朱庭燦（左）正在向員工傳授包裝鮑魚干技術　　

　　“人家賣鮑魚以公斤算，我是按克來算！”5月2日，在臺資鼎美（東山）食品股份公司，正在指導員工包裝鮑魚干的公司總經理、臺商朱庭燦介紹說。

　　“鮑魚素有‘海產八珍之冠’稱號。”朱庭燦念起“鮑魚經”，滔滔不絕：自古以來，鮑魚天然產量很少，且采捕困難，價格非常昂貴。據清乾隆年間史料記載，當時沿海各地大小官員朝圣時，大都進貢干鮑魚為禮物，一品官吏進貢一頭鮑，七品官吏進貢七頭鮑，以此類推，鮑魚與官吏品位的高低掛鉤，足見其“海味之冠”的價值。歲月流轉，如今，這道“昔日王家堂上宴”，早已“飛入尋常百姓口”了。“東山鮑魚”被評為福建省“名牌農產品”，鮑魚養殖區被國家質檢總局評為“國家級農業產業化綜合標準化示范區”。

　　現年47歲的朱庭燦老家在臺灣嘉義市，畢業于嘉義大學，岳父是東山縣西埔鎮親營村人，1950年初去臺灣。17年前，他隨岳父到東山島探親，并開始從事對臺水產品小額貿易。2008年初，他看到東山從臺灣引進的九孔鮑魚養殖面積大、產量高、質量優，成了全國最大的九孔鮑魚養殖基地。但當地養殖戶銷售的鮑魚，大都是大批量外運，采用裝活水車、裝袋、包箱打氧氣方法，鮑魚存活時間不長，致使銷路不暢、價格下降。朱庭燦決定開發保持質量原味、便于運輸、貯藏、食用的鮑魚系列產品。2008年11月，他在東山投資創辦鼎美（東山）食品公司，并選擇環境衛生條件好、技術含量高的東山海田鮑魚場為原料基地，并引進臺灣先進生產、包裝技術，成功開發了去肚帶殼的“金元鮑”。

　　在銷售門市部，朱庭燦打開禮品盒，拿出一盒盒“金元鮑”，就像一塊塊金黃的“金元寶”，看起來舒服，聞起來清香，吃起來可口。由于鮑魚有生的、有熟的，貯藏、攜帶、食用、衛生方便，暢銷臺灣、香港、新加坡和大陸市場。按精選鮑魚分A、AA、AAA三個級別，每公斤賣到160元、200元、320元。

　　朱庭燦說，近年來，他先后從臺灣引進鮑魚精深加工技術，并通過他刻苦學習鉆研，成功研發了冷凍活鮑、料理鮑魚等10多個品種，并將鮑魚先進加工、包裝技術，向東山20多家水產品加工企業交流、傳授和推廣，攜手合作做大鮑魚加工業。據了解，2010年東山縣出口美國、歐盟、日本等地鮑魚達1014噸、出口值5600萬美元，分別比2009年增長2.8倍和4.7倍；今年頭3個月，鮑魚出口344噸、出口值1668萬美元，分別比去年同期增長5.1倍和2.3倍。

　　今年初，朱庭燦又根據國際市場需求，利用東山島充足陽光和天然大風，研究開發了鮑魚干系列新產品，成了國外市場的搶手貨。鮑魚干按規格大小、價值高低出售，小的每克賣4元人民幣，1公斤可賣到3000元；規格大的1公斤能賣到6000元。他說，為了擴大加工規模，他已在國家級東山技術開發區租了一間1200多平方米的通用廠房，現正在安裝設備，5月上旬可以投產。