最近，記者走訪市區(qū)一些水產(chǎn)批發(fā)市場發(fā)現(xiàn)，目前，有不少的水產(chǎn)攤位開始出售小龍蝦。在新世紀(jì)農(nóng)貿(mào)市場，記者看到攤位上擺出的小龍蝦雖個頭有些小，但是個個顏色鮮美，活蹦亂跳。“剛上市的新鮮龍蝦，大些的18元一斤，小些的14元一斤，剩下的不多了，趕緊買點吧！”攤主熱情地推銷他的小龍蝦。

      據(jù)新世紀(jì)農(nóng)貿(mào)市場工作人員孫海軍介紹，剛剛上市的小龍蝦肉質(zhì)較嫩，想嘗嘗鮮的市民可以挑選一些。不過現(xiàn)在龍蝦也處于價格比較高的階段，主要是一些燒烤店、大排檔、海鮮樓等餐廳飯店購買的較多。“等到七八月份，龍蝦大量上市的時候，五六塊錢就能買到一斤了。”

      小龍蝦提前上市，也讓大排檔的生意好了起來。記者了解到，大排擋里的小龍蝦價格也挺高，從25元到35元不等。“小龍蝦的上市，使得這段時間生意還不錯，這蝦剛剛退過殼，到端午節(jié)之前龍蝦的味道都是最鮮美、最嫩的，而且肉相當(dāng)飽滿，蝦黃也多，已有不少市民前來嘗鮮。”一大排檔負(fù)責(zé)人介紹。

      市民在家加工小龍蝦時需有幾點要注意，活龍蝦最好放在清水里養(yǎng)一兩天，使其吐凈體內(nèi)雜質(zhì)。在加工龍蝦時，頭部、腹部最好去除干凈，因為里面吸附了很多細(xì)菌；蝦殼最好用刷子刷洗；龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉，并刷洗干凈。烹飪小龍蝦一定要高溫煮透，這樣才能確保殺死龍蝦體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲。死龍蝦不能吃。龍蝦是高蛋白生物，體內(nèi)細(xì)菌多。龍蝦一死，細(xì)菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。