在接受采訪時指出，“為了自己的品牌不受影響，大連規(guī)模比較大的裙帶菜企業(yè)現(xiàn)在都不敢生產(chǎn)了，但市場還有需求。我們擔心的是，下一步，日本、韓國的裙帶菜深加工產(chǎn)品會搶占國內(nèi)高端市場。更讓人擔心的是，一些不具備生產(chǎn)條件的小企業(yè)、小窩點為了謀利，會鋌而走險開始生產(chǎn)劣質(zhì)的裙帶菜產(chǎn)品。為了吸引消費者，他們在加工過程中，不但要添加添加劑，還會超量添加，甚至為了降低成本會使用添加工業(yè)染料，從而對食品安全構成極大的威脅。這種情況一旦出現(xiàn)，毀掉的恐怕就不僅僅是大連裙帶菜產(chǎn)業(yè)了。希望各級部門對此事給予關注，早日解決。”
　　裙帶菜是一種富含多種營養(yǎng)成分的海洋食品，裙帶菜養(yǎng)殖又是一項富民產(chǎn)業(yè)。在國家大力倡導“藍色經(jīng)濟”，并將海洋牧場建設作為引領世界新技術革命、發(fā)展低碳經(jīng)濟重要載體的今天，希望大連裙帶菜產(chǎn)業(yè)能盡快擺脫添加劑問題所帶來的陰霾。在堅持“國內(nèi)國外兩條腿走路”的同時，通過科技創(chuàng)新，進行產(chǎn)業(yè)升級，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品附加值。這才是大連裙帶菜產(chǎn)業(yè)的根本出路。