中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道早春清晨，江夏魯湖煙波浩渺。就在這武漢境內(nèi)第三大湖的岸邊，一座近300畝的家庭農(nóng)場生機(jī)盎然。袁以洲是農(nóng)場的主人，每天7點(diǎn)他都會召集農(nóng)場的工人開會，布置一天的工作。“我主要養(yǎng)殖鱖魚，這可是一個技術(shù)活，不盯緊了可是會血本無歸的。”15年前，他是遠(yuǎn)近聞名的糧油商，如今在這片鄉(xiāng)土上，他夢想把鱖魚產(chǎn)值發(fā)展到百萬元。

　　養(yǎng)鱖魚之初

　　10萬元打了水漂

　　1998年，袁以洲結(jié)束了自己的糧油生意。當(dāng)時做糧油的人越來越多，利潤下滑很快。回到金口街白衣庵村，袁以洲并沒有閑著，看著因為村民外出打工而逐漸增多的荒地，他動起了務(wù)農(nóng)的腦筋。

　　村子緊挨著魯湖，袁以洲一邊在魚塘里養(yǎng)魚，一邊耕種農(nóng)作物。開始主要養(yǎng)殖四大家魚，雖然產(chǎn)量可觀，但利潤不高。2004年，袁以洲改養(yǎng)價格較高的鱖魚。由于沒有經(jīng)驗和技術(shù)，魚苗存活率低，產(chǎn)量上不去，2006年一次翻塘，更讓他近10萬元投入血本無歸。

　　赴廣東取經(jīng)

　　年產(chǎn)值接近50萬元

　　就在2006年那次翻塘之后，袁以洲不僅沒有退縮，反而越挫越勇，孤身一人跑到廣東學(xué)習(xí)鱖魚養(yǎng)殖技術(shù)，而且連續(xù)去了3次。袁以洲告訴記者，鱖魚有“三高”：成本高、風(fēng)險高、利潤高。“鱖魚投入產(chǎn)出比能達(dá)到1:2，但本身很嬌貴，過去那種不管不問的放養(yǎng)根本行不通。”從廣東學(xué)成歸來，袁以洲的鱖魚產(chǎn)業(yè)立馬進(jìn)入了快車道。

　　技術(shù)，讓袁以洲打開了鱖魚飼養(yǎng)的致富之門，現(xiàn)在他的鱖魚魚苗成活率從30%提高到90%，畝產(chǎn)從300多斤提高到近1000斤，年產(chǎn)值接近50萬元。“下一步，我要把所有的魚塘都硬化處理，再完善一下養(yǎng)護(hù)環(huán)節(jié)，畝產(chǎn)量還能進(jìn)一步提高。產(chǎn)值達(dá)到100萬元也不是夢。”

　　個頭一般大

　　鱖魚游進(jìn)專賣店

　　看到鱖魚在圍欄里活蹦亂跳。記者問他，“你養(yǎng)的鱖魚在武漢哪里能買到啊？”袁以洲笑著說：“一般的菜場可買不到，要到專賣店去才有。”

　　袁以洲介紹，鱖魚一般按大中小來區(qū)分品相，1斤為小，1.5斤為中，2.5斤為大，符合相應(yīng)重量標(biāo)準(zhǔn)的鱖魚稱作“標(biāo)鱖”。老袁說：“我的鱖魚，吃的餌料魚都是一般大小，所以長勢也很整齊，到了8、9月份，基本都達(dá)到1.5斤重左右，都被專營鱖魚的大型專賣行收購。華南海鮮、起義門等多家大型水產(chǎn)市場的專賣行都有我的鱖魚。”

　　如今老袁的鱖魚生意越做越紅火，他計劃未來兩年擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。而在他的帶動下，村里許多人也開始加入到他的農(nóng)場里，或者合作搞養(yǎng)殖。

　　專家點(diǎn)評

　　標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖鎖定市場

　　武漢市農(nóng)業(yè)學(xué)校校長 羅志軍

　　鱖魚又被叫做“桂魚”，肉美味佳，頗受人們喜愛。與“四大家魚”相比，鱖魚屬于養(yǎng)殖成本高、風(fēng)險高、利潤高的“三高”農(nóng)產(chǎn)品。袁以洲養(yǎng)殖鱖魚有兩條經(jīng)驗可借鑒：一個是肯下工夫鉆研養(yǎng)殖技術(shù)，另一個是專養(yǎng)1.5斤左右的標(biāo)準(zhǔn)鱖魚，鎖定了市場。

　　鱖魚的利潤是“四大家魚”3到5倍。高利潤伴隨的是高風(fēng)險，鱖魚養(yǎng)殖對水溫、水質(zhì)、餌料的要求比較高。例如，投苗最好選在氣溫15℃以上的晴天，雨天魚塘易缺氧；遇到極端高溫天氣時，需要徹夜蹲守魚塘，否則極易翻塘等等。如果決定養(yǎng)殖鱖魚，一定要先學(xué)習(xí)相關(guān)技術(shù)，“磨刀不誤砍柴工”。

　　另外，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖也是打開銷路的一個好方法。許多農(nóng)戶養(yǎng)魚是粗養(yǎng)，一塘魚里個頭有大有小，質(zhì)量有好有壞，壞魚淹沒了好魚的價值。如果采取標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，更容易鎖定客戶，形成個人的品牌效應(yīng)，將產(chǎn)品打入超市、專賣店等，擴(kuò)大利潤的同時也穩(wěn)定了銷路。