圖為：這個池子正在給魚兒吸氧

   前日，武漢市政府常務會議原則通過了《現代都市農業發展空間布局規劃》，明確提出，三環線內不再養魚。那么，面對水資源不足、養魚二次污染這些難題，武漢水產養殖業新的出路在哪？有幸的是，近日，由武漢農業集團投資500萬元建設的“武湖工廠化循環水養殖系統”通過驗收。這意味著，武漢漁業養殖進入“工廠化”時代，并將掀起新一輪的養魚革命。那么，什么是“循環水養殖”，這種模式下，一條條魚兒是怎樣長大的，口感如何，價格貴不貴呢？為此，記者作了一番實地探訪。

圖為：過濾材料可過濾亞硝酸鹽等有害物

    魚兒喝的水 人也可以喝

    經過一片波瀾不驚的湖面，記者來到位于黃陂區武湖的循環水養殖場。傳統的淡水養殖，主要依靠大湖和池塘，基本是露天的養殖環境。如今，循環水的工廠化養殖方式，卻將養殖場從露天搬進了廠房。走進廠房內，這里僅有1000多平方米，十來個水泥砌成的養魚池只有兩名工作人員在操作。這些魚池中，養殖著花鰱、鱖魚、胭脂魚等品種。

    “循環水系統主要用來養殖鱖魚、胭脂魚，花鰱是養來給鱖魚吃的。”養殖場負責人沈光輝介紹，所謂循環水養殖，簡而言之就是將養魚的水循環利用，從而達到節能的效果。這種養殖方式不具備傳統養殖的流水設施，每個養魚池之間互相形成了一個封閉的循環水系統，即每個養殖池有輸水管道與位于車間一端的水處理系統相連，可隨時根據需要將池內的水輸送到水處理系統進行處理，再將處理后的水輸回養殖池內。

    記者看到，循環水系統設備主要包括四個部分，沙濾罐、紫外線消毒器、生物過濾器和蛋白分離器。沈光輝介紹，生產用的水，由周邊的武湖引入，注入到每個水池中，由于魚兒在生長過程中會產生糞便等垃圾，要保持水體潔凈，系統每2個小時就要進行一次循環。首先，生產廢水通過管道進入沙濾罐進行雜質過濾；緊接著出來的水，進入生物過濾池，池中塑料狀的生物濾料上培養的是有益的生物菌，可以幫助分解水中的亞硝酸鹽、氨、氮等有害物質，為魚類生長創造了一個健康的環境；然后，再經過蛋白分離器，分解掉剩余的糞便、殘餌和纖維素；最后，過濾出來的水將進入紫外線消毒器殺毒，在途經紫外線消毒器的過程中，99%的細菌和病毒都會被消滅。“最后凈化出來的水可以直接喝。”沈光輝說，養魚先養水，決定魚產量和品質的關鍵因素就是水質，循環水養殖是最好的水產養殖方式。

    畝產四萬斤 四季都有賣

    廠房內的其中一個鱖魚養殖池內，密密麻麻的鱖魚，正在池底快活地游來游去，每條魚已經長到20厘米大小。“循環水養殖是工廠化養殖的模式之一，就是運用現代的設備和技術手段，使水產品處于一個相對被控制的生活環境中，處在一種較高強度的生產狀態。”技術人員小黃說，循環水養殖除了水質好，還有三大特色：其一，占地面積少，養殖密度大。眼下，魚池每立方米的水體可以養30公斤魚，一畝就是4萬斤魚，而傳統的池塘養殖量較高的情況下，一畝養殖量不過2000斤。相應的，每單位面積的產量就提高了19倍。其二，魚兒的存活率高。養殖池不像湖泊，隨便一個面積就有五六十畝，因為體積小，方便每天監控水質，一旦出現水質不達標，可以及時做出調整；同時養殖池還裝有供養設備，根據水池魚兒的生長狀況不間斷供養，其存活率可高達95%以上。

    此外，由于養殖池面積小，魚兒在單位面積內的捕食速度加快，生長周期也加速。一傳統養殖模式下，一條魚苗長成兩斤的商品魚，需要9到10個月的時間；而循環水養殖，魚兒的生長期可以提前3個月。

    那么，“喝”循環水、“吸”氧氣設備長大的魚，口感跟自然生態下生長的魚有沒有區別呢？

    “循環水養殖相當于人為給魚兒還原了一個類似大湖養殖的生態環境，所以魚肉質鮮美，口感上乘。”小黃補充，也正是因為可以人為地控制環境，養殖產品的收獲和上市也不受季節和氣候的影響，一年四季都可以供應。

    低成本養殖 外地有經驗

    前日下午兩點左右，白沙洲水產商行的陳老板開著貨車來到養殖場，他打算進1000公斤鱖魚。從事水產生意多年，陳老板信息靈通，哪里有便宜質量又好的魚，他總會第一個知道。他告訴記者，來這里進過兩次鱖魚了，一次比一次銷得快，顧客點名要買。關鍵是，收購價也不高，每斤在24元左右，價格跟大湖養的差不多。“循環水養殖成本高，只能養些價值較高的魚才能保本，比如鱖魚、胭脂魚等。”沈光輝給記者算了一筆賬：循環水養殖最大的成本就是電費，一天用電量360度，一個月就是1萬多度，電費接近1萬元。具體到品種，以鱖魚為例，20個立方米的養殖池，需要投放的各種飼料包括活魚、魚蛋白等，每月的支出大約是3000多元，養半年計算，飼料成本接近2萬元；人工工資每人按1000元計算，3個人半年的工資就是1.8萬元。20個立方米的養殖池可產1200斤魚，如果魚的價值低于20元，養殖根本就不賺錢。

    那么，既然養殖成本高，為何賣價不水漲船高呢？沈光輝解釋，眼下，循環水養殖模式在武漢剛剛起步，產量有限，低價賣是為了探索市場行情，以便日后擴大養殖面積。至于成本問題，在其他城市，已經通過技術手段降低了成本，實現大眾化水產品的養殖，相信也會在武漢實現低成本養殖。

    記者了解到，這里的養殖品種，目前以進入批發市場和周邊小販收購為主要銷售渠道，后期隨著產量的提高，有計劃向商超渠道進軍。

    破解“水”難題 各地在探索

    “魚是人類攝取動物蛋白的主要來源，然而隨著經濟的發展，對環境的要求越來越高，對自然水資源保護的呼聲漸濃，工廠化養殖是今后都市漁業發展的方向。”武漢市農業局水產處人士指出，傳統養殖方式如池塘養殖和網箱養殖，存在著占地面積大，適合養殖的地域有限，污染環境，容易因自然災害造成減產等劣勢。上世紀80年代，國家在大中城市郊區投資建設了一大批商品魚養殖基地。目前，不少商品魚養殖基地由于經營體制不順導致破壞性經營，池埂坍塌、水位變淺、設備陳舊老化，受養殖形勢低迷影響的企業又無力進行池塘改造，造成漁業設施老化。同時，由于受水資源逐漸枯竭的影響，現在許多養魚基地因缺少水源已無法養魚，養殖水面逐年減少。而大水面養殖水域的二次污染十分嚴重，水產資源遭到嚴重破壞，養殖水域生態失衡，加上水域過度開發，原有的生態資源遭到破壞。此外，還存在種群混雜，種質退化的問題。其越來越嚴重的環境問題和產品安全性問題，難以實現可持續性發展。

    目前，淡水池塘養殖是我國水產養殖的主要形式，養殖產量占全國養殖產量的43%。與這種傳統的養殖方式相比，循環水養殖生產每單位水產品可以節約50-100倍的土地和160-2600倍的水，比傳統養殖節約90%-99%的水和99%的土地，并且幾乎不污染環境。從全國來看，天津和南方部分地區的循環水養殖模式已經比較成熟。

    不過，目前，武漢的循環水養殖模式還在起步階段，面臨著成本高的問題。對此，該人士表示，可以從以下方面來解決：其一，多養殖名特產品比如鱖魚、甲魚等，這些魚的價值高，可以彌補養殖成本高的問題；其二，提高水體的養殖規模，增長產量。眼下，每立方米水體只能養60斤魚，從外地和國外的經驗來看，這個養殖量可以提高到120斤；其三，擴大養殖規模，循環水養殖最大的特點就是可以節約用水，養殖規模越大，節約的水就越多。